Има ли гъбари?

[piterd]

Привет на всички следящи темата,
Предлагам ви кратък обзор на неделния ми излет. Основна цел беше пачи крак /Cantharellus cibarius/ , който въпреки няколкото горещи дни, се надявах да намерим в приемливи количества. В гората на височина около 1200м имаше добри условия, макар че засухата се усеща, и вероятно следващата седмица гъби няма да има. Ето как изглеждаха находищата на пачия крак в смесената гора.
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
Ето и снимка на два красавеца:
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
Ето на тази снимка се виждат неразвилите се плодни тела излизащи от мицела. Ако отскубвам гъбата, има вероятност да повлека и тези зародиши, и на този мицел повече гъби за сезона няма да набра.Тази е причината поради която ползвам нож когато бера гъби в гората.
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
Разходката не мина и без нови за мен гъби. Ако някой има идей да помага:
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
Ето и още една за която не съм сигурен. Срещал съм я есенно време и ми прилича на Tricholoma .....
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
Манатарка не намерихме, както и други гъби. Явно са предвидили засухата и са се отказали да образуват плодни тела.
А ето и снимка на урожая от моята експериментална ферма:
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
да това е Кладница / Pleurotus ostreatus/. Есенна гъба, на която студеното време, преди малко повече от седмица,
създаде условия, за образуване на плодни тела. В преден отговор съм поставил снимка на мицела от който са се образували тези плодни тела.
Ето и крайния резултат от нашия излет.
http://gallery.nariba.com/showphoto.php ... 500&page=1
Поздрави.

[кирил великий]

Здравейте симпатични хора. Два дена чета вашите постове - прочетох целият форум за гъбите. Имам десетки книги за висшите гъби на английски, немски, руски, български и финландски езици. Щом ми обясните как да качвам снимки и илюстрации ще се включвам в определянето на странни гъби и ще ви помоля да разгадавате и мои снимки на странни гъби. Отмората при четенето на този форум е голяма. Бъдете здрави!

[kopoy_92]

Щом ми обясните как да качвам снимки и илюстрации ще се включвам в определянето на странни гъби и ще ви помоля да разгадавате и мои снимки на странни гъби.

Прочети темите тук http://forum.nariba.com/viewforum.php?f=34 - ако не разбереш пиши ми ЛС.

[taner]

Един въпрос към по-активните гъбари... С каква разлика във времето растат гъбите около София в сравнение с останалата част от страната? Имам предвид че в по-ниските места са по рано, това значи ли, че в по-високите като райони например София започват с месец или повече по-късно, някой има ли конкретни наблюдения?
Поздрави

Освен надморската височина друг важен фактор е вида на гората - дъбова, букова , иглолистна или смесена.
Обикновено в един и същ вид гора (да речем дъбова, която е до около 800 м Н.В.) гъбите стават с два-три дни разлика. Няма месец или повече.
Но - основната разлика във "започването" на гъбите идва от дъждовете. Различно време и различно количество.
Та - поради различните дъждове оставаме с впечатлението, че гъбите тръгват по-късно или по-рано.
В момента гъбите са основно в дъбака и смесени гори - дъб с габър или дъб с бук. Говоря за пачи крак, широколистна манатарка, булка,сърнела,коралка , бисерна и сурогризка. Такива сме намирали до сега.
Борова манатарка (над 1200 м Н.В.) вече избива(тръгва), но бегло. Само гъби разузнавачи се показват .
Различно е положението за челядинката - там е след всеки дъжд, но поради високата трева берем само ранната вълна на тази гъба, която е преди тревата да избуи .
Все пак това е субективно мнение . Има-няма само 20 години се занимаваме с гъби .А година с година не си приличат.
Тази година е необикновена. Има много гъби на ограничени райони, и малко гъби на традиционни местообитания. За това тази година е по-силна за новаците в занаята, които търсят новите места(нестандартни). А в дългогодишните находища гъбите започнаха и .... се свърнаха. Не е от брането, а от сезона,студа и топлината и валежите.
До скоро в планината на около 1000 м Н.В.падаше слана. Което си е ненормално и попарва тръгналите гъби.
Ние все още не възприемаме гъбите като един организъм, но вече е доказано, че е така. И като такъв те си има начин на общуване. Попарените гъби "съобщават" и другите не тръгват за да запазят мицела. Просто и ясно. Макар и да не ни се вярва.За това първите гъби наричаме "разузнавачи".
Май преминах в зоната на здрача . От къде тръгнах ..... къде отидох ..... айде до скоро !

