Къде се намирам:
naRiba.com
Форум
Кулинария Риболовна кухнярецепта за рапани
Модератор: sapuna
- Диканаров
- кандидат преподавател
- Мнения: 2583
- Регистриран на: Пет Мар 17, 2006 6:01 pm
- Местоположение: софия
рецепта за рапани
Морски майстори, моля споделете как се приготвят рапаните? Аз съм опитвал и не мога да получа нищо по-добро от варена джапанка! Нямам и добър резултат от рапанския ем. На мида, скарида и гюмюш ми е давало винаги по-добре. Та питането ми е за рапаните! Знам, че на изток са деликатес, че рапанджии си хранят с рапана семействата, но аз не съм могъл да го пробвам това мезе както се следва! Може на есен да отскоча за ден-два до морето и да пробвам някоя от Вашите рецепти!
Няма малки и голями, има хванати и изтървани!
- Светльо-toxin34
- разбира нещата
- Мнения: 849
- Регистриран на: Чет Юни 05, 2008 9:12 am
- Местоположение: Светльо Радославов гр.София
Re: рецепта за рапани
Бракониерииии,оставете рибата да се размножавааа
Re: рецепта за рапани
Може след като ги свариш в подсолена вода да ги запържеш с зехтинец и да си направиш отделно сосче от лимонов сок стрита люта чушка копър и топваш отпиваш.
Тоз, който падне в бой той не умира.
- SILVESTER
- ще става разбирач
- Мнения: 410
- Регистриран на: Сря Юни 21, 2006 1:05 pm
- Местоположение: Варна
Re: рецепта за рапани
Дикaнаров,аз лично си ги приготвям по два начина панирани и на салатка.
За панирането е ясно с паста патафри.
След като им одрежа края на крачето(не целия а само колкото да се види чисто месо),
ги режа на шайби пускам ги в един гивгир и ги слагам във вече завряла вода за 10минути,след което ги вадя потапям в предварително приготвената и овкусена паста и панирам.
саладката си я правя по следния начин,
сварените шайби от рапана ги подреждам в една чиния,и поръсвам със ситно нарязан салатен лук(воден),след което ги заливам с предварително направен дресиг от оцет, люта стрита чушка и лющян.
Никога съм нямал рекламации Наздраве
За панирането е ясно с паста патафри.
След като им одрежа края на крачето(не целия а само колкото да се види чисто месо),
ги режа на шайби пускам ги в един гивгир и ги слагам във вече завряла вода за 10минути,след което ги вадя потапям в предварително приготвената и овкусена паста и панирам.
саладката си я правя по следния начин,
сварените шайби от рапана ги подреждам в една чиния,и поръсвам със ситно нарязан салатен лук(воден),след което ги заливам с предварително направен дресиг от оцет, люта стрита чушка и лющян.
Никога съм нямал рекламации Наздраве
Последно промяна от SILVESTER на Нед Юли 13, 2008 11:32 am, променено общо 1 път.
... Изобщо не ме интересува кой е баща ти! Докато аз ловя риба, никой няма да ходи по водата.
- krasii
- научил се да хвърля
- Мнения: 189
- Регистриран на: Вто Дек 13, 2005 2:09 pm
- Местоположение: несебър
Re: рецепта за рапани
Тайната е във варенето,варят се 1 минута иначе стават жилави.А след това вече както и да ги правиш са си крехки
Re: рецепта за рапани
Аз ги варя 3 мин , и след това най - важен е сосът една маьойнеза едно бурканче мляко и много счукан чесан
- Диканаров
- кандидат преподавател
- Мнения: 2583
- Регистриран на: Пет Мар 17, 2006 6:01 pm
- Местоположение: софия
Re: рецепта за рапани
Благодаря Ви! Значи трябва да се пускат на шайби от крачето във вряща подсолена вода за 1-6минути. А после следват другите обработки. Ясно! Аз ги варех по половин час, по цял час и си бяха подметка. Разбирам, че се взема само месото от крачето, а не и завитата част. При земните "пъстраци" след варене изваждам с вилица и леко завъртане цялото тяло. Е верно след няколкодневно пречистване в тенджера с вързан капак. Няма нищо общо при варене и приготвяне на охлювите и рапаните. Ще пробвам всичките рецепти, че май това ще ми е на есен единствено сигурният улов под вода.
