Къде се намирам:
naRiba.com
Форум
Кулинария Риболовна кухняВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Модератор: sapuna
-
- новобранец
- Мнения: 32
- Регистриран на: Пет Ное 30, 2007 5:43 pm
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Благодаря колега ИДА. Рецептата ти е супер. Пробвах я с по-малко количество първоначално и се получи невероятно мезенце. Потдържам мнението ти че рибите \"арматуристи\" е много по-добре да се приготвят по подобен начин. Тук не става въпрос за презапасяване, месарлък и т.н. Сигурен съм че колегите които спамиха темата, ако опитат твоята рецепта ще променят кардинално мнението си. Сърдечно благодаря още веднъж. И наздраве
мачкай браконера
-
- научил се да хвърля
- Мнения: 162
- Регистриран на: Нед Юни 29, 2008 10:13 am
- Местоположение: София
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Мерси на IDA и veso за рецептите, рибата стана страшна. Използвах нарязването и съставките на IDA, а приготвянето от veso в тенджерата под налягане (заради пестенето на време). Имах притеснение че ще се разкашка рибата, ама не, остана си стегната. Стерилизирах 30 минути и сега се наслаждавам на искърските платики Страхотни рецепти
-
- учете се от него
- Мнения: 7322
- Регистриран на: Сря Дек 26, 2007 9:20 pm
- Местоположение: гр. Карлово
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Благодаря за становището , моята рецепта е за по - индустриални количества и за това не ползвам автоклавна тенджера. Иначе в нея става по-бързо и по-добре , обаче пак трябва да се изчаква 12 часа преди "остъкляването". По грамажите по-горе се правят 20 бурканчета 0.400 мл. с едно "бъркало". За каракудите , както и да е , обаче за платиките дето за нищо не стават- няма друга схема!!!
-
- учете се от него
- Мнения: 7322
- Регистриран на: Сря Дек 26, 2007 9:20 pm
- Местоположение: гр. Карлово
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Част от "реколта- 2008" , платики & бабушки & каракуди. Така трябва да изглеждат в завършен вид:
-
- учете се от него
- Мнения: 7322
- Регистриран на: Сря Дек 26, 2007 9:20 pm
- Местоположение: гр. Карлово
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Всичко пият , по много!!!chapara написа:: Браво,кво ли пият
Последно промяна от Бачо Илия на Нед Окт 11, 2009 10:05 pm, променено общо 1 път.
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
А защо да не изглеждат ето така
Това е по рецептата на ИДА в тавичка , а другата в малките бурканчета са си моя разработка специално за ракийка , вътре са с морковче , чесънче , копър и чер пипер на зърна и марината оцет и олио .Също таз годишна реколта .....Искърска платика + бряговска каракуда и маааааалко доспатска червеноперка за родопски привкус.
ПоПрафките няма да ги казвам , че ще развалим времето ......ха наздраве
Това е по рецептата на ИДА в тавичка , а другата в малките бурканчета са си моя разработка специално за ракийка , вътре са с морковче , чесънче , копър и чер пипер на зърна и марината оцет и олио .Също таз годишна реколта .....Искърска платика + бряговска каракуда и маааааалко доспатска червеноперка за родопски привкус.
ПоПрафките няма да ги казвам , че ще развалим времето ......ха наздраве
Последно промяна от djimito на Пон Юли 28, 2008 5:54 pm, променено общо 2 пъти.
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
одеве не излезе снимка , сега пробвам
Помощ , колеги не мога да кача снимки .........защо??? големината им е добре
Прикачи файл : браузвам и после добави файл.......ама ги нема
Помощ , колеги не мога да кача снимки .........защо??? големината им е добре
Прикачи файл : браузвам и после добави файл.......ама ги нема
Последно промяна от djimito на Пон Юли 28, 2008 5:52 pm, променено общо 1 път.
-
- учете се от него
- Мнения: 7322
- Регистриран на: Сря Дек 26, 2007 9:20 pm
- Местоположение: гр. Карлово
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
djimito написа:А защо да не изглеждат ето така :
Последно промяна от Бачо Илия на Нед Окт 11, 2009 10:04 pm, променено общо 1 път.
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
IDA кажи как да си кача снимките .........
-
- учете се от него
- Мнения: 7322
- Регистриран на: Сря Дек 26, 2007 9:20 pm
- Местоположение: гр. Карлово
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
http://forum.nariba.com/viewtopic.php?f=34&t=6824djimito написа:IDA кажи как да си кача снимките .........
Последно промяна от Бачо Илия на Нед Окт 11, 2009 10:04 pm, променено общо 1 път.
-
- учете се от него
- Мнения: 7322
- Регистриран на: Сря Дек 26, 2007 9:20 pm
- Местоположение: гр. Карлово
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Ето и каксе качват в галерията:chapara написа:Та ти нямаш Галерия със снимки,как ще ги качиш точно.Качи ги първо в Галерия във Форумаdjimito написа:IDA кажи как да си кача снимките .........
http://forums.nariba.com/viewtopic.php? ... 96&start=0
-
- учете се от него
- Мнения: 7322
- Регистриран на: Сря Дек 26, 2007 9:20 pm
- Местоположение: гр. Карлово
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Джими , оправи ли се със снимките бре
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Да IDA готови са снимките виж по горе............И двата вида рибни консерви са върха........Всяка вечер имам гости А пък жената
-
- учете се от него
- Мнения: 7322
- Регистриран на: Сря Дек 26, 2007 9:20 pm
- Местоположение: гр. Карлово
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Ми супер добре изглеждат. На следващо "бъркало" и аз ще цъкна някое друго бурканче по твоята рецепта дето пие предимно ракийка
Последно промяна от Бачо Илия на Нед Окт 11, 2009 9:58 pm, променено общо 1 път.
Re: ВЪПРОС ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА КАРАКУДА
Пробвай , супер е......... от тавичката добави в бурканчето още малко сол и 1на1на1олио оцет вода