Супа от миди и праз

Рецепта: Продукти:2,4 кг миди, 300 мл сайдер, 2 стръка ситно нарязан праз, 1 стрък ситно нарязан зелен лук, 6 зърна смлян черен пипер, 4 супени лъжици магданоз, щипка копър,900 мл рибен бульон, 50 г краве масло, сол, 50 г брашно, 2 жълтъка, 150 г сметана Приготвяне: Мидите се изчистват и се слагат в тенджера заедно със сайдера, праза, черния пипер, лука и подправките. Захлупва се и се слага на слаб огън 1-2 мин, докато мидите се отворят. Отстранява се от огъня.Мидите и сокът им се изсипват от черупките в тенджерата. Прибавя се рибният бульон. Маслото се разбива с брашното и се изсипва в бульона. Оставя се на слаб огън около 10 мин, докато супата се сгъсти.Отстранява се от огъня и се прибавят жълтъците, разбити със сметаната. Супата се връща на огъня и се оставя няколко мин. Подправя се със сол и черен пипер.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]