Вкусотии в чинии

[Вуйчо-Ваньо]

Като гледах клипчето,направо ми се прииска да я опитам тая бира.
Наздраве!!!

[трапера]

Наздраве Вуйчо, наистина си заслужава!

[stankof]

На мен пък по ми се прейска да опитам джоланч етата..........

[martineti]

[Диканаров]

[Vid]

На мен пък по ми се прейска да опитам джоланч етата..........

Редовно хапвам такива. Видях мнението на трапера, но не съм съпричастен към него относно това как се приготвят джоланчета, защото той ползва от онези-изкуствените....

Моята рецепта за джоланчета е много проста: отиваш в един натурален месарски магазин и си купуваш джолани (свински или телешки, задължително предни, защото са по крехки). Измиваш ги и ги слагаш в една торбичка-прозрачна от онези за печене, добавяш картофки, маркови, лук, гъби и кВото искаш нарязано на едро. Добавяш подправки - 2-3 скилидки чесън, червен пипер, черен пипер и ги поливаш със соев сос. Затваряш плика, правиш му 4-5 дупки отгоре с клечка за зъби и печеш във фурна отгоре-отдолу на 160 градуса за час и след това намаляваш на 120 градуса за още 1,5 часа.
Другия път и снимки ще сложа, че не съм се сетил до сега да снимам... Джолана задължително се готви в задужено състояние. Рецептата за джолан в пръстено гълне е принципно същата само дето се пече към 4-ри часа при температура 120 градуса....

Кефала как го правите щото на мене никога не ми е бил вкусен пържен или на скара за това и не го ям ??

колега и аз не го ям кефала,това са келестурчета и пъстръвки........

Никой уважаващ себе си кулинар не яде кефал мислъ... Тази риба става само за спортен риболов и задължителен релийз............

[Батко Емо]

Вие сте за убиване!

[Dass]

Аз пък ги правя на търнак чорбица с повечко чесън и лютичко...

Никой уважаващ себе си кулинар не яде кефал мислъ... Тази риба става само за спортен риболов и задължителен релийз............

Хабсолютно...

[трапера]

......... Видях мнението на трапера............

Когато човек си е в собствената кухня и разполага с пълния си набор от домакински съдове, се прави точно така! В глинения гювеч, ниска температура, дълго време....

Но ако в момента живееш в ограничено пространство, имаш ограничено време и просто трябва да се направи нещо бързо за хапване ....
На есен сме запланували да сменяме жилището с по-голямо, с отделна кухня и балкон! Писна ми да ям скара само като отдида на гости на шурито . В момента нямам възможност да се опушвам около скарата (балкон си требе за това), въпреки че човек може всяка вечер на си приготвя-бързо, евтино, вкусно...

В кулинарно отношение ние българите, сме мноого напред от някои други нации! На всяка българска трапеза има поне две ястия-домашно сготвени! А какво правят швабите- плюскат в МакДоналдс,БургерКинг и други подобни фабрики за лайна.
Все още ме изумяват (до преди седмица ). Спира на драйва на М.Д. голяма скъпа кола, вътре цялото семейство- баща,МАЙКА, и две дребни дечиня И Майката, като една добра домакиня и майка, поръчва вечерята за цялото семейство.Лайна,лайна и пак лайна, на стойност средно 40-50€. Ами за тези пари, ако напазарува ще ядат три дена!!!
В момента има купони в М.Д. Вземат два продукта на цената на един! И това в продължение на цял месец! Плюскат като за последно. Пресмятат с кой купон ще им излези най-на далавера, целта е за минимум пари да се натъпчат максимално. А "храната" там е

Във веригите от квартални магазини (Лидъл, Пени, Алди и пр.) има само разфасовано в опаковки месо. В по-големите от тип "Кауфланд" си има и месарски щандове, доста добре заредени!
Пък аз ако отида на месарски магазин, гледам да е някоя малка частна месарница. Там какви фамилни феликатеси има
Миналата зима от едно алпийско "селце" си купих невероятно пушено. Пушено на пушека на "камината". И един наръч наденички. Поради височката си цена, тия деликатеси ги няма в магазинната мрежа, а само в такива месарници.

Ама стига съм драскал.
Другия път се въоръжи с търпение и направи някоя снимка. Дай да видим някой специалитет!
Ай със здраве

[Vid]

Към трапера, не съм искал по никакъв начин да те обидя или нагрубя относно твоите рецепти... Ако е така, много се извинявам....
Тук само Ви препоръчвам, да купувате прясно сурово месо от частните месарници, с достатъчна гаранция за българско производство и напълно да забравите за веригите магазини като кауфланд, лидъл и пр. и пр... Моето мнение е, че в тези вериги магазини месото е вносно и има некъф гаден дъх....
Може да го готвите как си искате, но всеки естет ще отбележи истинското натурално такова.....
От веригите чуждоезични купувам само пилета и пилешки продукти основно на градус и нищо повече.... А, рибите в нашия край си ге купуваме директно от пазара в Одрин............

[трапера]

По никакъв начин не съм се обидил, сигурно грешно съм се изразил, а ти грешно си ме разбрал
В Русе си имам една квартална месарница, с винаги пресни меса и месни продукти.
Но към настоящия момент пазарувам изключително вносни такива,а и всякакви стоки


П.С. Снощи направих Кордон Бльо-то. Останах приятно изненадан от вкуса му.

[stankof]

Закуската................

[KOllety]

Тази тема вече ми е любимата !

[stankof]

Една бърза вечеря

[stankof]

Марулка,туна,яйчица,айрянче и малко узаки............