Има ли гъбари?

[pepijames]

Мерси за информацията и хубавите съвети

[rosboz]

Това не може да бъде - някъде на североизток

[GEDAK]

Здравейте Колеги,
Бях обещал да напиша за „Сърнелите” и „Коралките” но изникнаха малко непридвидени проблеми, които ме принудиха за няколко дена да отсъствам от София и не ми остана време да изпълня обещаното навреме,за което моля да ме извините.Днес започвам със „Сърнелите”- гъбите от рода Macrolepiotа. В Българската литература от този жанр, са описани 4 вида сърнели: Macrolepiota procera- Обикновена Сърнела; Macrolepiota excoriata - Бяла Сърнела; Macrolepiota mastoidea – Зърнеста Сърнела и Macrolepiota rhacodes - Червенееща сърнела. Допълнително съм описал още един вид: Macrolepiota konradii –Koнрадова гъба или Звездиста Сърнела,която се среща много често заедно със другите но не е описан по неизвестни на мене причини..Снимките сам ги оформил в листове с формат А4,така че, ако някои иска може да ги принтира за ползване, но както вече говорихме много пъти,наи-добре се научават гъби с помоща наопитен гъбар който ги познава,а всички други форми на информация са само за подпомагане и обогатяване на вече съществуващите познания.
Macrolepiota procera - Обикновена Сърнела
Гугла: Отначало формата ѝ е яйцевидна и не се разперва докато не се развие пънчето напълно. Гуглата, докато се развива и бавно разперва скъсва частичното покривало под своите пластинки, оставяйки пръстенче около стъблото. Напълно развитата гугла е плоска, при благоприятно време и влажност с огромен диаметър до 30 и повече см, с концентрично разположени кръгове от кафяви люспи на бял, кремав, или бледо-кафеникав фон. В центъра на гуглата е разположена пъпка (гърбица) която не се напуква и е винаги покрита с същата кафява матова материя от която са направени тъмните люспите около нея. От към краищата на гуглата лесно се премахват и бели влакна, прах и други фини частици. Ръбът на гуглата не е подвит а висящи парченца придават назъбеност.
Месо: Месото е сравнително меко но е леко жилаво и не се разпада. На цвят е бяло но при нараняване може да се оцвети леко розово. Има приятен аромат на орех, който е най-изразен при застаряващите сърнели. Вкусът е също така приятен.
Пластинки: Бели, понякога с розови шарки и досто нагъсто разположени. Не са сраснали с пънчето и са деликатни — лесно се пречупват.
Пънче: Високо (до около 40 см) и се развива преди гуглата. Отначало вътрешността му е плътна и бяла, по-късно куха и с здрави влакна. Пънчето е украсено с уникално съчетание от люспички, наподобяващо змийска кожа. По дължината на стъблата на развитите гъби има бяло и меко пръстенче, което може да се движи нагоре и надолу. В основата си пънчето е подобно на луковица.
Споров прашец: Бял.
Месторастене: Расте по откритите планински пасища и горски поляни. Нерядко се среща и в гори, шубраци и храсталаци. Не обича влагата, а и расте в сухо време когато други гъби плододават слабо. Често се срещат и самодивски кръгове от няколко сърнели. Расте от Юни до до късна есен. Сърнелата, както и други полски гъби, е нетолерантна към почва обработена с изкуствена тор и химикали.
Гъбата е ценена високо. В западна Европа се смята за превъзходна а в Англия и Ирландия редовно се консумира сурова като се топи в краве масло и се посипва със сол..
ВНИМАНИЕ:Препоръчително гъбата е да се яде след термична обработка,тъй като лесно се сбърква с близката червенееща сърнела (Macrolepiota rhacodes). Този вид е с по-скромни размери, по-едролюспест и месото му червенее при разрязванеа младите при срязване отделят червенеещ сок и има по- силен аромат и предпочита по-сенчести места и гори.
Снимки на гъбата:
http://gedak.snimka.bg/nature/divorast ... .14281550



