КАЛМАРИ

Рецепта: Нито риба, нито рак, калмарите не се водят сред най-изисканите морски дарове, но пък са чудесно мезе за бира или бяло вино. Продукти 500 г калмари 2 ч.л. нишесте (в краен случай брашно, но е доста по-грубо) 2 леко разбити яйца 4 скилидки чесън 1 ч.ч. олио за пържене 1/2 ч.л. сол За соса: 1 ч.ч. майонеза 1 ситно нарязана главичка лук 1 ситно нарязана кисела краставичка 1 с.л. хубава горчица Предварителна подготовка Ако калмарите не са предварително почистени, ги пускаме за 1 мин в кипяща вода и обелваме кожата им. Нарязваме ги на кръгчета с дебелина 1/2 см. Смачкваме чесъна и го смесваме с яйцата и солта в чиния. В друга чиния сипваме нишестето, в трета - галетата. Топваме кръгчетата калмари първо в нишестето, после в яйцата и накрая в галетата. Смесваме всички съставки на соса. Готвене Пържим калмарите на порции в загрятото на средно силен огън олио. Отцеждаме ги добре от мазнината и ги сервираме горещи заедно със соса.

Автор: kulinarbg.com 

[назад]