Вкусотии в чинии

[GODzillata]

Ето и малко домашно пушена скумрийка от мен.....

Добре де........купил си замразена скумрия, размразил си я и сам си я опушил, така ли?

[трапера]

Скумрийките изглеждат

Би ли споделил технологията-предварителна подготовка, дървен материал, време за опушване.... може нещо и за съоръжението да кажеш

[Красимир Атанасов]

Това с пушенето на риба си е яката ралта!

[StaAnt]

Точно така.Купих замразена скумрия,размразих я и я изчистих.Осолих богато с морска сол и така престоя 10 часа.След това я измих от солта и я оставих да се позасъхне 2-3 часа.Директно я метнах в пушилнята ,защото вече не издържах ,а и децата само обикаляха и искаха да ядат домашно пушена скумрия.Понеже рибките бяха малки 300–400 грама я пуших 1 час и 15 мин на около55-60 градуса.Материала за пушене е дъбови парчета –много малки,Черупки оот орехи и лешници.А самата пушилня си е самоделка от скачени две тенекии от сирене .Хубаво е след пушенето да се остави 1–2 дена на проветриво място да дръпне силната миризма от пушека.Само тези 3 останаха да се вейнат малко.Другите ги излапахме още топли.Годжи товае от инклузива тази година в Албена ,защото чета ,че и ти си доволен от там.Утре ще пробам да постигна нещо подобно със свинското.Дано се получи.

[трапера]

....Утре ще пробам да постигна нещо подобно със свинското.Дано се получи.

Докато излязат резултатите от пробите....

Вземах парче от гърба на свинче

photo0708.jpg

Забърках марината със следните неща

photo0709.jpg

photo0711.jpg

Сложих парчето в тава, намазах го с маринатата и хуубаво го масажирах

photo0712.jpg

photo0713.jpg

Залостих свинчето от всички страни да не мърда

photo0714.jpg

Щото там дето щях да го пратя е голяма жега, го напоих предварително, ама не много-1 пръст

photo0715.jpg

Затворих го, за да не избяга и айде вътре за час и нещо

photo0717.jpg

photo0719.jpg

photo0720.jpg

Започнах да отмервам времето една, две....

photo0721.jpg

След час и нещо си викам да открия свинчето да му се напече гръПчето

photo0722.jpg

Изкарах го на бял свят, след като получи такъв бронзов тен/загар

photo0723.jpg

..................................................................................

photo0724.jpg

ПС - Нарязах го и му видяхме сметката, кой със зелена салата, кой с разни сосове от огнен по-огнен.......

[Красимир Атанасов]

Тоа пост ма кара да.....

[StaAnt]

Ей като го гледам това филенце как е заградено,направо не му завиждам какво ще му се случи! !! Мойто в момента се пуши и му остават само 5-6часа. .Трябва много бира да се изпие докато стане.

[GODzillata]

Свилене, аз бих го шпиковал т'ва гръПче, щото инак уееекинко сухо стаа, въпреки бирите.........моеше му вкараш плънка от беконче, че да му пусне мазнинка.

[трапера]

То от едната страна си имаше малко мазнинка/сланинка.

За него отдавна вече се говори в минало време

[Vid]

Някой може ли да ми даде рецепта- как се прави морски паламуд, риби по 2-3 кила, обработен със сол и подправки и сушен на тераса???
Че, имам няколко де ми запълват фризера..
Определено ще изчакам студа през идващата зима, за да съхне по добре...

[GODzillata]

Ей, аз започнах Септембер фест!

[трапера]

Някой май е ходил до LIDL

................................................


Кире, тъй ли ми се струва или да- шишетата са кафяви

Чат пат и аз си вземам от тия по едно стекче- 6х 330ml само, че стъкларията е зелена.

[GODzillata]

Някой май е ходил до LIDL

................................................


Кире, тъй ли ми се струва или да- шишетата са кафяви

Чат пат и аз си вземам от тия по едно стекче- 6х 330ml само, че стъкларията е зелена.

Мда, в ЛИДЛ има алпийска седмица - бира и наденички , а ти ме зарази на тази тема и нямаше как да пропусна!

И да - бутилката е кафява.

[StaAnt]

С малко закъснение ето обещаното домашно пушено свинско.Всичко започна така:.След доста дълго пушене и чакане се стигна до тази красива гледка:.И накрая с най–голямо удоволствие на масата беше сервирано това изкушаващо холестеролно плато:.А наздраве и живи и здрави.

[GODzillata]

Това напрао плаче за дамаджана червено вино!