Macrolepiota excoriata - Бяла Сърнела
Гугла: Млада –яйцевидна; развита –широко звънчевидна, подобна на чадър 5 до 18 см; Често има гърбица.
Цвят: Чисто бяла,Сивобелезникава до розово жълточервеникава,винаги по-тъмна в средата.Кожата е суха,разкъсваща се на дребни люспици.По ръба люспите приличат на ресни.
Пластинки ( Хриле):Тънки,издути,свободни гъсти и бели.
Споров прах и отпечатък: Бял
Пънче: Цилиндрично,слабо разширено в основата високо 8-10см, дебело 0.6 до 1.2 см,белезникаво,с бяло ципесто подвижно пръстенче,което понякога изчезва.
Месо: Бяло меко с приятен вкус и миризма при нараняване не променя цвета си.
Месторастене: По ливади и пасища,торища а не рядко и в обработваеми земи от Юли до Ноември.
Ядлива гъба с много добри вкусови качества.
ВНИМАНИЕ: от неопитни гъбари,гъбата може да се сбърка с бялата мухоморка- Aманита virosa-смъртоносно отровна.
Имена по света: Slender Parasol , Fungo della rugiada, Bubbola buona, Poljski dežniк, Užitna, Petite Coulemelle, Bedla odřená, Czubajka białotrzonowa
Снимките на гъбата:
http://www.snimka.bg/?album;aid=407034 ... .14279035

[pepijames]

Колега GEDAK, много хубава информация! Блягодаря

[Диканаров]

Чудесно събрана и поднесена информация! Колега Gedak, чел съм и за остролюспестата сърнела и за дребната полска сърнела, която е с шапчица 5-8см. височина 15-16см и са от отровните сърнели. От остролюспестата съм намирал до сега само една, а от малките много. Мисля, че ще е много полезно, ако имате и споделите вашата информация и снимки на тези гъби.

[GEDAK]

Здравейте колеги,
Колега Диканаров,благодаря за отзивите.Ще се опитам да направая информация и за тези видове за които говорите,знам ги добре,само, че учените са ги прехвърлили в друг род и не са към сърнелите вече,макар че доста си приличат външно,само дето са по дребни.За днес продължаваме с останалите 3 вида Сърнели за които бях обещал и се забавих:

Macrolepiota mastoidea – Зърнеста Сърнела
ГУГЛА: млада е яйцевидна до звънчевидна в средата с червенокафява едра пъпка(гърбица)( това е наи-характерния белег на тоз вид).Развита е плоска,чадърообразна с диаметър от 8 до 15 см.Покрита е с розово светлокафява кожа обикновенно накъсана на дребни люспи и зрънца под които се вижда бялото месо.
Пластинки (хриле)белезникави или слабо кремави,широки,свободни и гъсти.
Пънче:белезникаво с ивици от финни охренокафеникави люспи.Дължина 9 до 16 см и дебелина 0.8 до 1 см,към основата плавно надебелябащо. В горната част със широк пръстен които в началото е сраснал с пънчето а после е свободен.
Споров прах: бял
Месо: бяло не променящо цвета при нараняване,без миризма и с приятен орехов вкус.
Месторастене: Предимно в широколистни гори от Юли до Ноември.
Ядлива гъба с добри вкусови качества.В Западна Европа (Италия)се счита за деликатесен вид, а в Англия и Ирландия се консумира сурова намазана с краве масло и сол.
ВНИМАНИЕ: Яденето на сурови гъби не се препоръчва.Гъбите по принцип са трудносмилаема храна а хората са с различни реакции към тях.
Снимки на гъбата:

[img]http://gedak.snimka.bg/nature/divorasty ... 4.14294973
http://gedak.snimka.bg/nature/divorasty ... 4.14294985
http://gedak.snimka.bg/nature/divorasty ... 4.14294992
http://gedak.snimka.bg/nature/divorasty ... 4.14295009
http://gedak.snimka.bg/nature/divorasty ... 4.14295020[/img]


Macrolepiota rhacodes - Червенееща сърнела
ГУГЛА –млада е яйцевидна,развита-чадъровидна а старееща-плоска с диаметър от 5 до 15 см.В средата има слабо изразена гърбица.Покрита е с дебела суха кафеникава кожа която е напукана на едри люспи, разположени керемидообразно,но в областа на гърбицата винаги е здрава и гладка и по-тъмно оцветена.Цвят: бяла до кремава,червеникава или розова,кафява,сива до сивокафява.
ПЛАСТИНКИ-гъсти издути и широки,отначало бели, белезникави до кремави, по-късно черженикавокафяви. При нараняване почервеняват.
ПЪНЧЕ- дълго 12-15 см,дебело 1-2 см,цилиндрично в основата силно луковидно надебелено до 6 см.Младо е голо и гладко бяло до кремаво и при нараняване пуска черженооранжев сок.При стареене става червеникавокафяво. В горната част с подвижен влакнест много дебел пръстен(някои автори го посочват като двоен).
СПОРОВ ПРАХ –бял
МЕСО:Белезникаво до кремаво,при нараняване се оцветява отначало оранжево-червено,по-късно се променя
в тъмно червено и накрая става ръждиво.В гуглата месото е меко а в пънчето на влакна с приятен вкус и миризма на орехи.
МЕСТОРАСТЕНЕ – в широколистни и иглолистни гори от Юли до Октомври
ВНИМАНИЕ: Гъбата е ядлива с много добри вкусови качества,но консумирана сурова или не добре обработена може да предизвика разстройство или възпаления при хора с проблеми в стомашния трактат,с язви или гастритни заболявания.Възможни са и алергични реакции или обриви.
Снимки на гъбата:
http://gedak.snimka.bg/nature/divorast ... .14295905

