СЕЗОН 2013-тема за похвали от риболовните излети

[spear]

Да ви е вкусно Бояне!! И да са ти ЖИВИ и ЗДРАВИ !!

Тези миди прилагаш ли им някаква процедура за обезпясъчаване? Жоро Гмуркача снощи ми каза, че ги държал 3 часа във СЛАДКА вода и после нямали пясък, но е възможно да има нещо по-бързо и затова реших да те питам.

[КИРО]

...........И между другото турук и паламуд са различни рибки.

Колега, чернокоп и лефер различни рибки ли са ?

Лефера няма аналог като вид риба - да,едно и също е.
А сега разгледай внимателно двете риби.




първата е турук,втората паламуд.

[boqn_belchev]

Благодаря, Юлияне! Мидите се опитвам да ги вадя от отвесната страна на камъните, на места по-далеч от брега. Да не са от дълбокото, а по-скоро от средните и горни слоеве. Да са по възможност от камъни по-вдадени и самотни или отделни туфи, имат повече хранителни вещества и са по-едри. Когато изляза от водата ги слагам в една кофа, вземам една дървена пръчка около 50см.,която нося вече в колата. Наливам вода да ги покрие и започвам да ги въртя, 2-3 минути упражнение за кръста. Изваждам ги и ги поставям в друга кофа. На дъното на първата са останали малки миди, рачета, червеи, водорасли и др водата е мътна и кафява. Връщам ги обратно и доливам чиста вода. Допълвам втората кофа и пак същото упражнение за кръста. Така 3-4 пъти докато станат лъскави, чисти и водата е прозрачна. За по-добро полиране слагам по няколко рапана в кофата. Често при варенето по останалите по мидите налепи, мидки, бризоиди и др. има песъчинки. След като се сварят изливам водата и я събирам в кана. Слагам мидите в гевгир и го потапям в купа с вода. Премивам само ядките а малките песъчинки падат на дъното. Изливам водата и наливам събраната течност от варенето, като внимавам да не изливам утайката.. Така си поемат от сока и се запазва вкусът след измиването. Това последното с гевгира по-често го прави майка ми когато ще имаме гости. Често след като ги почистя още на морето ги слагам в хладилната чанта. Това в неделя преди да си тръгнем. В къщи ги слагам в хладилника с черупките без да им чистя въжетата. Така всяка вечер изваждам , малко почиствам им въжетата и ги варя. Поднасяме ги с черупките.

[spear]

Благодаря Бояне за подробното описание на процедурата!
Досега никой не го е описвал толкова подробно във форумите.
Пясъка и ние го махаме по същия начин, но остава едно бяло, вероятно бисер, понякога доста голямо, което троши зъб. Ето едно от неделните за пример:



Това как се маха предварително?

[boqn_belchev]

1353006757276.jpg (9.36 KiB) Преглеждано 1949 пъти

Един колега ме майтапи, че ще ме снима как чистя мидите и ще качи снимките, но какво да правя като не мога да вземам риби.За бисерите не знам, преди и аз ги събирах. Навремето приятели по траловте слагали мидите в мрежи и ги връзвали до борда. Аз не съм го пробвал. Когато имат много бисери просто следващият път не вадя от там. Избягвам и много едрите миди много често са празни и пълни с бисери. Нали и малките прасенца са по-вкусни. Средните и кафяви миди са ми най вкусни и пълни. Ще попитам и по фермите дали знаят нещо как се махат, щом при гмуркача действа това с водата ще опитам, благодаря!

[КИРО]

Няма махане на бисерите.
След като отвориш сварените миди,те си личат ясно.
Това са малки песъчинки,които в последствие се обвиват в мантията на мидата.
Както казва Боян,сменяш мястото за вадене.

[lektora]

чернокоп, лефер и гофус е една и съща риба, на различна възраст и съответно размер.

Да, благодаря ! Въпроса беше риторичен : )

[lektora]

[/quote] първата е турук,втората паламуд.[/quote]

не искам да споря, но аз го знам така: циганка, паламуд, торук, лакерда
- според размера, както е при лефера ... чернокоп ... бръснарско ножче
а това първото на снимката си е паламуд - доста такива съм хапнал : )

[ruslani4]

[КИРО]

....не искам да споря, но аз го знам така: циганка, паламуд, торук, лакерда
- според размера )

Аз също не влизам в спорове,просто преди 2г и мен ме светнаха
за тази разлика.
Разгледай гръбната перка - имат една малка разлика.

Не че всичко това има някакво значение за самия риболов де.

[ruslani4]

Може и да са различни видове паламуд. Но е прието над кило и нещо си да се нарича турук.

[spear]

Комшиите имат 9 имена според това колко санта е паламуда: http://www.baliksevdam.com/forum/lufer- ... -7324.html" onclick="window.open(this.href);return false;

1. 20 cm’ye kadar........................ palamut vanozu - ВАНОЗ
2. 20-30 cm arası..........................çingene palamutu - ЦИГАНКА
3. 31-40 cm arası..........................palamut - ПАЛАМУД
4. 40-45 cm arası..........................kestane palamutu - КЕСТАНЕ
5. 45-50 cm arası .........................zindandelen - ЗИНДАНДЕЛЕН
6. 51-60 cm arası..........................torik - ТОРУК
7. 61-65 cm arası..........................sivri - СИВРИ
8. 65-70 cm arası..........................altıparmak - ШЕСТОПРЪСТ
9. 70 cm’den büyük.......................Peçuta - ПЕЧУТА

Лефера го делят на 7 имена:

1. 10 cm’ye kadar................... yaprak (20 adet/kg) - ЯПРАК
2. 11-13 cm arası.................... çinekop(16-19 adet/kg) - ЧЕРНОКОП
3. 14-16 cm arası.................... kabaçinekop (10-15 adet/kg) - КАБАЧЕРНОКОП
4. 17-20 cm arası.................... sarıkanat (9-14 adet/kg) - ЖЪЛТОПЕР
5. 21-30 cm arası ................... lüfer (4-8 adet/kg) - ЛЕФЕР
6. 31-35 cm arası.................... kaba lüfer(2-3 adet/kg) - КАБА ЛЕФЕР
7. 35 cm’den büyük................ kofana ( yaklaşık 1 kg/adet veya daha büyük). - ГОФУС

[lektora]

Интересно ! Ама те комшиите имат ко да делят, защото имат много риба в морето за разлика от нас.
Въпреки, че последната година морето даде доста от изброените горе ... и като гледам и тази година се очертава да е дашна ... дано : )

[Pretor]

Продължи весело така

Браво! Откъде ги събра така 3 в 1 ?

[boqn_belchev]

Двамата юнаци са ми племеници, децата на брата на жената, РД от ляво на дясно 28.06. -- 01.07.--на дъщерята утре 05.07., а на 13.07. е юнака на брат ми. Незнам на какво се дължи, но явно есента с миграцията има и "радиация"!