Няма малки и голями, има хванати и изтървани!
- КИРО
- и господ не е толокова добър
- Мнения: 11636
- Регистриран на: Пон Авг 20, 2007 7:12 am
- Местоположение: Кичево до ВАРНА
- Обратна връзка:
Re: рецепта за рапани
Батка,ял съм ги 3-4 пъти,все големи майстори/наистина добри готвачи-морски/ са ги приготвяли,но лично на мен не са ми харесвали.Или по-точно да се изразя,чел съм много прехвалени работи за рапана,и май очакванията са ми били по-големи.Обикновенния охлюв по-ми харесва,нали все пак си е мое мнение и вкус,не ангажирам никого.Същото важи и за дракона.Нито пържен е по-добър от каята или сафрида,нито на чироз може да бие сафрида и меджита.
Пак казвам,това са моите вкусови изисквания,не ангажирам никого.
Вместо рапани,намери някой камък,/стига да има в района/и си набери миди,потърси малко повече,ще намериш.Това си е нещо наистина ОК.
Пак казвам,това са моите вкусови изисквания,не ангажирам никого.
Вместо рапани,намери някой камък,/стига да има в района/и си набери миди,потърси малко повече,ще намериш.Това си е нещо наистина ОК.
В МОРЕТО МИ Е ПО-ДОБРЕ,ОТКОЛКОТО НА БРЕГА
Re: рецепта за рапани
Предната седмица хванах малко рапани и след като ги сварихме ни домързя да панираме, затова решихме да импровизираме. Нарязахме ги на малки парчета, добавихме червен лук, малко олио и изцедихме отгоре половин лимон. Получи се добро мезе и за ракия и за бира, в крайна сметка всичко бе ометено за нула време и недоволни нямаше
- Моряка
- кандидат преподавател
- Мнения: 2969
- Регистриран на: Пон Сеп 24, 2007 8:06 pm
- Местоположение: Иван Димитров-Варна
Re: рецепта за рапани
Диканаров прегледай и товаhttp://forum.fishing-mania.com/viewtopi ... sc&start=0тук сме дискутирали,а има и снимки кое се реже.
А сега де?
- sapuna
- Модератор
- Мнения: 11750
- Регистриран на: Вто Сеп 06, 2005 1:15 am
- Местоположение: Горна Оряховица
- Обратна връзка:
Re: рецепта за рапани
Още се облизвам от Митевите рапани.Полети със соса и оставени в хладилника за следващия ден са си направо фантазия!
Защо ли не съм по близо до морето?!?!?
Защо ли не съм по близо до морето?!?!?
-
- новобранец
- Мнения: 91
- Регистриран на: Чет Юли 16, 2009 9:27 pm
- Местоположение: ВАРНА
Re: рецепта за рапани
От неделя пред 3-та буна
и после айде в бурканчетата а ей това е много яко мезе - дробчето на рапана
може и панирани де
Наздраве !
и после айде в бурканчетата а ей това е много яко мезе - дробчето на рапана
може и панирани де
Наздраве !
- КИРО
- и господ не е толокова добър
- Мнения: 11636
- Регистриран на: Пон Авг 20, 2007 7:12 am
- Местоположение: Кичево до ВАРНА
- Обратна връзка:
Re: рецепта за рапани
В тази секция спирам да влизам - поне 2 месеца.....
В МОРЕТО МИ Е ПО-ДОБРЕ,ОТКОЛКОТО НА БРЕГА
Re: рецепта за рапани
И аз така...
-
- новобранец
- Мнения: 91
- Регистриран на: Чет Юли 16, 2009 9:27 pm
- Местоположение: ВАРНА
Re: рецепта за рапани
"Малък ама вече знае"]От неделя пред 3-та буна
и после айде в бурканчетата
може и панирани де
и после айде в бурканчетата
може и панирани де
Вие нямате нужните права за да сваляте прикачени файлове.