Вкусотии в чинии

[Красимир Атанасов]

Марлин на скара със Wok mix.

[N.Dimitrov]

Най ме изкефи "мамула". хаха

[lusienn]

Днеска съм на шишчета-свинско,гъби и зеленчуци-посредата.

zzzzzzz 025.JPG

На Барбекюто пред нас.

zzzzzzz 029.JPG

Сега мушнах и една тортичка Гараш.

И си пия винце-Розе Италианско.

[Vid]

Свинското е противопоказно за стари хора.., остай го на младите
За нас дъртите- основно салатки + гориво. Горивото може да е по твърдо- мастика, а може и по леко - водка. Кой, кВо го кефи..

[vyrhara]

Марлин на скара със Wok mix.

E тЕ това, колко хора в БГ- то ще го повторят,
къде ще ти търсят Мерлин Монроу по нощите...


Не, иначе добре изглежда, едно ниво под печено агне в Родопите, но пак става.

7 от 10 от мен, основно заради кочаните мамул от барбекюто- изглеждат крехки и сочни..

[Красимир Атанасов]

Мамули ядът животните, респективно вие.
Аз хапвам бейби корн.
Трябва ли да се гордея с оценката ти?
Щот нещо не те имам за капацитет, а и не ги бръсна по-принцип.

[GODzillata]

Домашна шунка, мортадела и колбаси с ШУНКОВАР - 1-ви опит

Ето джаджата:



Смлях кило пилешки гърди и добавих маслинки и чушчица:



Осолих, очервенопиперих, очернопиперих.......ъъъ....и т.н., т.е. овкусих:



Разбърках до хомогенизиране:



Наврях всичко в шунковара и замина в хладилника да отлежава на сянка и студец за 2 дни:



Последва 2 часа варане при температура около 80 градуса:



След охлаждане и пренощуване в хладилника:







Хем енд ег:



Предимства - получава се продукт от месо и без консерванти!

[StaAnt]

Кире е сега ме запали за шунковар.Дай линк да поръчвам.

[GODzillata]

Кире е сега ме запали за шунковар.Дай линк да поръчвам.

Ham Maker dish pot for made healthy ham gammon bacon tenderloin thermometer

[vyrhara]

GODzillata,
ако си производител на шунка, ще фалираш с тая технология да вкарваш смяно месо.

[GODzillata]

GODzillata,
ако си производител на шунка, ще фалираш с тая технология да вкарваш смяно месо.

Месото си го купувам и си правя само за домашна консумация.

Като хапна тази, ще пробвам със свинско.

[vyrhara]

На запад под "шунка" разбират нещо като нашия "еленски бут" или испанското "Хамон", в Италия "Прошуто" и т.н., но те доста се отличават от руската рецепта с варене на смляно месо, на запад само сушат и то сушат яко- за по 1 година. .


Всъщност, годзила,
ти правиш "шунка-класик", това е наложила се в нашите краища руска рецепта за варен продукт от смляно месо от свински заден или преден крак- като правиш шунка-класик, избери месо от бута и ще се получи.

[GODzillata]

Това ми беше първия опит и по-скоро стана като мортадела........освен това месото бе пилешко, защото гоня диета и гледам да е по-постно, но тия дни ще направя от свинско класическа шунка.

[vyrhara]

Браво!
Сакаме и чекаме шунка-класик от GODzillata,
само избери само мЕсо от бута, без никакви сланини и снимай пак да
ни изтекат лигите.

Направо си умирам за домашни деликатеси, дето нямат в състава си:
- кожички
- пишки
- джуки
- вимета
СМЛЕЕЕНИИ на нещо си, ха-ха.

...освен това месото бе пилешко, защото гоня диета....

Що, дИбел ли си- дай на ЛС ръст и тегло и ще ти дам на моята рецепта за нормализиране(това е за около 10+ нормата, за нагоре- незнам).

[vladislavista]

...освен това месото бе пилешко, защото гоня диета....

Що, дИбел ли си- дай на ЛС ръст и тегло и ще ти дам на моята рецепта за нормализиране(това е за около 10+ нормата, за нагоре- незнам).[/quote]

Колега, ще съм ти много благодарен, ако споделип диетата..................