Има ли гъбари?

[Perperikon]

Здравейте,
Миналия ден и аз намерих същите гъби, като на колежката _Cool_. Много ми е интересно дали точно това е есенната миризливка. Слагам снимка.





Тези гъби са от тази сутрин. Тук добре се вижда разликата в цвета на двата вида сърнели.
Чудя се за рижиките дали да ги мариновам, ако някой знае как стават най-добре, нека сподели. За съжаление при почистването се оказа, че по-едрите рижики вече са проядени от ларвите.

[Диканаров]

IPH, правилно сте ги определили гъбите, като мухоморки! Perperikom сърнелите не са много подходящи за преработка и съхраняване за дълго, освен ако ги бланширате в подсолена вода по 1 мин., поставите да се оттекат на наклонена дъска и в последствие ги направите на пачки по десетина и ги замразите във фризер в пликове без въздух. При нужда ги вадите, размразявате в микровълнова и панирате. Така не се отличават от пресно набрани по вкусови качества и след 4-5 месеца престой в камерата.

[lusienn]

IPH, правилно сте ги определили гъбите, като мухоморки! Perperikom сърнелите не са много подходящи за преработка и съхраняване за дълго, освен ако ги бланширате в подсолена вода по 1 мин., поставите да се оттекат на наклонена дъска и в последствие ги направите на пачки по десетина и ги замразите във фризер в пликове без въздух. При нужда ги вадите, размразявате в микровълнова и панирате. Така не се отличават от пресно набрани по вкусови качества и след 4-5 месеца престой в камерата.

Колега тебе те чаках да се изкажеш, ама за мойте снимки на гъбите,уж си от старите гъбари,моя дядо не е между живите,предал ми е спомени на 3 клас,книгите не ми ги е завещал

[bgbul]

............. ама за мойте снимки на гъбите,

Ако има някой мнение, да сподели ,да кажа на хората дали да ги събират,да не стане беля .[/quote]

Макар да си чакал друг колега - да ти задоволя любопитството :
Че сърнелите са такива е ясно. Колегите са ти казали , а пантерката е двоиник на бисерната гъба, а не на сърнелата.
Виж за печурките е друга работа. Там ако миришат на мастика, анасон - добре печурки са.
Ако миришат на карбол, изгорял контакт,бакилит - лошо - карболова печурка и се изхвърлят.
Това е !

[bgbul]

Здравейте,
Начинаещ гъбар съм и за момента бера само сърнела и виолетка. Печурки - не.
Този уикенд бях на "лов" и попаднах на това
Аз мисля, че е зелена мухоморка. Какво ще кажете ?

Мухоморки са - това е сигурно. Смъртоносно отровни.
Но не е зелена, а бяла мухоморка. Разликата е в цвета на шапката.
И бялата е снежно бяла. Трудно ще я объркаш със зелена....

[dona2006]

............. ама за мойте снимки на гъбите,

Ако има някой мнение, да сподели ,да кажа на хората дали да ги събират,да не стане беля .

Макар да си чакал друг колега - да ти задоволя любопитството :
Че сърнелите са такива е ясно. Колегите са ти казали , а пантерката е двоиник на бисерната гъба, а не на сърнелата.
Виж за печурките е друга работа. Там ако миришат на мастика, анасон - добре печурки са.
Ако миришат на карбол, изгорял контакт,бакилит - лошо - карболова печурка и се изхвърлят.
Това е ![/quote]


Коя на кой е двойник е спорно. По- точно е да се каже коя с коя се бърка. Разправят, че пантерката я бъркали със сърнела, което сигурно е възможно за по-ненаблюдателно око. Погледната отгоре още преди са си се навел, пантерката е кафява с бели петънца/ остатъци от общото покривало/, при сърнелата е обратно -на светъл фон кафяви люспи.
Много просто казано: Пантерка - кафява с бели точки; Сърнела- бяла с кафеви точки.
Освен това сърнелата е по-тъмна в центъра на шапката и има пъпчица, а пантерката е еднакво кафява по шапката. Смятам, че тази разлика може се забележи още на пръв поглед и чак след това да се гледат други белези / по пънчето например / за потвърждение.

А вижте на какво изказване попаднах за печурките:

"По принцип е вярно, че те от долу винаги са розови до кафяво-черни, докато зелените и бели мухоморки са бели до жълтеникави. Това обаче не бива да се използва като разграничителен критерий за диворастящи гъби! Причината е, че ако печурки и мухоморки растат на малко разстояние едни от други, те споделят общ подземен мицел. И понякога се появяват гъби с тъмно оцветяване отдолу, които обаче съдържат аматоксини. Познавам няколко гъбари, натровени по този начин, единият от които почина заедно с още двама души от семейството му".

Прочетох го във някакъв форум и направо се озадачих. По този въпрос се надявам да се изкаже някой спец като Диканаров. Според вас възможно ли е мухоморка да е тъмно оцветена от долу или пък още по-лошото печурка да "забърше" аманитин?! Аз такива "каращисани" печурки с мухоморки на една ливада не съм срещала, а и ако срещна такъв микс бих ги зарязала всичките, но ....все пак?!

