попчета 2014

[Златев]

Еее... Киро! Класически финал!

[evgeni jordanov]

Здравейте и за много години (че не съм влизал от 2012-та тука)
Някой пробвал ли е каята във Варна около вълнолома, под пилотска или по буните?
Поздрави

[Златев]

Знам, че е спам, но след снимките на Киро не мога да се сдържа!
Прекрасна черноморска:



ПП
Зад кадър има още!

[piam70]

Добре че не си от Бургас,идвам ти на гости!

[КИРО]

Абе Златев,що не сложи и малко копър бре?


Малко стар лук,малко черен пипер на зърна,
въх въх,абе ще се научиш де.....

Оппппааааа - тук май попове трябваше да гледаме ?

[PlamenIvanov]

С тия красоти почнах да се облизвам!!!!!

[Златев]

Тръгна настрани тя... попът ще чака!
Киро, нарочно не сложих лук - да изпъкне самата хамсия ми е идеята този път. Като цяло бях по-пестелив с подправките. Иначе си има и черен пипер на зърна, и кориандър, и бахар и дафинов лист, но са между рбките! А копърът го добавям около 10 минути преди мастиката
Следващата ще я пробвам така - с копъра! Вчера пак имаше на пазара, ама хванах дъното на лондата...
Имам една кутия oсолен гюмюш от лани, ама него за рибите го пазя!

[КИРО]

Поначало,хамсията я държа 3-5 месеца в солта,чак след това
минавам на мариноване и салатки.
Трябва добре да узрее рибата,вкуса е различен.

[Borkata]

Кире,с тоя копър и с тези 3-5 месеца в сол преди мариноване осъзнавам единствено,че имам още мнооого да уча за тая моя любима салатка

[КИРО]

Боре,знаеш ми рецептата.
Май трябва се отвори отделна тема за някои тънкости на морските риби?
Ама Недялко де се скатава,той може на много неща да ви научи в тази насока.

Ай да тръгва попа,че хептен омазахме темата.......
А доста чакат списиално инфо,де е попа.

[tiho_roev]

Ами то както е тръгнало събота или неделя може да го прверим ко праѝ

[Златев]

Киро, баща ми прилага трайното сухо осоляване в този му вид. Преди 2-3 седмици опоскахме последните бурканчета от есенната партида. Наистина става съвсем друга риба!
Но на мен ми трябва за специални гости в скоро време и трябва да я "обарбалескам" по бързата процедура.

[КИРО]

Това с бързането е друга бира - оправдан си.

Тихо,и мен ме върти червейчето,да търся попа събота или неделя.
Гледам братушките в Сочи вече са метнали и змарида.

[Дядо Иван]

Днес използвах хубавото време .Късният следобед дръпнах някой-друг поп. Стръв черна мида .Място -Каварна разбира се.

[Pavel Qnakiev]

Колега поповете от брега ли ги хвана или от лодка .Наслука