В Бургас ще се отглежда риба барамунди

[batmilen]

В Бургас ще се отглежда риба барамунди

По вкусови качества деликатесът е най-близо до азиатския лаврак и е нов за европейския пазар
от Румяна Емануилиду

18 януари, 16:13

Промишленото отглеждане на риба край Бургас привлича все по-голям инвестиционен интерес. През лятото на миналата година край града беше открит един от най-модерните рибарници за пъстърва. Заявената инвестиция на на фирма "Атлантик" в промишленото производство на екзотичния вид барамунди е на стойност половин милион евро

В Рибно пристанище - Бургас, започва изграждането на технологична линия за отглеждане на вида барамунди. Инвестицията е на фирма "Атлантик" и е на стойност половин милион евро. Това съобщи ръководителят на проекта Зорница Русинова.

Пилотният проект на фирма "Атлантик" предвижда да бъде оборудвано подходящо помещение, а до февруари то да бъде доокомплектовано. След пусковите проби за отглеждане ще бъдат внесени малки екземпляри барамунди. Официално модерната технология ще бъде открита в края на март.

Показателите на водата в басейните на комплекса ще се контролира с електронна система и звукова сигнализация при недостиг на кислород или на друг важен елемент за растежа на рибата. Освен това специалната технология ще позволява контролиране на теглото на рибата барамунди според изискванията на купувача. Обикновено тя е готова за консумация след достигане на тежест от 700 грама до 1 килограм. Отглеждането на малките екземпляри до тези размери отнема около 8 месеца. Първата произведена партида от екзотичния вид риба ще е около 20 тона.

Подобна технология за отглеждане на деликатеса в Европа има само в Холандия. Същият вид технологична линия, като тази, която ще бъде инсталирана в Бургас, се използва успешно и в Австралия. Именно оттам ще бъдат доставени и първите малки риби за началото на проекта в Бургас.

Рибата барамунди се доближава по вкусови качества най-много до деликатесния азиатски лаврак. Тя е нова за европейския пазар. Това е бяла деликатесна риба, която е подходяща за приготвяне по всички класически методи на обработка. Цената й за килограм е 8-10 евро. Прогнозата обаче е, че тя ще поскъпва с популяризирането на вкусовите й качества. Част от технологията на производството е седем дни преди да бъде предложена на пазара, рибата да се оставя без храна, за да се прочисти, и така вкусът й става още по-добър.

Идеята е рибата барамунди да се изнася, а до една година фирмата има амбицията да я пусне и на вътрешния пазар. "Атлантик" смята още да получи специален етикет за органичен чист продукт за отглежданата при специални условия риба. Подобна система се ползва в Европа за зеленчуците и плодовете. Стоките с такъв етикет за качество и екологично производство обикновено са двойно по-скъпи от останалите.

Проектът за отглеждане на барамунди е уникален за България - в областта на аквакултурите това е първият проект за изкуствено отглеждане на риба не във воден басейн, а на суша.

"Атлантик" АД се занимава основно с търговия на риба и рибни продукти. Фирмата притежава и предприятия за преработка, замразяване и съхраняване на риба в Бургас, Созопол, Пловдив и Варна

[durumov]

...абе дай нещо дето ши'са 'ФАЩА на куката , бе Батка ... аз като гледам легени с риба на пазара и ми става мъчно

[batmilen]

Тая риба е...кат не можеш да си хваниш...да отидеш до легена и да си купиш....не е срамно...и аз си купувам...ПАНГАСИУС например...вкусотия-да си оближеш пръстите...

[durumov]

с КУПЕШКА ЛИ ШИ ДОЙДЕШ НА ПРИМОРСКО .......

[batmilen]

Кой кво си хване ...това ще мези...

Много ми били темите...И ти ли Дуруме...стана ПУРИТАН...

Дърт мискинин

[durumov]

е пускай тогава ... кат си искаш ....

.... то улова ти толкоз

[batmilen]

А жива музика ще има ли...

[отец Ми Го Нафърфорий]

как кой...оня с наградния фонд !

[batmilen]

ако е тази...МОЖЕеееее

[durumov]

е тва ши му е наградата на Батката

..ако се сети кво е

[отец Ми Го Нафърфорий]

има да ни чакат жените ни да се върнем от Приморско

хахахххаха

[batmilen]

Митюхин вземиси и домашния любимец...да има кой да върне колата у Варна...

[durumov]

Е тва ми е домашния любимец !

ПРИЛИЧАТЕ СИ !!!



НАЛИ БЕ ОТЧЕ >>>>>>>>>>> КОЙТО ПОЗНАВА БАТКАТА >>>НЕКА КАЖЕ >>> НЕ СИ ЛИ ПРИЛИЧАТ

[отец Ми Го Нафърфорий]

хахахаххахахахахахахахахаха хахахахахаха

близнаци !

[Бат Мирче-5кила]

да не се преебете да си вземете "морски сом"!!!!!!едни такива мноо добри филета са,ама като се размрьзнат...бех ги оставил у печката да отвьрнат и понеже се напих ги позабравих за неколко дена-после,като се прибрах беше станало НАВОДНЕНИЕ-от 2 кила "морски сом" изпьржих чисто кьм 200гр месо-не е истина-смял сьм се като луд на тая простотия и мога с рька на сьрце да кажа: НЕ НА МОРСКИО СОМ!!!!!!