Има ли гъбари?

[G.Petkov]

Промените, които направих в рецептата ми за мариноване на рижики тази есен се оказаха много ефектни !
Гъбите тръгнаха с узото, намесиха се приятели и роднини.
Бурканчетата взеха да намаляват !

И вчера, четвъртък, отидох да попълня запасите !
Надявах се след дъжда и затоплянето да има малки, ново поникнали рижики.

В началото намирах предимно едряци,







После и по-малки гъбки, даже и "екстра" качество !











Имаше доста преминали рижики, явно в лошото време пресата от гъбари намалява,
Намирах и в гората.

Растяха масловки,











Карболките нямат край !







Та полека, без да бързам събрах торбичка и половина,
Част мариновах, другото раздадох на желаещи !







Прогнозата е за минусови температури през другата седмица,
Затова трябва да се ходи !

[баш_майстора]

При мен сърнели и ушаци. Един другар сподели, че миналия уикенд е набрал сериозни количества сърнели край София и тая сутрин реших да проверя. Условията ми се видяха отлични, може би и по-добри спрямо миналата седмица, на 800 мнв в 8 и нещо сутринта беше 12 градуса, влага в изобилие, през шосето текат барици като пролетно време при снеготопенето. Имаше сърнели и то много! На едно паднало дърво намерех и сериозна колония от ушаци. Доворен!

[G.Petkov]

Вали добре и навсякъде растат гъби !

Особено ме радва това, че се застъпиха зимните с есенните гъби.
Затова и се възползвах като отидох в гората !
А там бе интересно, защото имаше !






























Това събрах,







А като гледам, как върви развитието на зимните гъби,
И м.декември ще бъде дашен !

Да сме живи и здрави !

[G.Petkov]

За мен така изглеждат рижаци екстра качество !







И добре се вписват във вечерния натюрморт !







Наздраве и на вас !

[phillemow]

Браво на късметлиите и наздраве.Абе не ми върви и това си е.Нещо ми бягат кладниците и ще трябва явно да сменям мястото на търсене.Интересно се бяха наредили една голяма група карболки.



тези ги определих на ''есенна гъба''.



а пък тези май са прекалено големи за буркани





и голямата ми изненада днес-една манатарка.Подсичах калния път и хванах нагоре по баира и отдалеч ми заприлича на камък.Обаче пък с много позната форма,която се набива в гъбарското око.









между борове и букове.Гъбата беше стара и напоена с много вода.Но пък може да стимулира колеги да ги търсят-сигурно ги има още.Това е засега.

[Stefko]

При мен се получи много приятно тоя уикенд... Може би защото в последния момент реших да скоча до гората, а и защото нямах никакви особени амбиции да бера гъби. Честно казано идват ми в повечко вече и идеята ми беше просто да се разходя на спокойствие и тишина из есенната гора.
Уцелих на хубав ден в събота, гората ме посрещна слънчева, свежа и ... пълна с гъби. Имаше всякакви видове и беше много приятно да върви човек, да ги среща, снима, и да откъсва тук-там по нещо, когато съвсем не му издържат нервите Беше пълно със застаряващи масловки, имаше доволно рижика, всякакви есенни гъби, разкошни червени мухоморки и какво ли още не. Даже за пръв път срещнах и успях да разпозная саждива гъба...още един вид в гъбарския ми "каталог"

rizh2_rsz.jpg

rizh1_rsz.jpg

muhomor_rsz.jpg

mhm2_rsz.jpg

kldn_rsz.jpg

20251122_100342_rsz.jpg

20251122_100346_rsz.jpg

Намерих последни (вероятно) сърнели за сезона, отдавна преминали припънки и за капак - хубав кичур с много приятна кладница...

Това с кладницата ми се получи много готино: много често през годините съм намирал кладници на брезови дървета, затова вървейки из гората видях групичка от 3-4 дъвета и реших да ги провера. Нямаше нищо по тях... Малко по-нагоре по склона видях още 2-3 дървета - и върху тях нищо... Помислих си да се откажа и да се върна на пътеката, но все пак реших да проверя и останалите брези, които виждах в далечината. На 4-тата групичка дървета все пак я намерих Много се зарадвах... не толкова на самите гъби, а на това, че реших да упорствам до край и ми се получи

kldn1_rsz.jpg

kldn2_rsz.jpg

krai_rsz.jpg

А каква фалшива шкембе-чорба спретнах с част от тая кладница... няма да ви разправям... Прибавих 1-2 сърнели и рижики за разкош и стана Оникално

Единствения горчив привкус, който остана след разходката бе, че заварих част от гората изсечена Не знам дали ще я секат още и дали в това си състояние ще продължава да дава гъбите, които досега съм намирал там, но определено гледката бе неприятна. Явно няма да се прем докато не отрежем и последния храст по планините, да му се невиди!! Много е жалко и отчайващо...

[Павел Иванов]

Докато съм си развевал гъзюгата по странство , поди бора в двора са се пръкнали нЕкви странни гъбообразни .....

20251127_162811.jpg

Нурсе напира да ги яде , ама като не ги знам какви са , не и давам и тя е тъжовна

[баш_майстора]

След вчерашните дъждове нямах търпение да се понакалям. Верният ми другар каза че ще тества новото кисело зеле та тръгнах сам. Реших да нагледам близките пънчета за някоя кладница. В гората всичко беше подгизнало от влага, даже в едно от деретата, които винаги са били сухи, течеше малко поточе. Още на първите пънове намерих колонии юдино ухо. Оказа се, че ги има в промишлени количества - огромни и супер свежи гъби. За няма и час набрах няколко килограма. Между ушаците - единични сърнели, повечето не бяха в първа младост, явно сезона им приключва. Тръгнах да се връщам, че кошника бая натежа и на края на гората намерих и няколко пъна с кладници. Сигурно съм се прибрал с поне 5-6 кила гъби.

[баш_майстора]

Азиатска салата с юдино ухо
Юдиното ухо се почиства добре, маха се най-долната част откъм дървото, измиват се и се подсушават. Нарязват се на парчета, ако са големи като тези, обикновено са доста по-дребни и не се налага, и се запържват в дълбок тиган с малко олио (може и сусамово) за не повече от 5 мин. Накрая се добавят 2-3 чесънчета. Гъбите се готвят под капак, че много пръскат. Нарязва се една краставица на тънки лентички, може и морков да се добави, пак да са наситени на слама. Запарват се половин пакет оризови нудли. Смесват се гъбите, зеленчука и нудлите и се овкусяват със соев сос, може да се поръсят и със сусам.

[G.Petkov]

Реших да започна и м.декември с гъби !
Да има и да не спира !
То зимните и есенните гъби се застъпиха, затова отидох в гората - на 1 декември !

Гъби - много !

Събрах част от фламулините, които намерих, другите оставих да направят хубави кичури,















Юдино ухо имаше доволно,
Ще пробвам някой ден рецептата на Ники !













Само на един дънер - една кладница, поне беше голяма !







Появиха се и тези, засега са въздържам да ги ям,







За тези гъби гледах клип в Тубата, много целебни били, ама клипа е руски,
При тях целебността е леко пресилена.







И това се води гъба,







Накрая две карболки във високата гора,











Не вземе да порасне някоя горска печурка, големи и много ароматни гъби,
А класическа карболка !

И иначе, повече от 50 дни продължавам да намирам и събирам гъби след тежката суша през лятото.







Дано да продължи !

[G.Petkov]

Миналата седмица се разходих по ливадите около София,
Вече е студено, гъби има малко, но все пак намерих !















Та, от есента съм доволен !
Дано и зимата да е така !