червеноперка която е имала тения

[Dimy]

Колеги имам следния въпрос знам , че въпросната риба не е опасна след термична обработка.
Но стана малак гаф в фризера имах към 7кг риба основно костур от която към 2 кг от въпросната червеноперка при която половината беше заразена , но онзи ден баща ми решил да я прави на туршия . Та всичката риба я наложил със сол , а от днес вече е наложена със оцет но ме притеснява тази червеноперка , че не е преминала термична обработка.
дали да не я стерилизирам 15-20 мин .

ако зане някой нека каже.

[starcho]

Доколкото знам тенията е чревен паразит,не улазя в месото,хващал съм с ръка болни риби изкукали от болка.При костура и смадока има червеообразен паразит дето влиза в месото и доста риба изхвърлих някога.За мариноване се използва оцет и той като киселина доста работи прави не ми се верва да остави жива гад.Ако преди това е замразена тенията загива,иска се добро почистване,тенията има микроскопични яйца,но досега никъде не се е чуло човек да прихване рибешка тения.Червеноперката има добър хайвер за тарама,не го пренебрегвайте!

[Dimy]

Благодаря колега червеноперката е изчистена и поне 4 месеца е стояла забразена , костура в нашия район няма този проблем. сега един колега ми каза, като я затворя в буркани да я варя поне 3 часа пък какво ще излезе не знам.
Иначе рибата е била в морска сол 24 часа сега седи 24 часа в оцет.

[Venkicha]

http://www.dar-center.com/article/?article=719 Аз не бих рискувал !

[sandista]

И аз не бих рискувал. Играя на сигурно - туршия от чери доматчета !

[LBoy]

... немам идея кой би рискувал ,ако прочете горе-написаното ...

[sladkishka1]

А дали всички тези лоши неща които са написани за тенията могат да бъдат избегнати с обилно предозиране на човешкия организъм с ракия(55-60)градуса?

[dako71]

Колега аз тенява риба видя ли на този гьол вече не стъпвам ти ми говориш дали да приготвяш такава риба че даже и без термична обработка. После да не питаш как да се изчистиш от тенята. Тъй че нарани някъде лисиците с нея и въобще не задавай такива тъпи въпроси.

[ivan910923]

Абе хора не се излагайте, рибешката тения не е опасна за човека, колко риби съм изял дет са имали тения и нищо ми няма.

[Dimy]

говорих с ДВСК казаха , че има ли добра термична обработка не е проблем.

[tubusa]

А един сигорно доста тъп въпрос как разбирате че има тения

[starcho]

Ми прегледай карантията,пък и доста неадекватно се държи приживе рибока.

[soylediler]

Дифилоботриозата е хелминтоза. Тя протича хронично и се характеризира с нарушение в стомашно-чревния тракт, анемия и неврастеничен синдром.
Етиология: Причинител на заболяването е Diphyllobothrium latum (рибна тения). Дължината и е 2-10 м. Изградена е от глава (сколекс), без хоботче и кукички, тяло (стробила) изградено от около 3000 членчета (проглотиди). Всекидневно от зрялото членче се отделят над 200 000 яйца.
Биологичен цикъл: Жизнения цикъл на рибната тения протича в три гостоприемника. Чрез фекалиите човекът отделя яйца които попадат в слатководни басейни кадето се излюпват в подвижни ларви (корацидии). Чрез пиене на вода те се поглъщат от междинните гостоприемници- водни рачета, като след 2-3 седмици в тях се превръщат в процеркоид. Рачетата се поглъщат от рибите които са дополнителен гостоприемник. Крайните гостоприемници са хората и животните които се заразяват при консумиране на слатководна риба.
Епидемиология: Дифилоботриозата претставлява зооантропоноза. Механизмът на заразяване е перорален, след консумиране на недобро термично обработено месо от риба.
Патогенеза: Причинителят предизвиква механично и токсо-алергично въздейсвие върху организма на човека.
Клинична картина: Инкубационния период на заболяването е 2 месеца. Болните се оплакват от слабост, гадене, повръщане, чести диарии редуващи се със запек и болки в корема. Характерен симптом за заболяването е пернициозната анемия. Установява се намален брой на еритроцити и Vit. B12.
Диагноза: Тя се поставя въз основа на клиничните и епидемиологичните данни и резултатите от паразитологичното изследване.
Лечение: Лечението е етиологично с противопаразитни средства. При наличие на анемия се прилагат Vit. B12 и фолиева киселина.

Профилактика:
Лична- да не се консумира сурова, сушена и недопечена речна риба.
Обществена- ранно откриване а болните, лечение и здравна просвета на населението.

Аз бих я изхвърлил!!!!

[Кърцата]

говорих с ДВСК казаха , че има ли добра термична обработка не е проблем.

Толкоз главоболия за две кила червеноперка?
Не мога да повярвам направо.
Изхвърли я и готово.
И другия път като хванеш такава просто не я взимай...

[КИРО]

То поне да беше карагьоз,да се чудиш дали да я хвърлиш.
Ама червеноперка ? дет вика Кърцата......