Вкусотии в чинии

[GODzillata]

Малките парчета на снимката са от свинска рибица и подправките са чубрица и червен пипер.

Я раздухай малко за рибицата?

[Красимир Атанасов]

Е, що....к'во пречи да се маринова коя да е риба?

Нищо ама тия пущеняци Шведите,нямат нищо читаво на пазара за мариноване.
Може и да имат но трябва да отида до някоя рибарска борса или нещо такова.

[GODzillata]

Направих едно руло тип Стефани, ама първо бях забравил, че имаме и малка форма за кекс, та го нагнйетих цялото и формата ми се виде манечка, почесох се къде не ме сърби и потънах в размисъл що така бе, Миме, туй руло не влаза целото...та добре, че жената ме светна, че туй била манечката тава, та го прехвърлих у големата, ма се разкъса и не излезе добро на външен вид:


Цяла нощ бех мариновал едни пържолки:


Запекох ги под фолио:


След час ги отвих и ги мацнах с масълце:


А по-натам и със сметана:


Направих един гъбено-сметанов сос:


И едни дробчета:


Врътнах и едни картофчета ала МакДоналдс:

Пържени картофки в стил McDonalds
Необходими продукти
2 бр. картофи
1/2 ч.ч. захар
2 с.л. царевичен сироп (глюкоза или мед)
2 ч.ч. вода
фритюрна мазнина
сол
Начин на приготвяне
Нарязвате картофките на познатата ни от МакДоналдс големина. В купа смесвате 2 чаши вода с 1/2 ч.ч. захар и царевичният сироп (аз използвах мед). Слагате нарязаните картофки вътре и ги слагате в хладилника за 30 минути. През това време загрявате фритюрника на максимум. Като загрее слагате картофките за 1.5 минути. След това ги охлаждате в хладилника за 10-20 минути. Отново загрявате фритюрника на максимум и пържите до получаване на златист цвят.




Изпържих и филийки:


След това започнах да трупам...филийка, връз нея пържолка:


...гъбки и дробчета:


...отстрани картофки:


...и всичко се залива със сосчето, и става Медальон с гъби.


Залците преглъщах с едно Бордо 2009г.....еееех, хубава година беше...слънцето обилно напичаше южна Франция, почвата бе варовикова, мани-мани, ония тримата мускетари са знаели кво да пият:


И за десертче една мноо убава турта, за която единствения ми принос бе, че я омлатих:

[lusienn]

Мале епа ти си се преуморил от бачкане бре Кире,днеска си празнуващ-по добре да си почивал,някъде, в тоя хубав слънчев ден.Но тортата,бих хапнал едно парче,ако е наблизо.Айде наздраве на хубавото вино,да ти е лек съня.Днеска в твоя чест, съм сложил зелето,да има за моите любими сърмички зимата.

[Margatyna]

Малките парчета на снимката са от свинска рибица и подправките са чубрица и червен пипер.

Я раздухай малко за рибицата?

Измива се,почиства с еот ципите, осолява се докато побелее, престоява 48 часа или малко повече (не етолкова важно)), изкисва се за едно денонощие и се отупва в подправките (подправките-по избор, като сол в подправките не се слага)
http://margatyna.blogspot.ca/2010/12/pastrami.html

[GODzillata]

Измива се,почиства с еот ципите, осолява се докато побелее, престоява 48 часа или малко повече (не етолкова важно)), изкисва се за едно денонощие и се отупва в подправките (подправките-по избор, като сол в подправките не се слага)
http://margatyna.blogspot.ca/2010/12/pastrami.html

Еееех, Светле, като ти гледам мръвките в блога и започвам обилно да слюнкоотделям!
Какво ще ме посъветваш - как с течен пушек да опуша пастърмата?
Да сипна течен пушек във водата, в която месото ще стои 48 часа ли?

[Красимир Атанасов]

как с течен пушек да опуша пастърмата?
Да сипна течен пушек във водата, в която месото ще стои 48 часа ли?

Бънк
Вас ис дас?

[GODzillata]

как с течен пушек да опуша пастърмата?
Да сипна течен пушек във водата, в която месото ще стои 48 часа ли?

Бънк
Вас ис дас?

Течен пушек:


Сипваш малко в марината или върху мръвката и й дава вкус на пушено, без да се чанчиш покрай огИня.
Абе, химия си е, ама то к'во ли не е...даже може и да е карциногенно.

[Красимир Атанасов]

[quote="GODzillata"][/quote]

Те такова чуда за първи път виждам и чувам
Между другото,краднах рецептата за компирите.

[GODzillata]

Готви и апвай, пък после сподели кЪ са били.

Btw, течният пушек се получава от втечняването на истински.

[Божидар]

как с течен пушек да опуша пастърмата?
Да сипна течен пушек във водата, в която месото ще стои 48 часа ли?

Бънк
Вас ис дас?

Течен пушек:


Сипваш малко в марината или върху мръвката и й дава вкус на пушено, без да се чанчиш покрай огИня.
Абе, химия си е, ама то к'во ли не е...даже може и да е карциногенно.

Кире,от къде си го купил?

[GODzillata]

Кире,от къде си го купил?

Ибей, от UK.

[lusienn]

Абе купи си ЧЕРНОКОП и Лефери,докато има.Питай Киро от морския,има дни правят по 30 кила на ден.

[GODzillata]

Абе купи си ЧЕРНОКОП и Лефери,докато има.Питай Киро от морския,има дни правят по 30 кила на ден.

И к'во - да ми го прати по Еконт замразен с 2-3 кила лед ли?

[Margatyna]

Измива се,почиства с еот ципите, осолява се докато побелее, престоява 48 часа или малко повече (не етолкова важно)), изкисва се за едно денонощие и се отупва в подправките (подправките-по избор, като сол в подправките не се слага)
http://margatyna.blogspot.ca/2010/12/pastrami.html

Еееех, Светле, като ти гледам мръвките в блога и започвам обилно да слюнкоотделям!
Какво ще ме посъветваш - как с течен пушек да опуша пастърмата?
Да сипна течен пушек във водата, в която месото ще стои 48 часа ли?

Кире, я не разваляй пастърмата!