Има ли гъбари?

[баш_майстора]

Бихте ли споделили рецептата?

Мислех първо да опитам продукцията и после да дам рецептата за да съм сигурен в резултата, така че ако някой я ползва да има едно наум.

1 кг. гъби, старателно изчистени и измити, нарязани на едро, се пускат за 15 мин. в подсолена вода.
Паралелно с това, пак за 15 мин. се вари и маринатата: 3 чаши (по около 150 мл.) вода, 1 чаша оцет, 1 чаша олио, 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 2-3 листа дафинов лист, 3-4 зърна бахар, 20 зърна черен пипер, може и малко синапено семе.
Гъбите се отцеждат и топли се редят в буркани, слага се и резен лук, 2-3 скилидки чесън, копър и магданоз. Бурканите се допълват с маринатата и подправките, затварят се и се обръщат с капачките надолу. Като поизстинат сами се вакумират. След това се нареждат в голяма тенджера с вода и се варят на тих огън още половин час.
След като изстинат се забърсват, снимат се и снимката се качва по форуми и фейсбуци за да се дразни народонаселението.
Като съберете кураж, напитки и добра компания - опитвате продукцията! Наздраве!

[mitko 53]

Нещо манатарката пресекна, поне на 800м.н.в. където ходя. Днес със зор намерих 7-8 годни манатарки. Пачи крак понабрах към 2 кила.

[G.Petkov]

Вали дъжд от гъби !
Или гъби след дъжд, както и да се каже е вярно

Над районите на Митко и моите !

Четвъртък, на-късно в петък ще проверя, какво ни е дала Природата !
Досега не съм дал нищо в цеха за преработка.

Гъби давам, ама са за ядене и сушене.
За буркани - дано да има след днешният дъжд !

Щото, само обещах на Ники - натурална размяна,
А в действителност не са ми направили и един буркан,
За разлика от лани !
Тогава имаше - много
Всичко изядох.

[баш_майстора]

Герге, размяна прайм само за лично от теб правени консерви! Тия на "колежката" не важат!

[G.Petkov]

Не става !
Мен в готвенето не ме бива, ама никак !

Пържени яйца, пържена риба - мога.
Задушените гъби са върха на уменията ми !
Ама консерви от гъби - не !

Не влизам в целевата група на кулинарите !
Само на берачите !
Затова си имам помощник !

Иначе, всичко е - с гаранция !
Само гъби брани от мен.

[mitko 53]

Днес, на Витоша, 900-1100м.н.в набрах доста пачи крак- 5,2 кг. То не е излязъл масово, но едър, отмята тегло. Манатарката се представи слабо- 2,4кг., повечето свтарички, няма нови попълнения.

[G.Petkov]

Като видях, какви жеги идват - реших да ида до гората, докато не е станало късно !







Дъждът, на който се надявах във вторник, не бе стигнал до там.
Сухо и горещо, скоро гъбите ще станат малко и с ниско качество.
Там, където вали - ще има много !

Та се разходих, пълно спокойствие.
В гората нямаше друг, освен мен.
Отдавна не се беше случвало.

Даже имаше и гъби !
Малко брезовки, другото - манатарки.











Този "бронзак", както ги нарича Митко, бе добре пораснал,
Ама беше оцелял скрит под един дънер. Аз го видях, защото ходя от обратната страна на другите гъбари !












Без много ходене - две торбички.








Няма ги пачите краци по моите места, тъкмо да тръгнат - дойде жега.
Останах си без зимнина !
Утре ще дам за преработка млади брезовки и млади манатарки,
Да се пробва - дали ще стане без пачи крак.

[баш_майстора]

Сезонът приключва, другарки и другари, до няколко дни горите под 1000 мнв ще стават само за разходка. Днес направихме една, мисля финална, разходка по обичайните места - гъби малко, повечето стари и нагризани. Турих някоя манатарка, шепа пачи крак и една булка в кошника, но с много компромис. Ако бях ползвал критериите от миналата седмица сигурно щях да се прибера с ръките у джебите...

IMG_20220701_071612-01.jpeg

IMG_20220701_072151-01.jpeg

IMG_20220701_073810-01.jpeg

IMG_20220701_072505-01.jpeg

IMG_20220701_080539-01.jpeg

IMG_20220701_081505-01.jpeg

IMG_20220701_084204-01.jpeg

[cps]

July morning - код червено

IMG_20220701_102504.jpg

IMG_20220701_101958.jpg

IMG_20220701_101131.jpg

IMG_20220701_101501.jpg

IMG_20220701_102448.jpg

IMG_20220701_103647.jpg

IMG_20220701_101741.jpg

IMG_20220701_102601.jpg

IMG_20220701_102120.jpg

IMG_20220701_104226.jpg

IMG_20220701_102354.jpg

IMG_20220701_103650.jpg

IMG_20220701_103840.jpg

IMG_20220701_105946.jpg

IMG_20220701_105557.jpg

[Павел Иванов]

МмммДам , по моя виалет гъби се оринало , баща ми през ден си носи по десетина кила манатарки и па по толко пачи краци , а ас нанай си грам време да отскочим да си наберем

[G.Petkov]

Днес пробвах една друга гора, с много слаб успех !
Ама направих един тиган брезовки, няколко млади манатарки и шепа пачи крак.
Този микс го харесвам най-много.
Гъбите са стегнати, стават бързо и се допълват като вкусове.

Сега погледнах прогнозата на Синоптик за следващите 10 дни.
На 50 % да е вярна,
Сезонът ще продължи !

Предпочитам да съм оптимист !

[mitko 53]

Днес н а Витоша слабо се отчетоха гъбите, двама човека зорлем набрахме по три кила жпачи крак и манатарка. Гъбите дърти, пачият има много покафенял. Намерихме и две булки и шепа кладница на една трепетлика. Утре мисля да се изнеса малко по южно и по висико(над 1100м) да се пробвам.

[Stefko]

И моята "нива" приключи засега. В събота успях да набера последните 10-тина що годе читави манатарки и малко пачи крак. Вижда се ясно, че жегата все повече надделява и в гората остава единствено лютивата млечница (макар и тя да е суха и напукана...). Ще трябва да се ориентираме към по-високото от тук нататък.

[G.Petkov]

Последни остатъци от изобилието !







В гората е сухо и горещо,







Ако не завали до ден, два и то обилен дъжд,
Гъбите ще спрат и то за дълго.

Затова днес побързах да взема, каквото мога,
Също така - да го изям !

[cps]

Срещат се все още тук-там

FB_IMG_1657020851092.jpg