Има ли гъбари?

[SONY]

Днес реших да търся щуката,но завъртях класическо капо.Направи ми впечатление обаче,че около водоема имаше много гъби,които не познавам.Ето и малко снимки :



Не ми приличаха много на ядливи.

[Karnak]

Здравейте на всички приятели гъбари. Днес излязох малко на разходка из гората около Варненско и набрах малко свежи печурки /полски и анасонлийки/ , но имаше вече и лека паднала слана. Един кравар ме срещна и ми каза,че сега не било хубаво да се бере, защото от сланата ставали отровни. Не му повярвах много, но все пак реших да питам и тук. Благодаря предварително за отговора. А ето и още едни гъби дето не съм сигурен в тях и все ги подминавам

[Karnak]

Правя ги сушени, че няма закога

После ще видим

[piterd]

Привет на всички,
Миналата неделя гъбобера не беше успешен. В балкана е доста сухо. Все пак тази топла неделя не беше за изпускане. И макар да не залагах големи надежди, решихме да направим разходката из по ниските му части. Оходихме тези баири:
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
В далечината е Пловдив, а близкото населено място е Марково.
И въпреки сушата, в гората имаше гъби. И най интересното беше, че ги открих под навдигнатите борови иглички. Набрахме една торба, за по малко от час, и то в една неголяма борова горичка. Брахме ето тази гъба:
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
Според мен Саждива гъба, Землиста гъба, Съждивка, Миша гъба /Tricholoma portentosum /
Намерихме и една Кървавочервена млечница /lactarius semisanguifluus/ и множество гълъбки, които обаче си останаха в гората.
А ето и крайния резултат
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
Повече от това едва ли бих могъл да обработя, пък и нека има и за догодина

Колега Karnak,
Надявам се, добре познаваш пичурките които си брал. От сланата гъбите няма да станат отровни. Друг е въпроса, че е добре да подбираш местата където ги събираш. По мое мнение по селата все още има тонове химични препарати от времето на ТКЗС и дълбоко се съмнявам, че може да ги изхвърлят безразборно. Предпочитам да бера гъби в гората, макар, че и там вече има следи от мръсотия и бунища. Гаранция няма, но едно на ум не е излишно.
Другата гъба удивително прилича на сърнела, НО е с доста късо и дебело стебло. Аз лично бих я оставил където си е, но нека, по опитните от мен да кажат.

[snegk]

Ще познаете ли тези гъби

[carpsliven2]

Снегчо .. искаш да истровиш хората

[rosboz]

Някой да знае каква е тази гъба - дървото е топола

[piterd]

Привет колега Rosboz,
Не съм виждал такава гъба. Имам съмнение, че е /Pholiota cerifera/ или някоя друга от този род. Проучих малко из нета ( от любопитство ) и сматам, че е добра отправна база да раследваш случая ( ако ти е интересно ).

[Диканаров]

Розби, това е според мен е неядлива припънка. Тя е силно горчива, но не е отровна! Намирал съм я и на орехово дърво и на тополов дънер. Отначало е бяла, после потъмнява и се напуква. Не е пъстърва!

[IvanHow]

Здравейте!
Абсобютно начинаещ гъбар съм и се регистрирах в този форум специално да получа помощза разпознаване и бране на гъби. Досега не бях обръщал внимание на гъбите при преминаване през гората, но открих няколко и се запалих, а и ми остана повече свободно време, може би и заради хубавото и топло като за сезона време. Все още обаче не смея да опитам от набраните гъби, защото нямам познат опитен гъбар. Приятелите ми познават по 2-3 вида гъби, но явно тези които аз съм набрал не са от най-популярните. След доста ровене из нета и сваляне на книги съм стигнал до някакви предположения, но ако някой от вас може да ги потвърди ще е най-добре.
В неделя обиколих една борова горичка и открих три вида гъби.
Първата определям като гълъбка:

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

Втората като пачи крак може би:

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

На третата засега нямам качени снимки, но ще съм благодарен да ми отговорите засега за тези.

[piterd]

Привет колега IvanHow,
Радостно е, че си започнал да обръщаш внимание, на тези, не много големи и странни организми наречени гъби. Това, че си се запалил е добре донякъде, а и правилно правиш, че не смееш, да опитваш от гъбите които береш. Безпристрастния ми поглед обаче държи, да обърне внимание на някой важни ( според мен ) неща.

