Има ли гъбари?

[vesko_r]

Сори, не мога да кача файла от 2,4 МВ

[G.Petkov]

Преди време бях дал мнение, че свежозамразените сърнели се развалят при съхранение във фризер.

Сега искам да се коригирам, като спомена че тази есен замразих от най-младите, неотворени гъби.
Не чаках много, както минали години и останах доволен от гъбките.
След размразяването загубиха от обема си и леко се спаружиха, но при задушаването отново поеха вода и като готово ястие нямаха разлика с тези, който бях ял в свеж вид.

Та трябва да се експериментира,
Все някога нещата се получават,
Защото вече съжалявам че раздадох толкова много сърнели, вместо да си ги замразя !

[Vid]

Жоре, и Я дя се коригирам- гъбите са вредни за вашето здраве при положение, че даже нямат ценни витамини, аминокиселини и пр...
Обаче са много вкусни, особено някои......

[G.Petkov]

Първите гъби за 2017 одина ги е набрал Диканаров,
Но е решил да пусне поста си в "Гъбомания":

viewtopic.php?f=20&t=18561&start=45

Така че, сезона е открит !


А аз искам да попитам за следното - миналата година през м.май набрах едни печурки и помолих колега от форума, който вече го няма между нас - Кирил, да ми стерилизира един буркан, да имам за през зимата.
Бурканът отворих едва сега.
Задуших гъбите в сока им, подправих с краве масло, но ..........
Гъбите имат някакъв особен, кисел вкус !
Без да има дъх на оцет или друга киселина.
Хапнах малко, но някак не са обичайните печурки.

Та някой да има опит с подобно консервиране и дали това е от дългото престояване.

Да добавя - стерилизирани печурки без никакви подправки, отличен вакуум на буркана !

[kopoy_92]

Първите майски гъби, за сега само толкова.

20170428_154658.jpg

[G.Petkov]

Въпреки незначителните валежи в Софийското поле,
След затоплянето през последните дни гъби се явиха и то обилно.

Това бяха първите гъби, които намерих през тази година,














После имаше и още, и още - много гъби, като за 1 май !
















Тези ми заприличаха на есенни виолетки, макар и престаряли,
Ама какви есенни през пролетта ?









Това събрах за около три часа ходене,










Гъби имаше само във високата трева,








В ниската - само две гъбки намерих.
А почвата е суха, на места е напукана от суша.

[docenta]

Първите гъби за 2017 одина ги е набрал Диканаров,
Но е решил да пусне поста си в "Гъбомания":

viewtopic.php?f=20&t=18561&start=45

Така че, сезона е открит !


А аз искам да попитам за следното - миналата година през м.май набрах едни печурки и помолих колега от форума, който вече го няма между нас - Кирил, да ми стерилизира един буркан, да имам за през зимата.
Бурканът отворих едва сега.
Задуших гъбите в сока им, подправих с краве масло, но ..........
Гъбите имат някакъв особен, кисел вкус !
Без да има дъх на оцет или друга киселина.
Хапнах малко, но някак не са обичайните печурки.

Та някой да има опит с подобно консервиране и дали това е от дългото престояване.

Да добавя - стерилизирани печурки без никакви подправки, отличен вакуум на буркана !

Здравей, Георги,
Нали знаеш, че с Киро бяхме добри приятели, а човекът беше и добър кулинар и естет. Изобщо не се притеснявай за тия стерилизирани гъби - той имаше навика да слага при стерилизацията малко домашен ябълков оцет, приготвен по негова рецепта, затова не ти е замирисало на класически оцет. Току що говорих с неговата вдовица, която потвърди същото и каза да бъдеш спокоен, че нищо особено им няма на гъбите, а тя като отвори буркан им слага още малко оцет, олио или зехтин и пресен лук с магданоз и ставало страшно мезе - салата за водка и ракия. Ха, наздраве, а на Кирил - светла му памет!

[lusienn]

Светла му памет на Кирил,

И аз от него взех шише домашен оцет,

За мая та си направих и аз тая зима,

10 литра.

[G.Petkov]

Благодаря на Доцента за отговора.

Светла му памет на Кирил !

[G.Petkov]

Минах вчера по една ливада,
Гъби имаше, но нямах време и за 15 минути събрах колкото за един тиган !

[phillemow]

Идват хубави валежи около София дано сезонът започне.

[G.Petkov]

Днес пак излязох на ливадите около София,
Хладно време и доста остър, неприятен вятър.








Но гъби имаше, събрах една торбичка,









После се качих в Средна гора.
Понякога, макар и рядко през май съм намирал по някоя манатарка.
Гората беше светло зелена, много хубава, но с малки, непознати гъбки,

























Върнах се обратно в ниското и намерих още печурки,











И докато сортирах събраните гъби по предназначение,











Нещо ми отклони погледа - на три метра от мен беше последната, най-голяма за деня печурка !











След последните валежи, ако спре вятъра и се повишат температурите - може да имаме успех тази пролет!

[Павел Три]

Бай Георги гъбоуловител-Ч.И.Д.

[G.Petkov]

Днес риболовът нещо не ми се получи и реших да се разходя по ливадите около София !











Имаше разни ранобудни изследователи на поляните, ама явно не търсеха гъби,










А в порасналата вече трева гъби имаше, въпреки започналото засушаване ,
























Събрах малко гъби, оставих след себе си много новопоникнали гъбки,
За тези които утре ще си опитат късмета !










Гъбите бяха млади, свежи и много вкусни.

И много цветя имаше на полето, почувствах се презареден от красотата около мен,

[lusienn]

Аз проверих по нависоко,където
Други години по това време ми се
Показват челадинките,но все още няма
Намерих само 2 челадинки,печурки нито една,
А е валяло 2,3 дни стабилно.

IMG_20170513_133242.jpg

IMG_20170513_121126.jpg

Тук са ми излизали доста печурки и сърнели,но не и днес.

IMG_20170513_121136.jpg

Има време,аз не бързам за никъде,
Поне киселец и лапад набрах по един плик.

И видях Баба ми.

IMG_20170513_115828.jpg

Вече е трудно подвижна на 89 години е,
На тая възраст са само 3 ма в селото.