Вкусотии в чинии

[gamon]

Направи Botargo - виж рецепти в нета.

Благодаря за съвета, колега! Не намерих обаче на български почти нищо по въпроса, а с чуждите езици моя набор сме много зле /има и изключения разбира се/ Ще го чакам да узрее и ако ми хареса на външен вид ще пробвам нещо. Ако има положителен резултат ще го споделя.

[lusienn]

Най добре става с хайвера на каракудата.

Зрее най бързо до 20 дни е готов оранжев на цвят.

Сложих и от шаран да зрее-купешки ама изостава за сега.

Аз разбивам 2 лъжици зрял хайвер и 100 грама олио,

Добавям сока от 1 лимон 1 резан сухар и половин глава лук.

Повече не мога да изям на ден.

[gamon]

Най добре става с хайвера на каракудата.

Зрее най бързо до 20 дни е готов оранжев на цвят.

Сложих и от шаран да зрее-купешки ама изостава за сега.

Аз разбивам 2 лъжици зрял хайвер и 100 грама олио,

Добавям сока от 1 лимон 1 резан сухар и половин глава лук.

Повече не мога да изям на ден.

Аз слагам само1 лъжица на 100 мл. олио. При теб вероятно рибния аромат в крайния продукт е по-силно изразен, но това е въпрос на вкус. Бих казал, че с хайвера на каракуда става най-сигурно, но може би има и по-вкусни варианти. Затова съм склонен на експерименти.

[Tеди]

Октопода първо се вари!!!Виж при бейби калмари и октоподчета може директно пържене във много мазнина....

[Pe6o_Tikvata]

Лично аз тарама хайвер ям само от попчета пробвал съм и от хайвера на шарановите риби но не ми харесва

[lusienn]

По голям е процента на хората които събират хайвер от Каракудата.

Лично мене са ме учили старите рибари,да бия само от него,

но съм ял и от Шаран.От Каракудата е по хубав-това знам от личен опит.

Знам хора-които ловят каракудата-заради хайвера-не за месото и за консумация,

а и каракудада дава доста хайвер-спрямо тялото и.И бързо узрява.

Пешо ти си от морето,затова така говориш.Не че Мандра ти е далече,

ама морските рядко ходят за такива риби.Иначе имах един приятел слагаше на 1 лъжица хайвер-400-500 гр олио-то много тежко става.

[Pe6o_Tikvata]

Баце в момента в хладилника имам 2 пюряни бурканчета хайвер от таранка за гости като ми дойдат и 1 и половина ( че го метнах вече ) от попчета за мен с жена ми , аз тарама хайвер от таранка кусах сефте миналата година , баща ми винаги го е правил от хайвера на попчетата и съм свикнал на неговия вкус
А иначе като цяло тарама хайвера много върви на филийка хляб и върху него нареждаш филенца от солена хамсия или сардина , с хамсията ми харесва повече
ай че не мога да сваря да си бърша лигите

[lusienn]

Сигурно е така-ама при мене попа идва в магазина на 8-9 лв килото и е колкото уклей размер-не ми се връзва сметката да му вадя хайвер за Биене.

Ай наздраве,че ми стана тешко-пак преядох тая вечер.

IMG_0301.JPG

[barutchiata ©]

Моя е от шаран, ама не магазински . И аз го правя с две лъжици хайвер, половин или един лимон изтискан, една малка глава лук, добре намокрени и добре изцедени крутони от магазина - около две шепи. И после бой с пасатора. Истината е в съотношението на вода и олио. Ако е само олио става много гъсто , а водата го прави пухкаво. Или с други думи водата го втечнява а олиото го сгъстява.

20150530_073454_4.jpg

П.П. Само да отбележа, че при нас в размножителния период е забранен само дивия шаран.

[Красимир Атанасов]

Не са диви но...........

[Bibooo]

Краси, как е по Швеция, спря ли да вали снега?

Тортата ти е трепач, остава да кажеш, че ти си я правил...

[GODzillata]

Даже и ягодите сам е брал!

[GODzillata]

Понякога апвам и постно:



Единствените заместители на месото са гъбите и патладжана.

[lusienn]

Аз месото го замествам с Риба.

Взимате един шаран.

Котлетите се пържат.

А главата и опашката с част от месото на чорбичка.

Ето това ви трябва основно.

123456 001.JPG

Черешките се хапват докато готвите Рибата.

Крайния резултат изглежда така-Рибена чорбичка.

123456 006.JPG

Може да си сипете и една ракийка с нея и една шопска салата-има всичко вече на пазара натурално.

[lusienn]

Ако се прави на язовира е още по добре-да се изяде с приятели.