Колеги понеже съм си вкъщи та ми пратиха от село домашен заек за разкош и разни сирена и кашкавали
искам да попитам дали някой знае некояя хубава рецепта за заека че се чудя кво да го правя .
сега съм го сложил в една марина от подправки но утре ще трябва да го сготвя ....
искам да е нещо по специално ..
забравих да до бавя че рецептата е за гости
п-п забравих че това е заек не риба но се пак темата е за рецепти

_________________
Бъдете здрави за риболов

Значи колега ,щом си го сложил в марина е добре, мажеш целия заек с масло шпиковаш го с скилидки чесън, пълниш го вътре с запържини свински
вратни пържоли и печеш 3 часа с фолио на 200гр. и ако искаш ме каниш да го дегустираме

Задушен заек

Продукти:

800 г заешко месо
1 ч.ч. бяло вино
1 глава лук
50 г. олио
50 г. масло
30 г. галета
мащерка
магданоз
1 скилидка чесън
черен пипер
сол


Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на порции. Заливаме ги с виното и оставяме да престоят 1-2 ч. Задушаваме нарязания лук в олиото прибавяме месото и изпържваме до зачервяване. Посоляваме, прибавяме подправките, заливаме с виното от маринатата и задушаваме до омекване. Слагаме го в тавичка, добавяме към соса галетата, счукания чесън,заливаме заешкото с разтопено масло и запичаме за малко в гореща фурна.

_________________
За един ден на риба , Господ два дена дава !

Изцеждаш заека от марината, разфасоваш го на порции, намазваш дъното на един гювеч или голяма йенска с краве масло и нареждаш месото отгоре, посолява се леко. В отделен съд нарязваш на кубчета две кила кромид лук, три глави чесън - скилидките обелени и нарязани на филийки, два моркова на ситно, една глава целина на ситно, пет дафинови листа начупени, 10 цели зърна бахар, 20 зърна цели чер пипер, една супена лъжица брашно от манатарка или едно гъбено бульонче, което стриваш на прах, една ситно нарязана връзка магданоз заедно с дръжките, една щипка сух босилек. Всичкия този зарзават и подправките се размесват добре и с тях се покрива месото в гювеча или йенската. Вместо вода се налива една бутилка бяло сухо вино 0,7 литра и се добавя остатъка от пакетчето масло. Покрива се с капака и се пече 2,5 часа в умерена фурна или докато ястието остане на мазнина.
Вместо масло, може да се ползва олио - тогава тази манджа може да се сервира както топла, така и студена. Ако зарзаватът не може да се побере изцяло в съда, остатъкът може да се сготви с малко водица и мазнина на яхния, която също е много вкусна.
Да ви е сладко!

_________________
Мъдете здрави,
па другото ще се оправи!

Риболовна академия "Негован"

Потекоха ми лигите

до бри даже много добри рецепти
мисля нещо като заек в гювеч да бъде но още не съм сигурен
а дали може да го комбинирам с домашни сирена и кашкавали ...
или ще го разваля като рецепта
п.п просто гостите са ми добри приатели и скам да ги изненадам и то хубаво

_________________
Бъдете здрави за риболов

Отивам до Билата да търся продуктите.................. ..

_________________
рибарите се славят с търпение и могат да изчакат края, какъвто и да е той.

то там няма такива неща колега

_________________
Бъдете здрави за риболов

Викторе,
За да сложиш кашкавал, нека да е тип Витоша, но преди това направи следното. В края на печенето вадиш гювеча от фурната и разбъркваш така, че месото да не стои вече на дъното, а да е равномерно в целия съд. Заглаждаш отгоре с дървената лъжица да стане равно. Настъргваш 150-200 грама кашкавал на ситно и го поръсваш равномерно по цялата повърхност да покрие всичко. След това поръсваш кашкавала с две щипки стрит сух джоджен и слагаш съда във фурната, докато кашкавалът се запече като за пица. Вадиш и си готов Може и с пушено сирене, но да не е от най-меките и смрадливите

_________________
Мъдете здрави,
па другото ще се оправи!

Риболовна академия "Негован"

благодаря

_________________
Бъдете здрави за риболов

Ох, отиде ми диетата! Ама никой не каза какво да е питието. Аз бих избрал охладено вино Траминер. А наздраве!

_________________
Иван Събев

Няма ли да ни поканиш и ния да опитаме .остави малко

понеже вече станаха много питиета осто.авям коментарите за утре
чоууууууууууууууууууу

_________________
Бъдете здрави за риболов

Викторе, това "утре" много дълго, бре Изядохте ли заека и по каква рецепта?!

_________________
Мъдете здрави,
па другото ще се оправи!

Риболовна академия "Негован"