Macrolepiota konradii –Koнрадова губа или Звездиста Сърнела,
Този вид сърнела не е описана в публикуваните изданията за Диворастящите гъби в България, но гъбата е доста разпространена и съм сигурен, че доста от гъбарите я берат и консумират редовно, считайки я за друг вид. За описанието съм ползвал информация от реномирани световни гъбарски центрове, английски издания за гъбите, както и лични снимки от собствения ми архив.
ГУГЛА: Бяла до кремъва,понякога бледо светло кафява с диаметър от 7 до 15 см,типично от 5до 8 см. Млада е овална,по-късно чадъровидна,после плоска и накрая нерядко е обърната обратно (Това е типично само за този вид сърнела).В средата има издадена пъпка,която е със значително по-тъмен цвят. Кожицата се разкасва много рано и открива бялото месо на гъбата,а в средата на гуглата около пъпката оформя солидна многолъчева звезда ( също много характерен белег типичен само за нея откадето носи и името си.)
ПЛАСТИНКИ(ХРИЛЕ) : Бели .
ПЪНЧЕ: Високо 10 до 15 см,дебело 0.8 до 1,2 -1,5 см, бяло до белезникаво покрито със малки кафеникави люспи,в основата оформено като луковица. Характерен е наличието на двоен пръстен в горната част на пънчето.
СПОРОВ ОТПЕЧАТЪК: Бял
МЕСО:Бяло,не променя цвета си при нараняване.
МЕСТОРАСТЕНЕ: По края на горски поляни или пасища в близост до широколистни гори или храсти,или в просветлени вироколистни гори върху тревисти участъци,както и по открити госки пътища. От края на Юли до края на Октомври.
Oще веднаж характерните белези: Звезда на гуглата, двоен пръстен на пънчето, като стара- със обърната гугла.
Добра ядлива гъба с приятна миризма и вкус и отлични кулинарни качества.
Снимки за тая гъба:
http://gedak.snimka.bg/nature/divorast ... .14296039

Бих бил много благодарен ако някои свали снимките на „Сърнелите” на страниците на форума.

[Свилен83]

Ето снимките от предния пост:

Macrolepiota mastoidea – Зърнеста Сърнела

[чпс]

Събота ошътах Лозенска и Плана планини. Капо 100%.

Едва ли някога ще имам физическата възможност да "ошътам" цели две планини за една събота.
Защо обаче да не опитам една скромна разходка в сряда след работно време около една от махалите на село Плана ?
Това е скромният резултат, който се оказа доста вкусен с ш-ш-шуменско :


Окуражен от скромния резултат реших и в четвъртък, този път с камера, да се поразходя на същото място :


Вместо приказки :











И в четвъртък, както и в сряда, успях да се прибера по светло

Е, не набрах 20-на кг, защото трудно се носят и защото не ги слагам в буркани :



Наздраве !

[Nikola Polizovski]

Наздраве и на тебе.Вече осештам мириса на добро приготвена габа

[batka]

Това не може да бъде - някъде на североизток

eiiiiiiiiiiiii 4ove4e svalqm ti 6apka Ей човече пиши на кирилица !barutchiata

[Диканаров]

Тоя път брах само малини и боровинки! Сега е вълната на високо!

