РИБА ЕСЕТРА С ПИКАНТЕН СОС

Рецепта: В 1/2 чаша олио изпържваме 1-2 моркова, нарязани на дребни кубчета, и когато поомекнат, прибавяме 5-6 скилидки чесън, нарязани на ситно. Върху запръжката нареждаме 1/2 — 3/4 кг есетра, нарязана на порции и посолена. Наливаме вода колкото да облее рибата, прибавяме 1-2 дафинови листа, 4-5 резенчета лимон, десетина зърна чер пипер, захлупваме с капак и варим на умерен огън около 30 минути. Преди да свалим рибата от огъня, прибавяме 1/2 връзка ситно нарязан магданоз. Изваждаме и нареждаме рибата в чиния. Сосът подправяме с 2 яйца и поливаме рибата. Поднасяме я студена.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]