С лодка в морето 2016 - ЧЕРНОКОП

[vesko1234]

Аз се завъртях там с жълт каяк с тролинг мотор, ама не сме се засекли. Като тролят за лефер колегите и аз не съм забелязал да са особено дружелюбни

[zliaster]

за лефер тролели .. хванали 3 риби и вече големите рибари с рибове .. целя ги с прашка като хвърчат в стария канал .. има си ограничение от 3 възла ве хора ! в езерото си режете смотаните мотори колкото искате .. ай стига толкова офтопик ..

[КИРО]

за лефер тролели .. хванали 3 риби и вече големите рибари с рибове .. целя ги с прашка като хвърчат в стария канал .. има си ограничение от 3 възла ве хора ! в езерото си режете смотаните мотори колкото искате .. ай стига толкова офтопик ..

Тъй тъй,май някой те е намокрил в канала?
Вчера гледам един,от дружба към златните троли на гребла,друг луд де.
Кът закачи някоя риба се изправя като отпусната пружина,и само как вади каламата,
се едно с флажен семафор работи.( ония дет махат с малките знаменца ве,еле по военните кораби).
После сяда да откача рибите,ама малко надалеч беше,не видях кво вади.

[Jikosasa]

На Вромос вчера и днес преди да задуха много активен чернокоп , главно едър. Днес беше размешан с паламудите и гонеше във всички слоеве на водата. Тук там едри сафриди. Сутринта и платерината много активна. Май следва значителна промяна на климата, всички се хранеха като за последно.

[lusienn]

Да ви покажа част от улова,
Мариновани как изглежда,моя приятел
Ги прави по специална рецепта.

image-0-02-01-067f9a2ab0807fdb66f9a59f2a3e54423b3babbcf703ca84018fc11514e7827a-V.jpg

Първо ги кисне в сол 24 часа,
После в оцет пак толкова,
Пълни бурканите,кипва олио и ги залива отгоре 1
Пръст,с подправки бахар,дафинов лист и други
По избор.
Рибата се чисти преди това,и се махат главите,
И кръвта.
Става мозък,да си оближеш пръстите.

[карат]

За бърза консумация:рибата изчистена и кисне в студена вода докато се махне кръвта.12 часа в яка попара от морска сол и без да се мие 6 часа в оцет.Изцежда се в гевгир.Останалото е същото.Съхранява се в хладилник.Първата партида от 5 буркана даде фира.

[zliaster]

Днес на Поморие барбун и много карагьоз. Чернокопа май хвана пътя а ?

[КИРО]

Абе Люси,много грешки виждам в рецептата ти ве.
Чернокоп не се слага в сол директно,поема много от нея.
После,за да И изкараш на рибата кръвта,се слага в солена саламура за най-много 12 часа,(1кг сол/10-12лвода)
после още 12 часа вече в силна саламура. (1кг морска сол/6л вода.)
Чернокопа е достатъчно да преспи една вечер в оцета - стига му,кокала му е рехав.
После обаче е добре поне 24 часа да се остави да се изцеди.Ако е мокра рибата,прави "бели точици"
Олиото не само се нагорещява,а и се запържва с полових филия хляб,докато почне да пожълтява хляба.
Оставя се да изстине.
При нареждането,предварително в буркана се налива 2 пръста олио,и се реди рибата,иначе остава въздух
и с времето се "разваля" рибата - вади неприятен дъх,не знам защо.

[КИРО]

........ Чернокопа май хвана пътя а ?

Рано му е ве,тепърва ще му се радваме.
Сега от този вятър водата ще падне доста,но до седмица ще се върне на същите градуси.
Тогава чакайте сафрид и чернокоп анблок (топтан демек).

[fishmaster_M]

Мдааа!!рано е....октомври си е месеца на чернокопа,водата е 22-23 градуса,така че има време!

[kiril_bulgaria]

Адаш, впечатли ме с рецептата. Преди година ядох така направен чернокоп и беше наистина вкусен.

Въпрос: подправките.. "бахар, дафинов лист".... Отгоре ли се нареждат или се слагат между рибата? В какво количество?

[lusienn]

Кире,аз не съм правил никога.

Така беше направил моя приятел,но след осоляването я мие в студена вода добре,
и после в оцета.За филията ми сподели че я слага,да проверява с нея олиото кога е готово.
Миналата година ги изядох моя дял на скара,а той си направи буркани,и пробвахме-беше уникална-не солена,и беше стопила коста.
Края на октомври всичко се изяде къде сме ловили за седмица.
Сега има около 400 бройки,и всички ще станат на буркани.
Пресен ще купуваме от магазина,другия месец като наедрее за скара.
С магистралата за 4,5 часа пристига в хладилния камион-цената е от 11-до 15 лв,некъде за кило.
Айде наслука,завиждам ви за урожая който предстои по морето,има доста риба от всичката тоя сезон.

[КИРО]

.....Въпрос: подправките.. "бахар, дафинов лист".... Отгоре ли се нареждат или се слагат между рибата? В какво количество?

Между рибата се слагат,бахар не повече от 4 зърна в буркан,но черен пипер се слага повече,
и някъде към 3-4 листа дафинов лист.1-2 клонки копър също е добро попадение.
Тази година бабата изкара някъде от фризера към 4-5кг сафрид,и нали зима беше,
хванах се да го мариновам.Прекарах го през солта и оцета и го оставих да се изцежда.
Ама къде от мързел,къде от забравяне - 5 дена се изцеждаше.
После пак от мързел,сложих само дафинов лист,черен пипер и малко нарязан лук.
Обаче се получи страхотно,даже и шурито,дето въобще не харесва маринована риба,
си поръча един буркан - естествено с мерак му го дадох.

[fishmaster_M]

някъде нещо???утре ще влизам към Шкорпила да видим как е хавата...после ще пиша

[nabor4eto]

Днес на поворотния буй и в залива имаше доста лодки....около обяд ми се обадиха , че вземат чернокоп и то добре...