ШАРАН С ВКУСЕН СОС

Рецепта: Изчистваме един шаран от около 1кг, нарязваме го на парчета, които измиваме добре, изсушаваме с кърпа, посоляваме добре, потапяме в брашно и пържим в олио. Отделно приготвяме следния сос: в 4-5 лъжици олио слагаме да се пържи една глава ситно нарязан лук, 1 морков, 2-3 магданозени корена и 1/2 глава целина, настъргани на ренде. Като омекне зеленчукът, прибавяме 2 равни супени лъжици брашно, запържваме го и разреждаме с гореща вода на умерено гъст сос, посоляваме на вкус, прибавяме 1 дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Варим соса 10-15 минути, след което го прецеждаме, прибавяме му 1 супена лъжица оцет и 10-12 обелени и нарязани бадемчета. Варим соса още десетина минути и заливаме рибата.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]