[GEDAK]

ОТРОВНИТЕ ДЖУДЖЕНЦА или „СЪРНЕЛКИ”
Тези гъби са от рода Lepiota - Лепиота известни като Dapperling ( джудженца) и някои от тях наистина представляват миниатюрно копие на някои от познатите ни сърнели по външен вид. Различават се главно по миниатюрните си размери,изключително са крехки и чупливи и имат отвратителна миризма и вкус.Почти всички сe считат за отровн.Всъщност някои от гъбите от този род наистина са толкова малки по размери, че идентифицирането им понякога е доста трудна задача . Класифицираните от рода Лепиота видове са доста много,аз съм подбрал имената само най-известните-40 вида а именно: 1)Lepiota aspera; 2)Lepiota bickhamensis ; 3)Lepiota boertmannii ; 4)Lepiota boudieri ; 5)Lepiota brunneoincarnata;6)Lepiota calcicola; 7)Lepiota castanea; 8)Lepiota cingulа ;9)Lepiota clypeolaria; 10)Lepiota cortinarius; 11)Lepiota coxheadii ;12)Lepiota cristata ;13)Lepiota echinacea ;14)Lepiota echinella; 15)Lepiota ermine;16)Lepiota feline;17) Lepiota forquignonii; 18)Lepiota fuscovinacea ;19)Lepiota grangei ;20) Lepiota griseovirens; 21)Lepiota hymenoderma ;22)Lepiota hystrix ;23) Lepiota ignivolvata ;24)Lepiota jacobii; 25)Lepiota lilacea; 26)Lepiota locquinii ; 27)Lepiota magnispora; 28)Lepiota medullata;29)Lepiota obscura ;30)Lepiota ochraceofulva; 31)Lepiota oreadiformis; 32) Lepiota parvannulata;33)Lepiota perplexa; 34)Lepiota pseudoasperula;35)Lepiota pseudolilacea ;36)Lepiota subalba;37) Lepiota subgracilis;38)Lepiota subincarnata ;39)Lepiota tomentella ;40)Lepiota xanthophylla .
В българската литература (говоря за изданията на ЗЕМИЗДАТ София-1971,1978 и 1986 които според мене са най-добрите от сорта) са описани само 3 вида гъби от този род.Тук сум направил опит да обогатя и попълня съществуващата информация за тези 3 вида,а и отговарям на желанието на колеги от форума за описание на тези гъби.
Lepiota cristata
В българската литература е описана като Гребенеста Сърнелка.В западната литература се води под името Вонящо чадърче (Stinking Parasol).
Гугла: млада-конична,по късно плоска чадъровидна до широко обратно обърната.Бяла,кремава до светлорозово кафява с малка гърбица по средата.Отначало е гладка но много бързо става люспеста.Цвят на люспиците обикновенно шоколадово кафяви.Стара с размери 2-4 см ( на голяма челядинка).
Ламели ( хриле): белезникави,с възрастта бледо кремави,свободни от пънчето,гъсти и издути.
Пънче:цилиндрично, тънко,крехко,кухо,бяло до розово,дебело 2-5 мм и високо 2,5 до 4 см, гладко ж основата надебелено с форма ная луковица,с малък пръстен които изчезва бързо.
Месо: бяло,тънко,с приятен вкус и изключително неприятна миризма наподобяваща запалена гума.
Споров прах: бял до кремъв
Месторастене: на групи или поединично в широколистни и смесени гори на горски поляни ,ливади и пасища,от Юли до Октомври
От всички автори гъбата е класирана като ОТРОВНА.
Снимки на гъбата(Моля, обърнете внимание на листата,боровите иглички и тревичките за ясна представа за размера на гъбите):