Поздрави!

[Perperikon]

От това поне, което аз съм прочел за гъбите, мненията на специалистите са категорични, че е невъзможно и абсурдно смесването на мицелите на различни видове гъби без значение дали гъбите растат една до друга.

[zastava]

е тогава нямам обяснение как може да се обърка печурка с бяла мухоморка.между другото мен също ме уплашиха.

[piterd]

Привет dona2006,
Добре дошла в темата.

А вижте на какво изказване попаднах за печурките:

"По принцип е вярно, че те от долу винаги са розови до кафяво-черни, докато зелените и бели мухоморки са бели до жълтеникави. Това обаче не бива да се използва като разграничителен критерий за диворастящи гъби! Причината е, че ако печурки и мухоморки растат на малко разстояние едни от други, те споделят общ подземен мицел. И понякога се появяват гъби с тъмно оцветяване отдолу, които обаче съдържат аматоксини. Познавам няколко гъбари, натровени по този начин, единият от които почина заедно с още двама души от семейството му".

Прочетох го във някакъв форум и направо се озадачих. По този въпрос се надявам да се изкаже някой спец като Диканаров. Според вас възможно ли е мухоморка да е тъмно оцветена от долу или пък още по-лошото печурка да "забърше" аманитин?! Аз такива "каращисани" печурки с мухоморки на една ливада не съм срещала, а и ако срещна такъв микс бих ги зарязала всичките, но ....все пак?!

Тези митове и легенди са коментирани в темата няколко пъти, и има и менние на колегата Диканаров, което ти предлагам да намериш и прочетеш (стр. 25 от темата).
Различните биологични организми имат различни програми т.е. усвояват и натрупват различни вещества. Тялото на организма гъба "мицела" е изградено от клетки които образуват нишки ( хифи ). За да са част от организма клетките изпълняват обща програма . В тази програма е заложено и как да изглежда органа им за размножение ( плодно тяло), който ние разпознаваме и берам като гъби.
Веществата които гъбите натрупват са в клетките които ги изграждат.
Според мен, дори и мицела на ядлива и отровна гъба да са преплетени, то плодните тела съдържат само и единственно веществата,които им е заложено по биологична програма да усвояват и синтезират.
Чисто теоретично е възможно да съществуват и мутаций, но за това е нужно десетки хиляди години еволюция, а и вероятно при по опитно наблюдение, мутиралата гъба ще има нови и/или допълнителни белези. Също теоретично допускам и варианта част от клетките на даден мицел да пренебрегнат биологичната програма (нещо като раково образувание). Тогава общия организъм би трябвало да страда от недостиг на определени вещества и вероятно, ако все пак развие плодно тяло, то би следвало да бъде уродливо.
Понеже едно от основните правила които спазвам е, да не бера гъби с недостатъчни и ясно изразени белези, както и неправилно оформени гъби, то смятам, че вероятноста да попадна на някой от тези теоретични варианти е нищожна.
И все пак пожелавам на всички да подхождат трезво и наблюдателно по отношение на този дар на природата.

[iph]

Здравейте,
Начинаещ гъбар съм и за момента бера само сърнела и виолетка. Печурки - не.
Този уикенд бях на "лов" и попаднах на това
Аз мисля, че е зелена мухоморка. Какво ще кажете ?

Мухоморки са - това е сигурно. Смъртоносно отровни.
Но не е зелена, а бяла мухоморка. Разликата е в цвета на шапката.
И бялата е снежно бяла. Трудно ще я объркаш със зелена....

Не знам, но поради някаква причина гуглата от снимките, които предоставих за бели. Всъщност бяха зелени или по-скоро мастилено зелени.
Все си мисля, че е зелена мухоморка.

[timo1]

да питам и аз,тва дали са кладници на снимките?...на един стар дървен(чамов) материял са излезли

[boby61]

Мнение от timo1 » Пет Ное 12, 2010 1:02 pm
да питам и аз,тва дали са кладници на снимките?...на един стар дървен(чамов) материял са излезли

Аз бих си ги сготвил тези гъбки

[копрен]

колеги няма ли манатарки

[Naiden71]

[imghttp://media.snimka.bg/7587/021429563.jpg][/img]







[imghttp://media.snimka.bg/7587/021429598.jpg][/img]
[imghttp://media.snimka.bg/7587/021429607.jpg][/img]

[iph]

Направо ти завиждам за тези сърнели.
Днес се завъртях в гората, но явно от липсата на влага гъбите са изсъхнали.
Както виждате от скоро съм в този форум и съм начинаещ гъбар. Живея във Варна и обикалям местностите около града.
Колегите от Варна (региона) могат ли да ме насочат какви гъби виреят в този край и евентуално къде?
До момента съм брал сърнела, виолетка и вчера за пръв път печурка. Като последната след изключително внимателно анализиране я сготвихме на каша и стана страхотна.
В тази връзка се учудвам като чета по вестниците как е възможно опитни гъбари да се тровят със зелена мухоморка при положение, че сравнително лесно се установяват разликите.