Глава на Щука

[chacho]

Колеги можели някой да ме осветли,как се преперира,суши глава на щука?предварително благодаря!щтуката е хваната на 15.09.07г в един канал около София.

[HAZART]

Аз ги препарирам така:отрязаната глава слагам в дълбока купа,устата на щуката я отварям максимално и слагам клечка,засипвам със ситна сол,държа докато солта спре да се овлажнява,лакирам.Дано съм ти бил полезен.

[doko]

Прочети тук може да научиш нещо полезно.
http://ribar.free.bg/cgi-php/phpbb2/viewtopic.php?t=27

[chacho]

Колеги благодаря за съветите-ценни са!!!Приемам и други!Ако ви интересува нещо друго с което да помогна

[vania_772]

Незнам дали има друга подобна тема....Тази намерих.Отворих устата,сложих клечка,разтворих хрилете(да изглежда страшна )и ги напълних с вестник.Засипах със сол....И след това само лакиране ли следва?Някой ми каза после на проветриво място да съхне,друг да я заровя в мравуняк.....Ако някой си е правил сам,моля да сподели.Искам да ми остане един спомен от изживяния адреналин

[fish slavi]

Аз я суша във фурната за 2-3 часа на около 60-70 градуса.
После досушаването трае много по кратко

[КИРО]

Марко ще ви светне.

[rosboz]

Моята стана супер.



хваната лятото, сушена на сянка без никаква сол , лак яхтен
Цветовете се запазиха идеално, очите също.

[Митев]

Моята не стана добре
24 часа в сол, хубаво измиване, 2-3 часа оцет - хубаво измиване, дъъъълго сушене, лак.
Май много я държах в оцета...

]

от оцет няма нужда

[vania_772]

Как го закрепяте към дъската?Със безцветен силикон ли?

[strijok]

48 часа в сол и после близо месец съхнене и лакиране на края.
Марко е написал - вида през дъската и в гръбнака.

[vania_772]

Благодаря за инфото.Дано и моята се получи

[Митев]

Моята е с винтче отзад, през дъската, в гръбнака.

[НИКИ ДОНЧЕВ]

Чистя добре от месото,тегля от каналите на гръбнака,гръбначния мозък или квото има вътре със спринцовка, след това я кисна в разтвор от вода и сол,сед 3-4 дни я вадя и пак почиствам добре,после я закачам някаде на проветриво и сухо място да съхне,,някой път и по 3-4месеца"след като е исъхнала добре я мия от солта която е избила,пак съхне.Очите си ги правя от плексигласт,оцветявам си ги от вътрешната страна.Лакирам




П.П. Важното е да сте търпеливи при съхненето.

[nikikati]

Аз имам много по бърза технология: кисна главата в солен разтвор 48 часа, като преди това добре съм обрал месото. След това подсушавам и напръсквам главата със спрей против насекоми(отвътрешната страна обилно). Пак я подсушавам и я слагам оформена вече във фурната на 60 градуса за около 24 часа ако главата е от 2 кг риба. Ако е по-голяма трябва да стои повече(примерно по 6 часа на кг. отгоре). След това пак я напръсквам с препарат за насекоми и лакирам! Това е! За 3 дни е готова! Тази е около 2 кг. По този бърз начин се запазват очите естествени!