http://gedak.snimka.bg/nature/divorast ... .14402291

Lepiota аcutesquamosa - Oстролюспеста сърнелка
Тази гъба е една от наи-големите от рода на джуджетата-някои автори описват, че дори стига до 10 см.
В западната литература гъбата е по известна като Lepiota aspera,но и двете имена са за един и същ вид гъба.Всъщност тази гъба прилича повече на представител от рода Аманита –(Мухоморки) отколкото на „сърнелка”.
Гугла: млада звънчевидна,по-късно обла до плоска 5-8 (10) см,с ниска заоблена гърбица покрита с остри,стърчащи пирамидални люспи,образуващи вериги. При отронването на люспите остава белег.Цвят на гуглата: тъмнокремава до охрена към светлорозово кафява. Цвят на люспите-тъмно кафяв.
Ламели (хриле) тесни,гъсти,несраснали към пънчето.Отначало бели,по-късно слабоохренокремави,при натискане стават ръждивокафяви.
Пънче:отначало плътно,после кухо,цилиндрично,високо 5-8см,дебело 0,8 до 1,5см,в основата луковицовидно удебелено с двуцветен пръстен,отгоре бял,отдолу с кафеникави люспи.Пръстена понякога изпада.
Месо:меко,бяло с отвратителна миризма на запалена гума и неприятен вкус.
Месторастене: предимно в широколистни гори ( дъб или бук), близо до гниещи листа или остатъци от дървета,на групи или самостоятелно от края на Август до края на Октомври.
Гъбата се счита за ОТРОВНА,въпреки че някои автори я класифицират за ядлива,но с тази неприятна миризма едва ли някои ще ce опита да я консумира .
Снимки на гъбата:
http://gedak.snimka.bg/nature/divorast ... .14417600
Lepiota brunneo-incarnata –Червенокафява сърнелка-СМЪРТОНОСНО ОТРОВНА !!!
Tази гъба у нас е описана като Червенокафява сърнелка, в западната литература като смъртоносно джудже (deadly dapperling) в руската литература като: ЛЕПИОТА ЧЕШУЙЧАТАЯ - смертельно ядовитый гриб.Опасността и се дължи на това,че гъбата съдържа amatoxin - смъртоносния токсин съдържащ се в Зелената мухоморка,които разрушава черния дроб и причинява бавна мъчителна смърт.Единственото положително е, че тази гъба се среща изключително рядко.
ГУГЛА: 1,5 до 4 см,светло виненокафява до тъмнорозовокафява,като млада звънчевидна,по-късно плоска и дори обърната.Кожата се разкъсва бързо със остаряването и образува множество по-тъмни дребни люспици откриващи бялорозовата основа на месото,особенно по ръба.Гъбата е много крехка и силно чуплива.
ЛАМЕЛИ(ХРИЛЕ):гъсти,несрастнали към пънчето,обикновенно са бели до слабо- бледокремави,при смачкване се оцветяват много бавно в слабо-винено-кафяв цвят.
ПЪНЧЕ:високо 1,5 до 4 см,дебело 3-4 до 5-6 мм,цилиндрично,понякога извито в основата,без луковицовидно удебеляване,с прустен в горния край,които бързо се откъсва от основата си и е подвижен.Обикновено пънчето екъхо, светло оцветено близо до гуглата и потъмнява към основата.
МЕСО:бяло,в средата до пънчето розово-кафяво,при нараняване се оцветява в слабо виненочервено.Младите гъби имат много силен плодов аромат.Старите гъби силна –неприятна миризма.
СПОРОВ ОТПЕЧАТЪК:бял
MEСТОРАСТЕНЕ:поединично или на малки групи от 3-4,в покраините на горите или на места богати на дървестни останки,както и при горски билки от Юли до Ноеври.Много рядка гъба.
ВНИМАНИЕ: В българската и руската литература гъбата е описана като съдържаща мускарин.
Това не е вярно,тази информация е грешна!!!.Гъбата садържа –АMATOXIN.Разликата е в това,че в почти всяка болница има противоотрова за мускарин,но за аматоксина ВСЕ ОЩЕ НЯМА ПРОТИВООТРОВА и отравянето е почти винаги фатално !!!!!
Снимки на гъбата:
http://gedak.snimka.bg/nature/divorast ... .14436136

И накрая, бих бил много благодарен ако някои колега свали снимките на страниците на форума

[Моряка]

ОТРОВНИТЕ ДЖУДЖЕНЦА или „СЪРНЕЛКИ”



Lepiota аcutesquamosa - Oстролюспеста сърнелка



Lepiota brunneo-incarnata –Червенокафява сърнелка-СМЪРТОНОСНО ОТРОВНА !!!



Здравей колега,точно за тия гъби и аз в началните страници бях писал и снимки съм пускал от книгата ми,обаче при теб е професионално

[GEDAK]

Колега "МОРЯК",
Много Ви благодаря за помоща със снимките.За съжаление проблема ми не е както си мислих в компютъра а в интернет доставчика,но съм платил до Март догодина .....Така, че ще разчитам пак на Вас,а както разбрах сте и опитен гъбар
Благодаря още веднаж

[Моряка]

Няма проблем от Снимка БГ мога да ги качвам.Може би проблема не е в доставчика.Аз само копирам линк и го поставям тук.Като се отвори стимката в нормален размер в Снимката,вдясно има линкове за споделяне,натиска се и се копира всичко в средна снимка,и се поставя в поста тук,като се натисне Img копчето е отгоре и с десен бутон и paste.По всяка вероятност Ви е известно и дори пак да не става,ще ги качвам ,като видя в темата. А опитен гъбар не съм,познавам 15-тина гъби добре и подхождам със страх,когато бера,за да съм сигурен какво ям.Поздрави за старанието