Шаран за Никулден

[Gio]

...позволявам си да поместя своите кулинарни стремления, тъй като настъпващият празник си е и мой професионален такъв.
Днес е Савов ден - денят преди Никулден и се надявам всеки от вас, колеги да си е погледнал в очите любимото шаранче, да е припознал в него своето утрешно блюдо. Та изчиствате шаранчето - моля ви не го цепете откъм корема - ще загубите ценни рибешки мазнинки и аромати. Откъм гърба се отваря за почистване и за последващото пълнене. След изчистването втрийте отвътре солчица и домашен червен пипер. Ако сте си заредили в хладилната камера девисил /лющян / свежо замразен, го поставете във вътрешността преди а започнете пълненето. През това време на котлона сте загряли растителна мазнинка - все пак в пости сме. Съдът трябва да е подходящ, така че цялото рибе да се потопи в горещата мазнинка от двете страни - съвсем набързо. Тази процедура "запечатва" шаранчето и запазва за нас неговите благи сокове. След това го поставяте върху домакинска хартия - става дума за подсушаване на рибката от мазнината - и започвате пълненето. Булгура сте го накиснали предварително в топла вода, та да набъбне. Натрошили сте орехите и сте ги изчистили. Приготвили сте съд с добро уиски и в него сте накиснали за около два часа време стафиди и зърна бахар. Количествата зависят от едрината на рибката, а дори и да ги преоразмерите, остатъка ще посипите отстрани на шаранчето в тавата, а на самото рибе наредете резенчета лимон, та киселината им да се стича върху основата, та да се балансира химичната реакция Тази тава си я обмазвате със зехтин, олио, царевична мазнина или каквото имате все пак. Фурната ви е загрята и е време да поставите творението си е нейната благословена утроба. Надявам се, не сте забравили за течността, в която накиснахте стафидите. Усвоете я както ви диктува вашето вътрешно "Аз"... Наздравичка!..

[riibok]

Атрактивно поднесена рецепта,колега!Браво!

[Herodot]

Тъй като темата не е конкретизирана само за рецепти относно приготвянето на обредните риби предлагам в нея да може да се постват и снимки на вече приготвените празнични блюда за празника Никулден. Ето какво сътвори жена ми - пълнен 2кг шаран с орехи, ориз и лук. Сядам на масата и вдигам празнична наздравица за всички ВАС!

[SONY]

Ето с тази вкусотия се почерпихме.Пълнен с орехи.

[Кузмич]

Ей Sony много добре изглежда тоя шарко бе.
Да не го хвана на Мепс Аглия декор 2 номер

[SONY]

Ей Sony много добре изглежда тоя шарко бе.
Да не го хвана на Мепс Аглия декор 2 номер

Тоя с Мепса го е изял адаша.

[ceco65]

Това чудо на кулинарията направи майка ми пълен със лук и орехи