Финландска рецепта за щука и още нещо

[stih]

Понеже в "Моя риболовен излет" обещах да пиша, ето това, което видях и опитах:
След като почистихме щуката и трите рибки чудски сиг, ги поосолих, а вечерта приятелят ми /финландец/ донесе една ламаринена кутия:

Тази кутия е с капак отгоре, който се плъзга и има дръжка. На дъното моят човек насипа стърготини /ситен талаш/ от елша. Те се продават в магазина. Върху тях поръси обилно захар. Два пръста над дъното постави метална решетка, върху която нареди почистената риба. След това кутията се затваря с капака и се остави върху барбекюто, което предварително беше запалено. Така рибата стои близо час. Резултатът е следния:

Рибата е задушена и опушена, с превъзходен вкус. Разбира се, иска се майсторлък при обезкостяването, на който също бях свидетел. Прекрасният вкус идва от елшата, която не може да се запали, защото посипаната отгоре захар се разтича карамелизирана върху й.

[Gio]

...това се нарича кулинарен оргазъм...

[Tеди]

Доста добре изглежда Правил съм си по подобен начин пушена скумрия,става уникална Стара тенджера,на дъното дъбови стърготини и метална скара на 3-4 пръста над стърготините.Палят се стърготтините(Леко навлажнени само да тлеят)капака и след 30 мин. рибата е готова.

[Hardi]

Трепач манджа,липсва само

[oldi]

много добре изглежда.

[барона]

Добре изглежда, но трябва и да се опита!

[Dimy]

Тва с захарта е интересно аз си купих такава кутия от видракс но пушех само с ситен талаш леко влажен от широколидно дърво и добавка дафинов лист и бахар

[Pavkata 1977]

Евалата!

[Златев]

[mita4eto]

Обожавам вкуса на пушеното месо, а и рибка, тази рецепта с кеф ще я взаимствам и пробвам вкъщи, само щуката не знам откъде ще намеря Е, няма да е със щука, но ще измисля достоен заместник