Замразена скумрия за упушване - да или не.

Всичко свързано с риболовната кухня.

Модератор: sapuna

Потребителски аватар
nikolai montana
новобранец
новобранец
Мнения: 44
Регистриран на: вт дек 22, 2009 11:14 pm

Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот nikolai montana » пет яну 03, 2014 5:43 pm

Колеги, може ли да се упушва замразявана скумрия или не е за препоръчване?
НЕКА ХОРАТА ДА ПРЕЦЕНЯТ КОЛКО СИ ДОБЪР, А НЕ ТИ САМИЯТ!!!

Замразена скумрия за упушване - да или не.

Реклама



Потребителски аватар
stefanburnev
новобранец
новобранец
Мнения: 22
Регистриран на: пет фев 27, 2009 5:51 pm
Местоположение: Велико Търново

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот stefanburnev » пет яну 03, 2014 5:59 pm

Колега на това попаднах: http://www.24chasa.bg/Article.asp?ArticleId=607616
Не мога да ловя риба, но много се забавлявам докато опитвам!

Потребителски аватар
nikolai montana
новобранец
новобранец
Мнения: 44
Регистриран на: вт дек 22, 2009 11:14 pm

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот nikolai montana » пет яну 03, 2014 6:16 pm

Много благодаря
НЕКА ХОРАТА ДА ПРЕЦЕНЯТ КОЛКО СИ ДОБЪР, А НЕ ТИ САМИЯТ!!!

Потребителски аватар
julia_sb
новобранец
новобранец
Мнения: 33
Регистриран на: нед ное 08, 2009 12:27 am

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот julia_sb » пет яну 03, 2014 6:24 pm

Аз правя пушена скумрия със замразена.Става много добре.

Потребителски аватар
мурджо
новобранец
новобранец
Мнения: 58
Регистриран на: ср окт 02, 2013 9:04 pm

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот мурджо » пет яну 03, 2014 6:31 pm

колега това е от мен,да вhttp://www.youtube.com/watch?v=dFK55cYU1D0и е сладко. и аз съм го пробвал това

Потребителски аватар
КИРО
и господ не е толокова добър
и господ не е толокова добър
Мнения: 11598
Регистриран на: пон авг 20, 2007 7:12 am
Местоположение: Кичево до ВАРНА
Контакти:

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот КИРО » пет яну 03, 2014 8:51 pm

nikolai montana написа:Колеги, може ли да се упушва замразявана скумрия или не е за препоръчване?

Изчисти я,осоли я,изчакай час.
После - намери една тенекия от сирене (понеже няма да намериш вече,
мисли и други вариянти)
На дъното нареди един слой около 5см клонки едногодишни от плодни дръвчета.
рибата я завързваш за опашките с тел,и я окачваш над клонките.
(там на два тела над кутията - абе измисли нещо де )

Покриваш отгоре с една тенекия - не плътно де.
Палиш отдолу огина,след 50мин си готов.
Да ти е сладко после......
И да са поФалиш. :D
Изображение

В МОРЕТО МИ Е ПО-ДОБРЕ,ОТКОЛКОТО НА БРЕГА

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Реклама



Потребителски аватар
RAAZIEL
сериозен играч
сериозен играч
Мнения: 1434
Регистриран на: чет яну 31, 2008 5:16 pm
Местоположение: Варна

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот RAAZIEL » пет яну 03, 2014 9:11 pm

Да не си помислиш,че всичката пушена скумрия дето я продават е била прясна :lol:
Направи я както ти е казал 'бат Киро и :drinkers: :drinkers: :drinkers:
ПАЗЕТЕ ЧИСТОТА НА ВОДОЕМИТЕ

niko_tod
научил се да хвърля
научил се да хвърля
Мнения: 196
Регистриран на: чет окт 15, 2009 9:18 pm
Местоположение: ПЛЕВЕН

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот niko_tod » пет яну 03, 2014 10:58 pm

Вече са ми готови няколко скумрии от замразените , но само осолени и после на терасата да съхнат - вкусно. Чувал съм за номера на КИРО , като тенекията е завита с мокър парцал , а рибите нанизани през очите , слагаш я на газовия котлон и след 40-50 минути първата тупва на дъното на тенекето със скъсан врат. Това ще ми е следващата проба, набавих си и тенекия.

Потребителски аватар
dako71
сериозен играч
сериозен играч
Мнения: 1306
Регистриран на: пет мар 06, 2009 3:14 am
Местоположение: Фидер отбор Пирдоп
Контакти:

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот dako71 » съб яну 04, 2014 12:01 am

Скумрия само от тази в кашоните взимайте. Тази в разфасовките някога е била в кашон. :drinkers:
Иначе както е казал Кирето. осоляваш солиш и с една лъжица захар, ако е кафява очен харашо. Поливаш и няколко лъжички бренди и така да поседи ден или по малко редиш в теникията над талаш или трици от джанка ябълка или дрян и час на газовия котлон но на най слаб огън. Става направо мозък.
Ако искаш може да я увисиш да се повее на ветъро седмица две.

Потребителски аватар
rap66
разбира нещата
разбира нещата
Мнения: 1055
Регистриран на: вт сеп 26, 2006 12:01 pm
Местоположение: Varna

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот rap66 » съб яну 04, 2014 12:39 am

Тъй като аз редовно си пуша риба всякаква - скумрия, чернокоп, хамсия, сафрид и таранка също съм пушил в пушилнята, та..

1. Рибата се осолява в саламура, не в сол. Саламурата се прави като във водата се слага сол докато кокоше яйце изплува.
2. Голяма скумрия 1 час, рибите под 0.5 кг 30 мин.
3. Рибата трябва много добре да се изцеди от водата (аз дори я подсушавам с хавлия ) за да стане златиста.
4. По тринцип се пуши със стърготини от костилкови дървета. Много добре става с орехови черупки. За пушилнята обаче съм си купил от магазина (има различни видове за риба, месо, пиле и т.н.) щото там се слагат 2-3 супени лъжици. Ако е тенения, 3 пръста.
4. 20 мин. са достатъчни, за да придобият златист цвят.

Потребителски аватар
nikolai montana
новобранец
новобранец
Мнения: 44
Регистриран на: вт дек 22, 2009 11:14 pm

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Мнениеот nikolai montana » съб яну 04, 2014 12:50 pm

Колеги, много ви благодаря за съветите, който ми дадохте.Желая на всички ви да сте живи и здрави,а аз тичам до магазина за рибка и старт на начинанието.Ще се вдига пушилка.
НЕКА ХОРАТА ДА ПРЕЦЕНЯТ КОЛКО СИ ДОБЪР, А НЕ ТИ САМИЯТ!!!

Re: Замразена скумрия за упушване - да или не.

Реклама



Още от naRiba.com



Върни се в “Риболовна кухня”

Кой е на линия

Потребители, разглеждащи този форум: Няма регистрирани потребители и 2 госта