Пълнени херинги

Рецепта: 6-7 херинги се изчистват и измиват добре, като се отрязват главите и перките им. Разрязват се по дължина и се оставят да киснат 2 часа в ? л хладко мляко. Нарязват се на дребно 100-150 г гъби, 3-4 скилидки чесън, магданоз, копър, мащерка и хайвера от рибите (ако има такъв). Гъбите заедно с подправите и хайвера се слагат в тиган с 1 лъжица сгорещено масло и се запържват леко, след което се поръсват с черен пипер и сол на вкус. Върху всяко филе от херинга се слагат от задушените гъби. Филетата се увиват с плънката на руло по дължина и се превързват с конец. Нареждат се в тавичка, поливат се с 2 лъжици масло, сок от 1 лимон и млякото, в което са киснали рибите, поръсват се с 1-2 лъжици ситно счукан сухар и се опичат на фурна.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]