Рибник по Търновски

Рецепта: ПРОДУКТИ: 1 шаран (около килограм и половина), 3 глави лук, 5 с. л. олио, счуканите ядки на 10-15 ореха, 1 ч. л. смлян черен пипер, 3 ч. л. червен пипер, 2 с. л. нарязан на ситно магданоз, за тесто -600-700 г брашно, мая за хляб (колкото кибритена кутийка) Нарязания на ситно лук запържваме в 3 с. л. олио с малко сол докато стане стъкленопрозрачен. Отнемаме съда от огъня и прибавяме счуканите орехови ядки, черния пипер, 2 ч. л. червен пипер и 1 с. л. нарязан магданоз. Разбъркваме добре сместа и пълним с нея добре изчистения и измит шаран (с отрязани перки и отрязана част от опашката). С маята замесваме тесто, което разточваме на дебела кора. Поставяме кората в намазана с олио тавичка и слагаме върху нея напълнения шаран. Поръсваме го с останалия магданоз и завиваме кората. Рибника намазваме отвън с олио, в което сме разтворили червения пипер. Печем в умерена фурна. Рибникът се поднася когато изстине.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]