Чорба от риба с гъби

Рецепта: Продукти за 4-5 порции: 150 гр. дребна риба (хамсия, цаца, килка), 1/2 кг. рибно филе от едра риба, 1-2 глави лук, 2 с.л. растително масло, 2 с.л. доматено пюре, 4-5 малки кисели краставички, 2-3 домата, 2-3 с.л. дребни мариновани гъби, 1/2 дафинов лист, 5-6 зърна чер пипер, 1/2 лимон, сол, магданоз, копър. Почистената дребна риба се залива с 5-6 чаши студена вода и се вари на тих огън. В същото време ситно нарязания лук се задушава до светло жълто в растително масло, прибавят се нарязаните домати и доматеното пюре и се задушава още 3-4 минути. Нарязаното на парченца рибно филе, нарязаните на колелца краставички и гъбите се прибавят към доматеното пюре, заедно с дафиновия лист и черния пипер и се заливат с прецедения бульон от дребната риба, която се изхвърля. Така приготвената солянка се вари още 15 мин. на тих огън, наръсва се със смес от копър и магданоз и към всяка порция при поднасянето се добавя по 1 резен лимон без кора и семе.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]