Сафрид на скара с гарнитура картофи соте.

[JettroniX]

Здравейте колеги ! Гледам ония ден в магазина сафрид 3 и 30лв килото и взех една торбичка. Реших да го метна на скарата да видя какво ще се получи. Рибките не бяха големи около 20-тина санта. Прочетох из форума , че е хубаво сафрида да е по-голям , но реших да експериментирам. За първи път хапвам и приготвям сафрид. В мрежата прочетох , че се гарнирал с пържени или варени картофи и реших , че щом ще са картофи нека са картофи соте. .... и така ето сафрида очистен и картофите сварени :


Сафрида не съм го осолявал , а за да не стане сух приготвих ето тази чорбица :


Състава й е :
>около 50мл вода;
>окло 60-70 мл зехтин;
>сок от 1 лиомон;
>черен пипер;
>около 1 чаена лъжица сол;
> 2 щипки чубрица;
В нея овалвам и поливам рибата преди да я метна на скарата :



Към рибата на скарата реших да добавя и шайби лук :



Ето я как си цвърчи и ухае само ммммм :



Да ти се дояде от снимката само
Очаквах да се натроши рибата , но уви само 3-4 ми се пречупиха След като я опечете :


Гарнирате я с картофите соте. Тяхното приготвяне е следното :
>5-6 картофа - големи (може и повече);
>около 50-80гр масло. (взависимост от количеството картофи);
>около 20 мл зехтин (може и повече взависимост от количеството картофи);
>1/2 връзка копър;
>4-5 средни скилидки чесън; (може и повече-ако обичате с повечко чесън);
>сол на вкус;
Приготвяне:
Сварете картофите. Обелете и нарежете на едри парчета. В тиган загрейте мазнината. Поставете нарязаните картофи. Разбърквайте от време на време. След като получат препържена коричка свалете от огъня (до 4-5 минути) и добавете нарязания на едро чесън и копър. Разбъркайте. Посолете на вкус.
При мен не се получи точно така , но все пак и картофите соте за първи път приготвях. Много приятно ухаеха, като добавих после и копъра с чесъна докато се запържваха.



Добър апетит !

[antivik]

Вкусно изглеждат .Само де не знам, не съм голям спец ма по всички кулинарни канали де ги гледам, дават акъл, при сотирането чесъна да се хакне в маслото, че да си пусне миризмите...ма щом ти се е получило. Липсва ти най-важната подправка-бутилче хубава бира или винце .

[vinil]

.....За първи път хапвам и приготвям сафрид...

А другия път опитай пържен

....С мноого бира !

[Ribarina]

Картофите нарязани на кръгчета и увкусени с червен пипер,сол,пикантина и копър

Сафрида не е като твойте хаймани ама пак става.Пържен е с царевично брашно и чесън на прах

[JettroniX]

Липсва ти най-важната подправка-бутилче хубава бира или винце .

...ааа няма такова нещо :



Ще го пробвам и пържен.
Колега Ribarina мерси за съвета ще пробвам картофите другия път по твоя начин.

btw Ще се радвам ако и другите колеги споделят как приготвят сафрида много хубава риба се оказа !

[С.Върбанов]

Ивчо , като дойда в Бс другия път така да ме посрещнеш

[Диканаров]

Давай все така и ще станеш като мен -110гк.! Имаш заложби! Развивай ги! Споделяй!

[Ribarina]

Тази зима качих 15 килца от такива кулинарни изпълнения смесени с много алкохол.
А пък който иска ще го посрещам останаха ми още около 10 кила сафрид,от които 3-4 смятам да направя на чируз,а другите ще ги пържа

[vizantieco]

И аз скоро пробвах сафрид на скара,залепи за скарата и се распокъса ???

[JettroniX]

Значи колега vizantieco скарата ни е с тефлоново покритие, а също така рибите ги мажех с оная чорбица по-горе дето е. При мен не залепна нито една рибка.

[martineti]

Идеално е станало като за първи път.

[Ribarina]

Сафрида залепва на скарата ако тя не се намаже обилно със сланина,не е от голямо значение дали е тефлонова или не.Също така се разпокъсва когато се опиташ да го обърнеш преди да се е опекъл хубаво.Моят съвет е да имате малко повече търпение при пекането на скара на каквато и да е риба.За една или две минути повече нищо няма да му стане

[roko-koko]

Напълно съм съгласен с Иво,рибата трябва да е изпечена добре за да не залепва за скарата,също така скарата може освен със сланина да се намаже и с лук.Друга тънкост рибата се обръща откъм корема към гърба ,най добре с шпатулка.
И към колегата който е пуснал темата,следващият път ако има купи черноморски сафрид и ще бъдеш още по-прияъно изненадан от вкусовите му качества

[antivik]

..............
И към колегата който е пуснал темата,следващият път ако има купи черноморски сафрид и ще бъдеш още по-прияъно изненадан от вкусовите му качества

Бе то малко трудно в разни БИЛИ И ЛИДЪЛИ ще го разбереш кой от къде е , а и етекетите си ги лепят, така че да може да се продава, ма щом е риба все ще е вкусно. Хеле га има и хора де да дадът акъл ка по-добре става .

[onzinasi]

На Черноморския опашката му е жълта!.