Как се консервира Кефал

[anii]

Колеги, моля ако някой знае да каже как се консервира Кефал и то при полеви условия.
Благодаря Ви!

[vladoto]

Ако правилно съм разбрал въпроса ,това може да свърши работа.
Почистена и разцепена по-дължина рибата се кисна в саламура -120гр.морска сол на литър вода.Дребните риби киснат 3-6часа,а едрите 12-30часа.После се редят в съдове- ред риба ,ред морска сол.Съдовете се затварят добре и на сянка.Преди консумация ново киснене в чиста вода-12-18часа и няколко смени на водата.
Успех!

[paceto67]

http://forum.nariba.com/viewtopic.php?f=20&t=15709

[anii]

Здравей Владото, благодаря ти за съвета. Ще го пробвам и напиша резултата.

[КИРО]

Ако става въпрос за морския кефал,
След като го изчистиш,направи два разреза до опашката / по един от всяка страна/,напълни го с морска сол,както и тези разрези,и го нареди с корема нагоре.Хрилете също се пълнят.
Навремето го редиха в дървени бъчви,сега в каквото има.