Пътеводител за прехода. На себе си ли служим?

[lusienn]

Сина прати една снимка от Приморско.

11805929_1071581789528505_955364171_n.jpg

Следващите 10 дена ще ми е агента там.

[Красимир Атанасов]

Като гледам снимките до къде вълните мият пясъка сулгана почва ли, свършва ли незнам.
Но в предвид, че утре е денят на морето /взима своите жертви /най-вероятно да започва мелтема. Кажи му утре да пие бира някъде на сянка и да не влиза в морето!

[Красимир Атанасов]

А'е някой да знае хубава, истинска, предадена по-наследство рецепта за шкембе чорба?
Доста време вече я приготвям и става много вкусна.
Но ми убягва ония кръчмарски привкус и точно него се опитвам да докарам, но немога.....

[Don4o_62]

Шкембето първо да поври 15 м. после му изхвърляш водата и пак го слагаш,но с някой едър телешки кокал,той отделно дава вкус на бульона който вече не се изхвърля,но бавно и много време да ври,застройката също е много важна,от 3 - 4 жълтъка без белтъците накрай с малко кисело мляко,малко брашно и става екстра
аз по принцип си правя шарден,по вкусен е,но зимата сега не вървят тия чорби в жегата

[G.Petkov]

...

пп - некви претенции за цвета , вида , формата и големината на силикона да имаш ?!?

...Почвай да праиш дипове да тОпиш силиконя и приеми без пазарлък условията - бъди про!

Еми аз ходя само на искъра...Там ми харесва...Ако не искаш-няма състезание...

Баси интригата дето се завърза !


И аз забъркан в нея, да се ева в секунданта !

Ае, Жоре, ако не си секундант, не мое ли да идеш като камера-ман бре, па после да качиш кириза у тюбето да глеаме и ний, а? ...

Камера - не, ама фото-мен - може !

[G.Petkov]

А днес ходих за децки рибки,
Дребни, редки, движат на малки ята - хванеш едно-две и после няма,
Ама готин ден, наспах се като Павел ,
На езерото бях към 8.30 - добро време за всичките 15 километра път които изминах, беше даже прохладно !

Ето тук се пласирах, под чадърчето, разбира се,










Бистрака е около 2 - 2.5 метра,











Две пръчки на плувка -











Хванах малко костурчета, по класификацията на Ачо - имаше 2-3-ма капитани ,
Другото децки рибки ,
Ама ще идат за прехрана на жената ,











От тези около мен - май само аз хванах нещо !
Верно, нямаше хора с дипнат силикон, ама сигурно някъде другаде ги скубят !
Хапнах питателно към 12.30 и тръгнах за гъби.
Люси,
Гъби по нашите места няма, влага има - гъби няма.



И после се забързах, че жената ме беше поканила на късен обяд !
Ето тук някъде !










И после - вечерна разходка по "Улицата на парвенютата"/както сравнително точно я е кръстил един приятел, който живее във Франция/ - бул.Витоша !
Вече е в завършен вид - дар от кметицата Данчето за вота на местните избори !
А там има и много, и къси панталонки !
























П.П. Нещо ме ибават снимките !

[G.Petkov]

А'е някой да знае хубава, истинска, предадена по-наследство рецепта за шкембе чорба? ....

Не мога да готвя, ама хич!
Но най-вкусната шкембе чорба напоследък ям в ресторант "Чинарите" във Велинград.
Може да е поради особеностите на региона, ама е ....... жестока !
Лъжицата стои права, да го ева !


Ама рецепта ....... - някъв майстор Миро готвел там !

[Don4o_62]

А'е някой да знае хубава, истинска, предадена по-наследство рецепта за шкембе чорба? ....

Може да е поради особеностите на региона, ама е ....... жестока !
Лъжицата стои права, да го ева !

Жорка,от брашното за застройка стой права,истинската шкембе чорба трябва да е с по бистър бульон,но 90 пр. от измислените готвачи я застройват с повече брашно,отгоре малко червен запържен пипер и който не разбира, охка и ахка

[G.Petkov]

Е, приеми че аз съм от тези, които не разбират !

А червен пипер нямаше, щото жената има жесток проблем със стомаха и реагира на най-малките боклуци/проблеми/подправки и прочие в храните.

Та щом и тя яде спокойно от тази чорба - гаранцията е пълна !
Поне за мен!

Ама за яденето, пиенето и някой други работи - няма еднаквост, бре Дончо !

[Don4o_62]

Жорка,ще ти кажа един метод за пържене на костур, дето го научих едно време,като ме влечеше тоя риболов с разни пера та ако ти се занимава го направи
вземаш една плоска дъска,забиваш един пирон да стърчи с острото нагоре,надяваш костура откъм опашката на него,после с една друга дъска, но по право летвичка и заковаваш 2 бирени капачки една след друга на нея и с нея почваш да сваляш люспите на рибата,бързо и лесно става,целта е да остане костура с кожата, но без люспи,пържиш.... и тогава ще ме потършиш да ме черпиш

[lusienn]

Ебати 12 в разни на линия-добра бройка дето се вика.

Утре палим на Искъра за малко.

После сигурно за гъби и билки на по голяма височина.

Трапер колко е по Германия че Балдъзата се покри нещо-колко градуса е тия дни.

[G.Petkov]

... и тогава ще ме потършиш да ме черпиш

Тц !

Това е от старата школа !

Под кожата на костура има доста мазнина, а аз не обичам мазно.
Затова винаги го дера, филетирам, ако са по едри рибките, и пържа яко !

Затова и не харесвам препържени кожички от костур!
Мазно, мазно и пак мазно!


Най-обичам дребен костур, ама зимен, от дупка !
Няма кости, прекрасен вкус на зимна риба !

[lusienn]

Е чак пък мазно не пуска толкова.

Това е след час на бавен огън.

15-25-07 057.JPG

Бульона се прецежда,и тогава слагам зеленчуците и девесила.



Костура като изстине го обезкостявам и прибавям в рибената чорба.

Но от Бяла Сом и Шаран е по добре от сладководните.

Първа Рибена чорба от Бяла Риба с гъби,която направих на последния бивак-страхотна стана.

15-25-07-15 004.JPG

Аз шкембе не ям-само това на язовира,и таратор.

[Don4o_62]

Най-обичам от дупка !

абе знаем си те тебе че обичаш да ....по разни дупки но опържи един път по моя метод няколко костуреца да видиш разликата
днес и утре на с.Гела има надсвирване с гайди,на мен ми харесват родопските песни,но жалко че не можахме да идем,че жената е на смяна,вика утре вечер да идем, викам и утре вечер ще хванеш някой за гайдата да свърши събора но нищо,тия дни ще отскочим към Пампорово, по мойте ловни полета за боровинки и малини ,с тая суша едва ли ще има, но днес гледах по пазара изкарали боровинки за продан

[Vid]

А'е някой да знае хубава, истинска, предадена по-наследство рецепта за шкембе чорба?
Доста време вече я приготвям и става много вкусна.
Но ми убягва ония кръчмарски привкус и точно него се опитвам да докарам, но немога.....

Ще ти убягва, няма как иначе.
Навремето га живях в Щвейцария се скъсах от обиколки да търся шкембе... Накрая намерих в един турски магазин, ама то бе толкоз "измито", че нямаше никакъв вкус както и да се сготви...
Та.., проблема не е в рецептата, а в лайната, колкото повече, толкова е по вкусно шкембето