След доста ровене из нета и сваляне на книги

Само с ровене из нета и сваляне на книги няма да стане. Трябва и четене, и разбиране. Според мен или не четеш,или четеш през пръсти, или неразбираш това което четеш, или не си наблюдателен. Природата е справедлива по свой начин и оправдания пред нея не вървят. Така че залавяй се да четеш и разбираш това, което четеш на тема гъби. Всяка дума от описанието на дадена гъба характеризира неин белег. Научи се да разпознаваш тези белези в гъбите които срещаш. За начало може да почнеш от няколкото вида, които могат да ти покажат приятели.
Прочети основно темата, която наброява вече 63 страници (аз лично съм я чел няколко пъти). Тука са писали много опитни колеги и колежки , и са казани много ценни неща.
Ако след това, все още имаш същия ентусиазъм, добре. Ако ли не, то излизай с по опитни от теб в гората, и макар да берете само по два три вида гъби, поне ще си ги ядеш спокойно.
С най добри чуства, и с пожелание познаващите гъбите да се увеличат с още един.
Толкоз от мен

[Valco]

Колега IvanHow, поздравявам те, че си започнал да се интересуваш от гъбарство.
При нас в София гъбите вече се изпокриха, но явно в меката струмска долина още се срещат някои есенни видове.
Относно твоето запитване:
- за първата гъба: съгласен съм, че е виненочервена гълъбка - ядлива, но с не много добри вкусови качества. Препоръчвам ти да не я береш.
- за втората гъба: определено, не е пачи крак. Според мен е лимонка (бархетна гъба), която расте на самодивски хора в боровите гори.
Виж този линк:
http://gubite.com/vidove-gubi/jyltozele ... dliva-gyba
Лимонката е прекрасна гъба за бране, но само в компанията на опитни гъбари. Поне първия път

[Valco]

Между другото мисля, че съм постнал снимани лимонки по-назад във форума.

[snegk]

Ето пачи крак, но е горски.Има и полска.Разликата е във височината и цвета на полския пачи крак е по сивкав.

[IvanHow]

Благодаря на всички за отговорите. Съзнавам, че съм закъснял за сезона на гъбите и повечето от тези които намирам са поизсъхнали дори. От тези двата вида имаше още доста и то пресни, просто не ги брах защото не съм сигурен дали са ядливи. Ако и тази седмица се запази топло време и дъждовно и не вали сняг, може би ще мога да набера още. Района където ги бера е височко в планината и няма гъбари наоколо, с широколистни и иглолистни гори и поляни. Просто се чудя как не съм обърнал внимание досега, но трябва да кажа, че и двата вида бяха доста скрити под борови иглички и на пръв поглед трудно се откриват, а като откриеш една, наоколо има по още няколко. Въпросните гъби се намират в залесявана иглолистна гора, може би 20-на годишна. Жълтата може би наистина е лимонка, ще прегледам материали за нея и двойниците й ако има такива. Има още една, чиито снимки давам по-долу и моля за мнение и за нея:

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500

http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... =1&cat=500
Това са гъбите които намирам сигурно съвсем в края на сезона и за да затвърдя макар и съвсем малкия си практически опит естествено е желанието ми да ги опитам и на вкус, та дори и ако не са от най-вкусните и предпочитани от кулинарите. Ще съм благодарен и на евентуални кулинарни съвети за приготвянето им или връзки и препратки към такива. Засега имам опит само с печурки (култивирани) и сърнели и ги предпочитам пържени или задушени с лук. На колегата piterd мога да кажа, че самото публикуване на мнението ми и особено за втората (жълтата) гъба бе много набързо и наистина неподготвено между доста други ангажименти, но като ел.инженер не бих предприел по-сериозни стъпки без щателно проучване и сравняване на поне няколко източника. Тъй като форума в момента не е много активен, просто искам да получа по-бързи отговори и насоките на Valco и snegk са ми доста по-полезни. Тази тема наистина е много полезна с богатата информация в нея, но е доста обемиста и хаотичното търсене в нея може да е много трудоемко и бавно. Всъщност сещам се и за един практически вариант - да си намеря опитно "зайче" - овца или коза - казват че не ядат отровни гъби, но и него не съм проверил на практика.
Миналия път намерих като тези гълъбки, но с чисто бяло стволче, покрай широколистна гора. Сега в букака имаше само изсъхнали или бели гъби, които не смея да бера заради все още слабите ми и теоретични познания за тях. Предната седмица имаше и доста големички бели гъби, дълбоко скрити под буковата шума, по 2-3 една до друга и с много неправилна форма на шапката, но по технически причини нямам техни снимки. По книгите ги оприличавам на овча прахан и не можах да видя приличащи на тях отровни двойници. Може ли да дадете съвет по въпроса и дали стават за готвене?

Благодаря на всички!