naRiba.com

yco написа:Кардамона не го познавам- той сомаджия ли е..?....

Е не-е сомаджия,но са го използвали в Камилската долина

Бай Стуене... , чакай да те замеря и аз с нещо чуждо... ..Едното е Тамаринд със сушен лайм, а другото е кокосов оцеть. ..като се смесят топят неръждавека.... , та остава някакви рибешки кокакали да не смелят....

Таман ги снимах втъръ...

Сминдуха е идеален за фасул чорба

и като се вари,да изпуснеш вътре някое пушено ребро, чувал съм че ставал още по хубав

..и като сложиш и една сомска глава захапала пушена агнешка главичка...и става фасуля....

Като спомена агънце, се сетих за агнешка яхнийца. За нея баба ми ползуваше една подправка, която сееше в двора. Звучи така- ливадска мерудия. Няма такава убавиня. Брат ми се прибра в Испания с един вързоп от нея. Каза, че умирисала цялата къща, мази, гаражи....всичко Балкански тревички ръиш ли....

- Димане, предполагам, че е градинска чубрица едра... ., като тая моята на снимката, прилича по аромат на белия риган, но не е.....оният е яката миризливец- Царят на кюфтаците...

Ц. Ливадската мерудия се различава от сминдуха само по семето. Иначе има същите дълги и остри шушулки.
Все едно виждаш сминдух, но в шушулките има нещо съвсем различно от чимена. Приличат на миниатюрни бобови семенца.


С ливадската мерудия се приготвя така наречената "Сборенска яхния". Разбира се, това е агнешка яхния.

- Браво Димане, това не го знаех...
Моето е с точно с такива листа (люцернови..) , ама няма плод шушулка, но и семената не са едри, а ситни, като "барут", сиреч като на домашната чубрица де..
Запази някое семе да го размножим при нас.....
Навремето баща ми досурна девисилат Шабла, тука не беше познат..
Аз досурнах един страшен гьозум от двора на камилата, че уж нашият не струва с средногорието, те и башка старозагорски завъдих от жената -та и той уж не ми хареса... ...така е от много угодия...имаме поне 20 вида гьозум (род. Мента) в България, ама нали сме майнаджиии.. .,все чуждото по-арно...

...Дори сега го видях не смелено- съцветието е подобно на метлица....
А само един вид сминдух има.....

P.S. Това което си го посочил е Чимен....Сминдух (Trigonella foenum-graecum)



Явно аз бабаня люцерна, ама не точно.......
Утре ще му ударя една снимка....

Ицо, извини ме за въпросът, но гьозум не е ли джоджън? Джоджънът е също от семейството на ментата. Имам го в градината в два варианта:- с дълго съцветие и с късо съцветие. Този с дългото съцветие прилича на дивият, но е по едър и по-тъмнозелен. Дивият леко нагарча. Но пък в някои книги го предлагат, като стимулатор на апетит и е също много ароматен. Та нещо не включвам, кое е гьозум?

...едно и също е, все от ментите, ама са доста видове с различен аромат, има и една дива в реките...menta peperita...

Весеки празици!

Оказа се, че моят сминдух, не е "чимена", а е "син сминдух"(Trigonella caerulea) ...., но е пак яката..

така изглежда:...





Швейцарците, него си слагат за Коледен ръжен хляб!



повече инфо: http://gernot-katzers-spice-pages.com/e ... g_cae.html" rel="nofollow" onclick="window.open(this.href);return false;

Весела коледа! ,...и аз ще си сложа днес от същия в насъщният..

....и тия тъпотии не помогат на прима виста.... , не се лъжете...



http://www.dinodirect.com/ccd-underwate ... ter+Camera" rel="nofollow" onclick="window.open(this.href);return false;