Пътеводител за прехода. На себе си ли служим? - vol.3

[Martin Mihailov]

Зачи днеска тегава работа Зорлем една

20201122_165509.jpg

И на всичкото отгоре се оплакваш? Ти знаеш ли какво е да си без кола, на всичкото отгоре далече от водоем?
[/quote
Епа като си без кола градски транспорт немали при вас

[Martin Mihailov]

Ачо, честит юбилей, лей, лей, лей шишаркова още дълги години!

@

Ае, МАрто, па фАни напраи и ти некоа рибена чурба с таа щука, я глей Лус кви раути е наготвил.

От сите манджи щое снимал ти можешли да познаеш коя готвил он

[Мilena]

Епа като си без кола градски транспорт немали при вас

Е па гоним авторитет! По добре без риба, от колко без кола

[Martin Mihailov]

Люско може дати даде Има два фризера пьлни до горе

[Павел Три]

Ч.Р.Д. на бат Ачо.Жив и здрав и дано по-скоро се появи пак тук.

[lusienn]

Аз ще му пратя за Коледа някой
Буркан риба маринована,малко
Флуорокарбон за повод,че там си
Нямат в планината,и нещо друго
За юбилея и новата година.
Може и винце от на Борката Алжирката,
Да го пробва.
Имам и гъби на буркани.

[Павел Иванов]

ЧРД на бай Ангел

[G.Petkov]

....... напраи и ти некоа рибена чурба с таа щука .....

Баш с тази, една бака чорба трудно ще направи,
Ама една супичка от две порции, може !

Мартине,
Пръжни си само филетата, не го слушай Кирето !
Къде ще се мориш чорби да готвиш.

Гледах един филм за риболов във Финландия,
Там щуката я филетират, одират кожата,
После с ножа свалят ребрата,
Накрая от 1.5 кг щука останаха две филета по 300 грама !
И тях ги опържиха в краве масло.
То и в филето на щуката има много кости, ама ................ чистиш, внимаваш !

А, че се сетих - накрая водещият пита:
- Какво правите с това, което остана след чистенето?
- Ами в кофата - беше отговора.

[dantho.mihov]

..............
- Ами в кофата - беше отговора.

Аз затова като мазохистите - Щука никога не съм носел у дома.

[Martin Mihailov]

Щуката много лесно се чисти стига да и знаеш чальмо.Тегаво ми беше докато и свикнем ама сега само щуки ми даи

[bobopeli]

Аз затова като мазохистите - Щука никога не съм носел у дома.

Подкрепям с 2 ръце и три крака Въпреки че аз един път се пробвах

[Д-р Флекс]

Щуката е една от най-вкусните пресноводни риби. Когато е от чист, незаблатен водоем, филето й надминава всичко друго познато по вкусови качества. То е сухо, плътно, с много приятен вид, дъх, вкус. В Северна Германия, в Скандинавието върхът на коледната трапеза е именно щуката, не че нямат прасета, пуйки, сьомги и т.н. Но, както за улова й, така и за сготвянето са необходими познания, които явно са дефицит в тази група И не говоря изобщо за кулинарни върхове като желирана щука, обезкостена цяла на пара, и т.н. , каквото може да се хапне в някой скромен френски Мишлен-ресторант.

Верно е, че при правилното филетиране на щуката половината материал "остава", заради плаващите кости. Но това изобщо не означава да се изхвърля, както си мисли дедо Гошко например. От рагуто и главата на щуката се получава фантастичен бульон, основа на рибена чорба, а от главата по-специално може да се отдели толкова месо, че да се нахрани едно бедно мошинско семейство Черният дроб и евентуално хайвера на щуката са супер деликатес, правилно приготвени. Единственото, което всъщност се изхвърля, е кожата. И, Мартинчо е съвършено прав, като пише, че който знае чалъма, чисти и филетира щуката за нула време, с пет движения на ръката (и ножа).

Аз лично не съм се родил научен как се чисти и приготвя щука, но се поинтересувах, попитах кадърни шеф-готвачи, погледах тематични клипове в ютюб, и тъй. Поинтересувайте се и вие, ако не искате да я карате на костеливи пържени шайби или щука-плакия, и да стоите в заблуда за кулинарните качества на щуката

[dantho.mihov]

Предпочитам рибицата на прасето пред превъзходните вкусови качества на Щука-та.
От сладководните хапвам единствено Балканска пастърва. Прясно уловена.
От години у дома е забранено да влизат Костур, Каракуда, Кефал, Бабушка и прочие костеливи рибоци.
Това далеч не означава, че трябва да следвате моя пример.
За мен риболова е единствено за кеф и никога срество за хранене.
Та за това иде реч, а не за кулинария.

[Martin Mihailov]

Аз затова като мазохистите - Щука никога не съм носел у дома.

Подкрепям с 2 ръце и три крака Въпреки че аз един път се пробвах

Те от тоя гледах На третата вече бех спецялист
https://www.youtube.com/watch?v=d6iNJH9-N9Y

[Don4o_62]

Не знам какво ви блазнят тия щуки за ядене,според мен не са хубави но въпрос на вкус,преди много време от Марица,като хващах сме правили,не ми харесаха и това е,от тогава хвани,накефи се какви физзарядки прави преди да я извадиш после един шут и обратно в гьола,Бялата риба е друга бира,там нямо лошо а само хубаво