Филета от риба с гъби

Рецепта: 4 порции

Продукти:

4 скумрии или 2 кефал
2 супени лъжици растително масло
1 морков
100 г гъби
1 глава лук
2 супени лъжици бяло вино
10 скилидки чесън
40 г орехови ядки
1 супена лъжица оцет
4 филии хляб
! nсол
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:

• Рибата, след като се изчисти, измие н обезкости, се разполовява надлъж, а след това всяка половинка се разделя напречно още на две. Получените парчета се посоляват и се намазват отвътре с масло.
• Върху всяко парче риба се слага парче морков и стрък магданоз, които се поръсват с черен пипер и сол.
• Така приготвените филета се увиват на рула, които се стягат с конец или се прикрепват с клечка за зъби.
• Нареждат се в съд и се заливат с бульон, приготвен чрез варенето на остатъците от рибата, морковите, лук, сол и черен пипер.
• Към бульона се сипва и виното.
• Филетата се варят 15 минути.
• Приготвя се ореховият сос но следния начин: счукват се в гаванка скилидките чесън.
• Разбъркват се с част от маслото.
• Прибавят се орехови! те ядки и се счукват.
• Сипва се кипящият бульон, в койт! о са се варили филетата.
• Сосът се бърка, докато се уеднакви.
• Опитва се на киселина и се излива върху наредените в чиния филета.
• Поднася с пържени триъгълници хляб.
• Украсява се богато със задушени цели гъби.

Автор: rozali.com 

[назад]