Сьомгова Пъстърва! Има ли такава щуротия? Или отново фолклор

[misho_tsakov]

Да се таковам и ундианеца... ето и втората снимка
http://imageshost.ru/photo/271969/id281943.html

ате аз виждам две американски( дъгови ) пъстърви

Напълно съм съгласен и в началото това и писах, ама там трима колеги на гьола разправят че това било сьомгова, та реших да питам.
Поне се разбрахме че такова чудо няма. Мерси

[balsamiko]

Да споделя нещо и аз от моя скромен опит.Значи преди повече от 15 години като ученик съм хващал и балканка и американка на бившия яз.Васил Коларов настоящ Голям Беглик.И интересното е че и на двете месото розовееше биещо към червено , а за вкусовите му качества няма какво да говорим .Съгласен съм с колегата който казва че разликата в цвета на месото идва от това с какво и къде се храни.

[jorogezz]

http://www.struma.com/obshtestvo/3-kilo ... kov_12318/

[Margatyna]

Нарича се още Rainbow trout. Виж също Steelhead Trout. И двете имат много вкусно месо с розов оттенък. Не знам в България дали ги има, но със сигурност ги има в Канада.

[jorro11]

Rainbow truot ( Oncorhynchus mykiss) е Дъговата пъстърва.За другата steelhead, и още една Golden Rainbow Trout, са нейни разновидности.Не казвам че няма такава риба steelhead, просто бг превода на името Сьомгова Пъстърва е меко казано абсурден!Някой виждал ли е сьомга, която да не е пъстървова - май не?Това звучи малко като костурова-бяла риба или бибанов-костур.Всики пъстървови видове: речна,дъгова,сивен,чудски сиг,пелед,липан,дунавска,черноморска ,всички видове сьомга са пъстървови видове,но със свои уникални названия.
Ето малко материал за размисъл: http://www.fish.state.pa.us/pafish/fishhtms/chap16.htm
Надявам се да съм бил полезен!

[Margatyna]

Надявам се да съм бил полезен!

Абсолютно! Започнах да се занимавам с риболов в Канада, не съм запозната много с българските наименования на рибите, тук съм именно, за да науча повече.

все пак би могло да се каже всички пъстърви са сьомгови, т.е. те са от подсемейство Salmoninae и фамилия Salmonidae* Най-съществената разлика е,че сьомгите прекарват по-голяма част от живота си в солена вода, докато пъстървите в сладководна.

*salmon в превод е сьомга

[salmo]

Не знам защо не можеш да ги качиш , явно бъркаш нещо при прехвърлянето или не поставяш [/img] след като маркираш. Според мен това са малко по-пораснали американки , а месото е оранжево според зависи ... Хващал съм балканка в дива родопска река с ярко оранжево месо , така че......

А ето ги и снимките ти .... Просто втората така си я качил в галерията:

[venkov71]

Малко със закъснение взимам отношение,но и според мен това си е абсолютно американка. На яз.Огоста съм хващал американка 4+кг с червено-розово месо,и малко по-късно,същият ден,на същото място 2кг. с бяло като на костур месо. Според мен цвета на месото зависи от това,с какво се храни рибата!

[Бат Стан]

Малко със закъснение взимам отношение,но и според мен това си е абсолютно американка. На яз.Огоста съм хващал американка 4+кг с червено-розово месо,и малко по-късно,същият ден,на същото място 2кг. с бяло като на костур месо. Според мен цвета на месото зависи от това,с какво се храни рибата!

Точно така е. Червеният цвят, доколкото съм чувал, че добива от ядене на гамарус, това е едно като скаридка, има го в реките. Когато се прани със смески в рибарниците, пъстървата няма начин да стане с червено месо. За цитирания случй на Огоскта може да се предположи, че първата риба си е била отраснала в реката и затова е с червено месо, а втората очевидно е била изпусната скоро от някой рибарник.

[rimohit]

И аз съм чел за това , което разправя Бат Стан но знам и друго. Има смески за пъстървови риби , които са с някакви добавки.Те засилват оцветяването на месото . При отглеждане на сьмги в океански садки по разни закътани заливчета масово се използват такива смески с цел по-добър търговски вид на рибата

[Бат Стан]

И аз съм чел за това , което разправя Бат Стан но знам и друго. Има смески за пъстървови риби , които са с някакви добавки.Те засилват оцветяването на месото . При отглеждане на сьмги в океански садки по разни закътани заливчета масово се използват такива смески с цел по-добър търговски вид на рибата

Тихомире, сигурно е така. У нас обаче не съм видял още рибарникова американка с червено месо. Но съм виждал балканка със сивкаво месо, което не е характерно за тази риба. Живее в една река, дето й викат Лайнярника поради замърсяване с говна, пикня, битови отпадъци и хербициди. Чак съм се чудил как може там да живее балканска пъстърва, ама има - факт. Но няма гамарус, там основната храна на пъстървата е клозетен червей от онези с опашките. И месото й е съвсем друго. Не съм ял от тази риба, но един път чистих, щото бях обещал на един много досаден тип, дето все ме врънкаше "Абе дай някой риба, стига се стигка..." )))

[Кърцата]

Цвета на месото със сигурност зависи от храната. Тоя номер с червените гранули съм го гледал по телевизията. Там даже като фанеш риба и ти я филетират и си зимаш само яркооранжевите филета. Ма тука не вервам некой арендатор чак толкова да се загрижи за търговския вид на стоката си.
А иначе съм имал случай от една и съща река, в един и същи ден да извадя балканки и с червено месо и с бяло месо. Сигурно са били от различни вирове, това не помня. Явно примерно в бързея се храни с ручейници и червеи, а другата във вира с гамаруси и се получава разлика

[Ачо ♣]

Цвета на месото със сигурност зависи от храната. Тоя номер с червените гранули съм го гледал по телевизията. Там даже като фанеш риба и ти я филетират и си зимаш само яркооранжевите филета. Ма тука не вервам некой арендатор чак толкова да се загрижи за търговския вид на стоката си......

Колега,нямаш и представа,на какви"номера" са способни българските арендатори !
Едни от най-голямите такива са на яз.Доспат.Там отглеждат пъстърва,на която и "зъбите и "могат да оцветят !Аз няма да влизам в полемиката дали има сьомгова пъстърва,само мога категорично да заявя,че по-цвета на месото на дадената риба,не може да се определи от кой вид е !?

[mitiogt]

все пак би могло да се каже всички пъстърви са сьомгови

НЕ , обратното е - всички сьомги са пъстървови. Пример : Пелед ,речна,дъгова,сивен,чудски сиг,липан,дунавска,черноморска и мн др са пъстървови риби , но не са сьомгови !!!

[Beherit]

На Говедарци на платеното има също представители на този "вид" заедно с балканки, малко сивен и едни ярко жълти на които им казват японски пастърви. И аз много не съм на ясно с видовете. По-скоро ми приличат на албиноси