Уклей в картинки

[docenta]

Здравейте, колеги,
В неделя бях с приятеля ми Данчо на платеното при Затвора в Казичене. Бяхме на първия полуостров и хвърляхме за толстолоб на пружина - той на дъно, а аз на плуващ такъм на тапа. До обяд нямахме никакво барване, а след това Данчо закова едно толупче около двете кила. Ето го:

Но виждате, че в краката на Данчо се търкалят десетина уклея, които той беше хванал в малкото ръкавче отстрани.
Понеже духаше вятър, следобед акцентирах на уклея. Телескоп 5 метра, повод 0,08, кука 18 номер, плувка 0,75 грама, захранка - каквото бе останало от тази за пружините, около кило.
Резултатът бе впечатляващ - 108 риби за два часа и половина, от тях 106 уклея и 2 минибабушки. Вечерта ги чистих час и половина и се напълни една тава:

Ами сега?
Половината ги отделих за мариноване, защото стават много вкусни и такива рецепти има по-надолу в подфорума. А на останалите им се случи следното.
Първо леко ги посолих и поръсих с лимонов сок да дръпнат 40 минути. После хайде в смес от царевично и бяло брашно равни части така:

В тигана сипах равни части олио и зехтин и малко сол, загрях го и хайде рибите вътре.

Цялата магия е да не прегорят, но да са добре изпържени и хрупкави. Затова се натискат с дървената шпакла, да им излезе течността отвътре. После се обръщат и пак се натискат, докато станат златисти.
Накрая става нещо такова:

Да ви е сладко! А лосовете в Лапландия пак плачат...

[chirusa_bg]

Eкстра мезе Доценте, майстор си

[vladimir1974]

Браво,ей тва е мезето-любимата ми риба.Всички ламтим за големи трофеи,но на масата уклея е незаменим.....

[docenta]

Браво,ей тва е мезето-любимата ми риба.Всички ламтим за големи трофеи,но на масата уклея е незаменим.....

Само дето пипкаво се чистят, голяма врътня е. И още една тънкост - тиганчето ми хваща 12 уклея. Точно толоква ги овалвам в брашно, пържа и слагам в чиния. После пак овалвам, пак пържа. Не бива цялата риба да се оваля предварително, освен ако не я изпържите наведнъж в бака или тава. Уклеят трябва да може да диша в чинията, а не да се задушава и сплесква един върху друг.

[bgstan]

Най вкусната риба. Много хора я подценяват а аз я предпочитам пред повечето видове риба.

[bgstan]

Аз от един приятел видях как я чисти . Единственото нещо е че после се хърлят главите. Метода е в кофата ред уклей ред пясък и почва да се бърка. Всички люспи падат само дето в хрилете влизат песачинки и хрупа после. За това поря чистя и махам и главите .

[docenta]

Аз от един приятел видях как я чисти . Единственото нещо е че после се хърлят главите. Метода е в кофата ред уклей ред пясък и почва да се бърка. Всички люспи падат само дето в хрилете влизат песачинки и хрупа после. За това поря чистя и махам и главите .

Този уклей от Казичене си е дребен и затова не му махам люспите, а като го изкормя пускам силно водата и бъркам с ръце в мивката, джуркам. Минилюспите изчезват автоматично. Виж за едрия уклей, това с пясъка става, а като му срежеш и главите е идеален за мариноване.

[bgstan]

Аз от един приятел видях как я чисти . Единственото нещо е че после се хърлят главите. Метода е в кофата ред уклей ред пясък и почва да се бърка. Всички люспи падат само дето в хрилете влизат песачинки и хрупа после. За това поря чистя и махам и главите .

Този уклей от Казичене си е дребен и затова не му махам люспите, а като го изкормя пускам силно водата и бъркам с ръце в мивката, джуркам. Минилюспите изчезват автоматично. Виж за едрия уклей, това с пясъка става, а като му срежеш и главите е идеален за мариноване.

Пробвах без да му махам главата ама много хрупа . И може да иде някой зъб. Ама ако е доста няма чистене .

[PREDATORst]

Пичове,нема ли да е по добре да заместите песъко със едра морска сол?

[dedeff]

Ударно ми е препи бира доценте,поздрави.Жив и здрав да си.

[koda33]

[stefan4etoo]

[TRANSKI RIBAR]

Eкстра Доценте мерси за инфото Кажи и за мариноването как го правиш,че идат уклейски времена

[joroNH]

[antivik]

Е-е Доценте, на тази хубава порция само една запотена халба и липсва .