Пъстърва

Рецепта: Продукти: 4 не големи пъстърви, 2 глави лук, 4 моркова, 200 г бобове зелен грах, сок от 2 лимона, 2 червени и 2 зелени пиперки, 250 мл бяло вино, черен пипер, магданоз, сол Приготвяне: Измитите пиперки се почистват от дръжките и семената и след това се нарязват на малки кубчета. Изчистеният лук се нарязва на кръгчета. Морковите се почистват и измиват, като се оставя част от листните дръжки на челата. Страничните жилки на изчистените грахови бобове се обелват. Зеленчуците се слагат в предварително подготвения керамичен гювеч. Измитата отвън и отвътре пъстърва се подсушава със салфетка и се напръсква с лимоновия сок, след което се поръсва с черен пипер и сол отвътре и отвън. Пъстървата се поставя върху зеленчуците и се облива с виното. Гювечът се захлупва с керамичния капак и се слага в студена фурна, която се загрява постепенно до 200° С и се задушава около 45 мин. Сервира се украсена с резенчета лимон и клончета магданоз. Към пъстървата се сервират варени картофи и салата. За ястието е подходящо студено бяло вино.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]