Има ли гъбари?

[stankof]

Супер.След тия дъждове би трябвало и някоя печурка да е покарала.

Ако попече малко слънце може и да покарат.........
Ама при такива хубави Сърнели що са ви печурките незнам ....

[Patera]

Здравейте, колеги! Тук по Търново сърнелите са преминали, имаше доста, но вече изсъхнали, а нови няма. Но има една борова горичка, отрупана с масловки, та ако кажете някоя рецепта за тях, ще съм ви много благодарен!
Имаше и много дяволски гъби, които бяха пълни с червеи.

[phillemow]

Е,печурки днес нямаше,за сметка на това имаше изобилие от зърнести масловки.Тук-таме някоя челядинка,пърхутки и т.н.Основното обаче бяха тези.Интересно,че в 2 гори на разстояние около километър имаше разлика в цвета и размера.В едната гора бяха по-светли и по-хилави.

[G.Petkov]

...Интересно,че в 2 гори на разстояние около километър имаше разлика в цвета и размера.В едната гора бяха по-светли и по-хилави...

И в моята практика съм забелязал, че има разлика в сърнелите - става дума за големите сърнели. Малки не бера от много години, когато разбрах, че има и отровни сърнели.

Освен това, според моя вкус, светлите и по нежни гъби са ми по-вкусни от тези с кафеникав цвят, които са и по-едри и месести, а от там и по-жилави!

Но,
Вкусовете на всички са различни,
Обединява ни интереса към гъбите !

А днес - малка и кратка разходка в гората на сърнелите !
Дъждовете спряха и колегите тръгнаха за гъби.
Много хора - малко гъби !
Ама пак имаше!
Гората,









Почти като в картината на Иля Репин, само дето мечката с мечетата ги няма,
И по-добре ,
















Събрах само новопоникналите и сухи гъби,
Тези напоени от дъждовете оставих,











Както оставих след мен и много ето такива нови гъбки,











Този храст съм го виждал често,
Но тук - ярко обагрен на слънчевите лъчи - зарадва ми се душата !

[кирил великий]

Почти като в картината на Иля Репин, само дето мечката с мечетата ги няма

Иван Шишкин

[Stefko]

Привет

И аз се амбицирах от постовете на колегата Петков , та вчера след работа направих бърз обход на две близки местенца в Стара планина. То не бе обход, а по-скоро крос, заради краткото време, с което разполагах, но най-важното е, че резултат имаше.

В първата горичка не открих почти нищо – 3-4 годни сърнели и малко зърнеста масловка, която тепърва тръгва и в следващите дни предполагам ще е пълно с нея. Бях решил да търся основно сърнели, затова не се спирах подробно на масловките, но по всичко личеше, че сърнелата беше обрана вече, тъй като мястото е доста посещавано.

Прехвърлих се във втората горичка, където ситуацията бе по-друга. Тук явно бяха минали по-малко хора и сърнели имаше доволно. Не навсякъде, но имаше. Странното е, че почтни не намирах «бухалчици», а само вече напълно отворени (макар и млади) и полу-отворени гъби. Затворени намерих едва 3-4. Имаше и доста «преминали» екземпляри.

Другото, което забелязах е пълното отсъствие на каквито и да било други гъби в гората. Очаквах да срещна поне единични гълъбки или рижики, но не. Иначе по ливадата мернах доста челядинка, както и групичка едва покларали карболови печурки. Може би в близките дни е добра идея да бъдат проверени местата с ливадни печурки… който знае такива

В крайна сметка за по-малко от час напълних един голям плик с гъби, които сега се чудя какво да правя Сигурно ще хапна една част докато са свежи, а останалите ще съхраня някак във фризера…

И накрая да отговоря на кулинарното питане на колегата Patera по-горе за масловките: Аз ги приготвям по няколко начина: 1) задушени на тиган с масло и лук /не е за всеки вкус/; 2) Ризото /обикновено в комбинация с някоя манатарка /; 3) Панирани /само по-едрите млади екземпляри/; 4) Супа.

