Консерва Копърка

Рецепта: Продукти:1 1/2 или 2 кг. копърка ( дребен сафрид, друга дребна риба, също така и речна),10 големи домата,1 ч.л. захар,1 ч.л. сол,сокът от 1 лимон,настърганата кора от лимон,50 мл. винен оцет,1/3 чаша олио,черен пипер на зърна,1 с.л. ябълков пектин на прах,1 чаша сварен и отцеден боб,1 чаша ситно нарязани кисели краставички Приготвяне: Почистваме рибата и я измиваме добре,Настъргваме доматите и посоляваме със солта и захарта. Добавяме олио, лимонов сок и настъргана кора, оцета, черния пипер и 150 мл. вода.В тенджера(на дъното може да наредим лозови пръчки да не залепва рибата) редим на редове от рибата и соса и варим на много слаб огън , докато се посгъсти. Добавяме разтворения в малко вода до рядка каша пектин и много внимателно разбъркваме, за да не разтрошим рибата.Редим в буркани от сварения боб, смесен с киселите краставички, рибената смес, после пак боб и така до 2 пръста под ръба на буркана.Накрая добавяме 2-3 листа дафинов лист Стерилизираме 1,5 часа. Тази рецепта може да бъде изпълнена с всякаква морска или речна риба.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]