Благодаря за изчерпателния отговор и анализ, винаги съм щастлив да видя хора, готови да помогнат с мнение и съвет.
От известно време обикалям горите(не съвсем безцелно) и срещам всякакви гъби, но като не познавам нито една не бера, можете ли да ми дадете съвет къде мога да намеря класификация и описание на гъбите в България. Ако не друго поне да не излизам с празни ръце от гората

Поздрави!

[bgbul]

..............
От известно време обикалям горите(не съвсем безцелно) и срещам всякакви гъби, но като не познавам нито една не бера, можете ли да ми дадете съвет къде мога да намеря класификация и описание на гъбите в България. Ако не друго поне да не излизам с празни ръце от гората
Поздрави!

http://gubi.start.bg/ - това е сайт и си избираш коя гъба искаш да видиш.
http://www.fungi.biodiversity.bg - и тук ще си оползотвориш времето.
Все пак според мен най-лесно и неусетно може да се изучат гъбите като се следва сезонността им.
Пример - сега излизат широколистните манатарки( много видове) , пачи крак, булка,лютива млечница,а като завали ще тръгнат и масловките.
Ако започнеш с тези гъби след месец вече ще ги знаеш и ще продължиш с иглолистните манатарки и пачи крак, рижика и другите актуални за времето.
Но това си е лично мнение и ......

[deljan]

Здрасти на всички , исках да пусна няколко снимки и аз на непознати за мен гъби , но ми е малко трудно . Както и да е , ще трябва да поразгледам малко опциите на форума по подробно и тогава . Иначе от моя излет малко пачи крак и то вече завяхнал със сухи крайчета . Иска дъжд а днеска тука се размина . Дано по скоро да вали , че от жега не се търпи . Като няма гъби има риби Днес съм с 1 шаран на пред , поне и аз да се похваля с нещо

[Karnak]

http://gospodari.com/index.php?id=1469

Каква пъстърва само колеги. Даровете на природата са невероятни. Айде на всекимо такъв улов. Къде се изгубиха повечето гъбари. Липсват във форума, колегите Диканаров, Пчеличка, Гедак......
Айде късмет на всички....

[Моряка]

Такива дърти пъстърви не съм срещал,но и не бих ги откъснал,само младите стават за ядене

[Karnak]

Да ама каква украса става само за горската хижа в механата

[mateev]

Много ви моля споделете малко опит на тема сушене на гъби,по-специално на манатарка в домашни условия.Чел съм много по книги,но ми се ще да чуя обикновените хора-гъбари,които имат практика в тази работа.Леко противоречива е информацията- дали се сушат на слънце или на сянка,колко да е силно слънцето,дали да са на метар,два височина и да могат да дишат отдолу или пък трябва да са на керемиди,вестници и други подобни,уместно ли е да се сушат на малко градуси вав фурна и т.н.Аз съм решил да взема,примерно,една стара рамка с мрежа против комари,да я сложа статично на определена височина над земята и да си ги суша на слънце до 30 градуса темперетура.Известно ми е как трябва да се режат гъбите,че на дъжд и влага не бива да се оставят,че докато не станат чупливи резанките трябва да се сушат и т.н.Дайте няколко съвета и мнения според вашата практика и кажете могат ли поузрелички манатарки със зелени тръбички да бъдат сушени и дали се махат тръбичките в този случай или не.Също и какво правим ако в манатарката има някое и друго червейче?Имам предвид населеността им да е,колкото да видим,че има каналчета в гъбата,а не да е Сокър Сити от червеи с вовозели...

