Византииски кефал със стафиди

[Кърцата]

От години не бех хапвал кефал ( за мене тая риба е достойна само като съперник при спинингуването) та затова при последната забежка из гръцко взех един та да видя променил ли се е вкуса на тая риба през годините откак не съм я ял, а съм я фъргал обратно да расте...

Понеже гръцка рибата та реших да я готвя със стафиди та да е по така чуждоземско
Те какво се получи:


бе достойно и надлежно изядена с едно кенче истинско , БЪЛГАРСКО Шуменско!!!!

[paceto67]

Добре е полегнало това гръцко кефалче,пък се е окъпало с
нашанска бира,абе вкусна работа наздраве

[grandal_331]

Кърца,само една забележка-тва творение на кулинарията е само за СТРАЛДЖАНСКИ МИСКЕТ

[Tedi 75]

Ще дадеш ли рецептата ако не тайна,изглежда доста апетитно.

[SONY]

Тва изглежда чудно майна найстина може да споделиш тънкостите по приготвянето

[Кърцата]

Много лесно:
Рибата се подсушава и се поръсва с сол и черен пипер. Оставя се да поеме.
Запържваме няколко глави лук, нярязан на ситно, прибавяме към него една консерва домати, накълцани, няколко скилидки чесън. Малко предио да се свали от котлона се прибавят по няколко зърна бахар и черен пипер, чубрица, магданоз. Хвърляме вътре и една, две шепи стафиди.
Изливаме сместа в тавичка и прибавяме няколко парченца лимон, нярязан на кубчета.
Рибата се полага в сместа и се напълва коремната кухина, залива се и отгоре и се мята в гореща фурна.
периодично проверяваме докъде е стигнала и заливаме отгоре със сосче за да не изсъхва.
готово е когато течноста изври и се образува коричка.
Пие всичко де се сетите....

[SONY]

Благодаря ти!Ще я пробвам .. а сега остана само да изкарам татко кефал

[Кърцата]

С щука става даже по добре.
Ама нещо не се разбираме с щуките тоя сезон, така че се принудих да се задоволя с кефала