Печено филе от кефал

Рецепта: Продукти: 700 г филе от кефал или друга едра риба, 2 чаени чаши бяло вино, 3 глави лук, 3-4 супени лъжици краве масло, 40 г брашно, 150 г гъби, настърган кашкавал, сол Приготвяне: Филетата се посоляват леко, слагат се в предварително подготвения глинен гювеч, който се поставя в студена фурна и се загрява постепенно до 200°С. Задушава се около 10 мин. От остатъците яа рибата се приготвя рибен бульон (или вода с малко вегета), който се прецежда. Лукът се задушава в малко масло, прибавя се брашното и се разрежда с бульона. Може да се добави и бяло вино. Филетата се заливат със соса, при¬бавят се предварително задушените в масло гъби и се поръсва с настъргания кашкавал. Пече се до зачервяване.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]