Кустуровкуснотия

[TRANSKI RIBAR]

Аз си къцам риба,но до скоро винаги хвана ли костур го пусках защото е много сложен за чистене,но скоро ми се случи да попадна на тази тема и преди няколко дни направих 50тина костура одрах ги, и верно нема такава вкусотия и кожа и месо Тия дни пак ще наловя и ще пробам долната тема за чирусите

[недялко радков]

Ха сега да те светна за чируз от костур :
Костура го изчистваш и одираш по който начин ти е удобно.Слага се в саламура да плува яйце в нея за 24 часа.След това го слагаш в оцет за не повече от половин час и го изваждаш.Навързваш го на връзки и го сушиш 5-6 дни.
Приготвяне на мезе за ракия,вино,бира и лимонада :
Чируза си слага на горещ котлон за 2-3 мин.,като се обръща на всеки 30 сек.След това се отделя месото(като е топъл става много лесно),слага се ситно нарязан копър,зехтин и много лимон,оставя се да отлежи докато се изстуди питието и се почва .....

[TRANSKI RIBAR]

Аз четох из форумите,че става без дрането и от солта кожата сама почвала да се бели,защото ако требе се дере работата става много дебела