От всички тези варианти бих препоръчал последния – супичката. Аз лично много я харесвам, особено за мрачните и студени есенни дни, каквито напоследък не липсваха, а и каквито тепърва ни предстоят от тук нататък. Рецептата е следната: Нарязваш глава кромид лук и я задушаваш в малко зехтинче директно в тенджерата, където ще се прави супата. Добавяш нарязаните масловки (предварително си махнал кожицата и си ги почистил) и задушаваш и тях за няколко минутки /в една руска рецепта видях предложение тук да сложиш и една лъжичка брашно, но аз още не съм пробвал/. Доливаш бульонче или водичка и прибавяш един нарязан морков + 2 картофа (и те нарязани ) /друго предложение от братушките, което не съм пробвал, но звучи интересно e да нарежеш и една кисела краставичка вътре/. Оставяш всичко да се вари кротко до пълното сваряване на зеленчуците. Накрая слагаш шепа дребно фиде, изчакваш да се свари и подправяш със сол и черен пипер. Махаш от котлона, нарязваш пресен магданоз на вкус, а при сервиране можеш да капнеш малко лимонов сок и да придърпаш до себе си едно люто чушле за компания Простичко, но много вкусно

Поздрави!

[dido ov4arica]

Благодаря за приятното четиво.

[Pe6o_Tikvata]

Днес като се капотирах от към риболов в Приморско реших да се разходя из гората им барем гъби да си набера но нъцки нито една сърнела не видях нито пък гъба която познавам имаше доста , мисля че се казваше посиняваща манаркака , такава за сефте виждам




Извинявам се за качеството но някои снимки телефона ми ги размаза.
А тази мисля че е булка гъба ама и такава виждам сефте а гъби които не познавам не бера а се срещаха тук там и от нея

[phillemow]

[ Малки не бера от много години, когато разбрах, че има и отровни сърнели.

Под "малки" сърнелите джуджета ли имаш в предвид?

[-Тони-]

Здравейте, колеги! Тук по Търново сърнелите са преминали, имаше доста, но вече изсъхнали, а нови няма. Но има една борова горичка, отрупана с масловки, та ако кажете някоя рецепта за тях, ще съм ви много благодарен!
Имаше и много дяволски гъби, които бяха пълни с червеи.

Пролетта бях за гъби и имаше един плик с масловки. Понеже гъбите бяха доста, ги занесох на баба да ги консервира. Докато и гостувах разглеждах някакъв вестник "Трета възраст". Гледам там "Пай с масловки". Казах на баба да спретне един докато чисти гъбите .... е такава вкусотия няма

[G.Petkov]

Почти като в картината на Иля Репин, само дето мечката с мечетата ги няма

Иван Шишкин

Кириле,
Така е !
Искрено съжалявам за лапсуса !

Но,
Както бе написано от един колега,
За постове след 22.00 часа - да не ми се придиря ,
Умората от напрегнатия ден, алкохола и прочие обстоятелства затрудняват мисленето ми !

[Stefko]

Хм, пай с масловки?! Звучи интересно, трябва да се пробва... Отивам да търся рецепта в нета

От бързане не направих снимки в гората, но ето една "домашна" с част от вчерашните гъби



Поздрави

[G.Petkov]

[ Малки не бера от много години, когато разбрах, че има и отровни сърнели.

Под "малки" сърнелите джуджета ли имаш в предвид?

Да,
При сърнелите поне е лесно - големите се различават от "джуджета" без особено напрягане !

Но ........... винаги има изключения !
Веднъж в Стара планина намерих в дъбова гора големи сърнели с много и твърди люспи по шапката.
Бяха по-различни от обичайните и ги оставих в гората.

[G.Petkov]

...А тази мисля че е булка гъба ама и такава виждам сефте а гъби които не познавам не бера а се срещаха тук там и от нея...

Пешо,
Това е булка гъба, за която питаше преди време!
С тези ярки цветове, много трудно би сбъркал тази гъба с каквото и да било !

Има я много във вашите гори!

[кирил великий]

Искрено съжалявам ...

Като ми припомни за мечетата и един час разглеждах в мрежата картини на Шишкин. Бях много нервиран от разни задачи, но след картините му се почуствах умиротворен. И виж какво открих - картина на Шишкин за нашата тема:



ИВАН ШИШКИН "ГРИБНИКИ"