Риба с орехов сос

Рецепта: Продукти:

1 шаран около килограм
1 глава лук
1 парче целина
2-3 корена от магданоз
4-5 лъжици олио
1 лъжица брашно
1 дафинов лист
няколко зърна черен пипер
1 лъжица оцет
20 ореха - нарязани на иглички
лимон
олио за пържене

Начин на приготвяне:

• Шаранът се изчиства от люспите и вътрешностите нарязва се на парчета, поръсва се със сол, черен пипер и лимонов сок и се оставя да престои 20 мин.
• Овалва се в брашно и се пържи.
• За соса лукът се нарязва на ситно, целината и корените - на филийки, и се задушават в олиото.
• Прибавя се брашното и се пържи до златисто.
• Разрежда се с гореща вода, посолява се, пасира се и ври около 20-30 минути.
• Прибавят се да дафиновият лист, черният пипер, оцетът и орехите.
• Ври на слаб огън още около 10-15 мин.
• Рибата се нарежда в чиния и се залива със соса, от който са махнати дафиновият лист и пиперът.

Автор: rozali.com 

[назад]