[alenov77]

много добра тема за манатарката тази година цената е по ниска и поради тази причина много от гъбарите които предават на пунктовете ще изберат да сушат мен също ме вълнува как се реже манатарката за сушене и как се суши и за колко време става сушенето

[bgbul]

Сушенето - нищо по-лесно.
1. Гъбите се почистват от листа иглички и подобни.Изчиства се пръстта, ако има по пънчето.
2. Сортират се по големина и здравина. Това с цел по-лесно и еднородно нарязване .
3. Нарязват се на филиики с деб. 4-5 мм. Колкото по-големи филиики, толкова по-добро изглежда качеството на гъбите.
4. Нарязаните парчета се нареждат близо,нагъсто ( то плътно не можете и не е нужно,имам пред вид да се поберат повече гъби на една рамка).
5. Така наредените гъби (заредената рамка) се суши най-добре на слънце. Никаква сянка....да живее слънцето.
На слънце стават най-бели,съответно най-качествени. Няма значение височината -всяка височина над 10 см е добра.
6. Когато гъбите станат сухи(на слънце изсъхват за 6-8 часа) се трошат,чупят. Това значи вече внимателно да ги прибираме в натронови(хартиени) чували. И в найлонови става, но трябва да се внимава повече да не се овлажнят нещо.
Нещо важно -чувалите с гъби се оставят за час-два отворени за да дръпнат малко влага гъбите.Така се постига подходяща влага-около 10% . При тази влага гъбите хем са сухи, хем не се натрошават на дребни парчета.
След което чувалите са затварят(връзват) и се оставят на сухо и сенчесто място.(не на слънце)
Сушенето на сянка е по-бавно. Гъбите стават по-тъмни и през нощта трябва да ги прибираме за да не се овлажняват.
Сушене във фурна ......става, но за какво количество говорим тогава? И гъбите лесно се изпускат да пожълтеят,дори да покафенеят. Не се практикува.
За гъбите - това, че са червиви не е проблем. Червеите излизат без остатък.
За зелените ламели - отстраняват се, ако са много влажни или много потъмнели. По преценка.

[piterd]

Привет колеги,
Идва по хладно време и дъжд, така че стягайте кошници и след няколко дена за гъби

Много ви моля споделете малко опит на тема сушене на гъби,по-специално на манатарка в домашни условия

Лично аз предпочитам бавното сушене на сянка. Суша малки количества за собственна консумация. Смятам, че силното слънце води до разпад на някой вещества ( към момента не мога да докажа това но така са ме учили ). Използвам топло проветриво помещение. Бера гъбите в сухо време. Почиствам ги с влажна гъба по гуглата и пънчето и ги нарязвам на филий по 5 - 10 мм. Не мийте гъбата на течащта вода. Поемат вода. Брани гъби в дъждовно време, също не стават за сушене на сянка ( може би във фурна,не съм пробвал обаче ). Използвайте скара от мрежа, плат ( нещо като тензух). Не препоръчвам вестник или други , защото може да залепне и после ще ядем части от весник или от мастилото му.
Другото колегата bgbul подробно го е описал.
Приятни почивни дни и спорен гъбобер.

[plovdiver]

Здравейте колеги гъбари.Ето малко снимки от днешния излет...;;....и това само за два часа.

[Karnak]

Браво, колега plovdiver! Страхотен улов, поздравления. Само за информация, от един вид ли бяха манатарките или няколко и какви. И по какви места се срещат предимно по това време. Дъбови, смесени или иглолистни гори, на по препечливи места или на по сенчести, ниска или висока надморска височина
Благодаря предварително