рецепта за солена сардина

[матейа]

Може ли някой да ми даде рецепта за солена или маринована сардина?Благодаря предварително!

[bobo_33333]

Може ли някой да ми даде рецепта за солена или маринована сардина?Благодаря предварително!

Питай тоа колега Pe6o_Tikvata
Майсторче си е ,септември ,по морето,ме зарибява с нея,доста добра и много бира пие...
Виж в трюмчето

[Диканаров]

Чистиш я и я редиш ред морска сол, ред сардина. След 24 часа е поела нужната и сол и е готова солена. Ако я оставиш така една година ще ферментира и ще стане като аншоа. Трябва обаче да и отлееш саламурата след първите 24ч и отново да я наложиш с морска сол.
За да я мариноваш взимаш осолената 24ч. риба, отръскваш солта и я заливаш с оцет и вода 50/50. Престоява 12-24ч. След това отделяш кожата и гръбнаците и редиш само филетата в бурканчета, като слагаш по някое зърно капърси, чер пипер и копър. Заливаш бурканчето само с подгрято олио или зехтин. Най- отгоре може да сложиш дафинов лист. След една седмица е готова маринованата сардина, но колкото повече стои, толкова по-хубава става. Мажеш тънко на препечена филийка хляб краве масло, слагаш отгоре филенце маринована сардина и парченце от кисела краставица или друга туршийка и наздраве! Може, вместо краве масло да намажеш разбит тарама хайвер и да сложиш парче от маслина! Разкошно мезе, само за ценители!

[biboin]

Малее, ми то само като чета рецептата на Диканаров и се окапах, а ако имаше и рибка не ми се мисли....

[peshocmeta63]

гот

[КИРО]

Изчисти сардината от люспите,и я осоли с едра морска сол.Ама яко.
Ако е малко,остави я в хладилника,ама и в мазата да е,нямаш грижи.
Изчакай поне 2 месеца - нормалното е 6 месеца.
Преди консумация,за час в сладка вода,леко течаща.
След това я чистиш,и отделяш филетата.
Филетата ги хвърляш в саламура оцет/вода - 50/50 за около час два.
Следва нарязване на лука,копъра,няколко маслинки,малко олио или зехтин,
да продължавам ли?

Миналата година я набараме,изкарах към 2-3 кг.
Ама тази ще я чакам още на портата - и самия риболов е кеф с нея.

[Ludia Shekspir]

Изчисти сардината от люспите,и я осоли с едра морска сол.Ама яко.
Ако е малко,остави я в хладилника,ама и в мазата да е,нямаш грижи.
Изчакай поне 2 месеца - нормалното е 6 месеца.
Преди консумация,за час в сладка вода,леко течаща.
След това я чистиш,и отделяш филетата.
Филетата ги хвърляш в саламура оцет/вода - 50/50 за около час два.
Следва нарязване на лука,копъра,няколко маслинки,малко олио или зехтин,
да продължавам ли?

Миналата година я набараме,изкарах към 2-3 кг.
Ама тази ще я чакам още на портата - и самия риболов е кеф с нея.

С платика дали става?