Пътеводител за прехода. На себе си ли служим? - vol.3

[lusienn]

IMG_20210319_114404.jpg

Кире,още не му е узрял хайвера,
Но е към 35 см,рядко 40.

В София е скъпичък,няма такива цени
Къде ми казваш,но кеф цена няма.
Насолих 20 парчета за мариноване.
Май месец,мисля да дойда до Дунава
Да си наловя още.
Тоя е от морето.

[Павел Иванов]

Начи муцкОФФци да ви съ пофалим
Миналата година аку си спомняте Люсе ми беше донесъл сумати левурда с коренчета която аз набоцках връз дренажо зад къщата .
Е неска погледнах , фанала се е и расте ЯКО
Ще се бере и пресна левурда от дворо а не сал печурки , кладница и челадинки га им доде времето

[GODzillata]

В София е скъпичък,няма такива цени
Къде ми казваш,

Има бре, 3 лв. килото, даже чистена, нема се мОриш да лОвиш, еле па да чистиш.

***

ПаФ, те тва не тряаше го пишеш:

...левурда... зад къщата фанала се е и расте ЯКО

Щото ся по късна доба Луско ще намине и ще обере целата левурда, то му е в крвта, както сиганин не мое да трае при вида на джелезо, така и он - чуе ли нейде, че има левурда, прво е там, а после е на Женския пазар.

[lusienn]

Днес си купих пресен от Мазния,
Няма кой да ми го даде точно сега
По 3 лв чистен.
Определено сега е баш качество,за
Мариноване утре ще ти го покажа,
На Буркани.
Киснах го 7 часа в морска сол,
Премих го и е нарязан на 2 филета
В оцет ябълков до утре следобяд.
Май месец средата ще го пробвам
По Дунав,поканиха ме около Лом и Оряхово за сега.
Почвам и чепарета за него леко по-леко
Да правя.
Искат с по малко куки за от брега.
Номер 5 отдолу катарама,за блесна 28 грамов кастмастер,и хвърлят с блеснарки с
Тънък конец доста навътре.

[Martin Mihailov]

Само тека щом Киро к@ро ти не плаща си купи мазен чистен за три лева

[G.Petkov]

Ибаси,
Как ги ядете тия кости, бре ?

Да няма някоя тънкост - мариноване, варене, изкисване в солна киселина ?

Само веднъж ми донесоха такава риба от Силистра,
И всичко отиде в кофата, дейба !

[G.Petkov]

Мартине,

Какво има на снимката на предната страница, че нищо не виждам, бре ?

[Martin Mihailov]

Ценоразпис на ресторант от 1974 година

[G.Petkov]

През тази година бях все още срочнослужещ,
Ама от следващата 1975 и аз тръгнах по ресторанти.

Но ценоразписи - нямам.

Само спомен, че бирата бе 20 ст,
И като играехме футбол "на вързано", залагахме каса бира.
4-ри кинта !

Пък аз ходех по каналите на Дунав около Свищов и ловях риба на глист,
Която после пържехме на котлон.
Бирата изстудявахме в казанчето на клозета,
Щото в онзи лукс нямаше и хладилници, дейба !
Младежка романтика !

[lusienn]

Ибаси,
Как ги ядете тия кости, бре ?

Да няма някоя тънкост - мариноване, варене, изкисване в солна киселина ?

Само веднъж ми донесоха такава риба от Силистра,
И всичко отиде в кофата, дейба !

Еми от Силистра не от мен
Загубил си много

[Димо Михалев]

Ибаси,


Да няма някоя тънкост ...

Има,изпича се много добре,леко да прегори и тогава месото се отделя от костите.За мариноваме не е най-добрата риба.

[dantho.mihov]

Има,изпича се много добре,леко да прегори .........

Бе ти показвай. Само да отмине пика на пандемията и си заплюваме дата на срещата при теб. Хихихи

[lusienn]

За Мариноване е най-добрата риба.
Най бързо става,не случайно я мариноват
В навсякъде,и у нас и по света.
Тая риба къде и викат сельодка,херинга
И т.н си е същата за мезе,от семейство са.
Вчера в магазина продавача,който ми е
Приятел също си беше натиснал от него,
И той сподели че му е любима за мариноване.
Прави саламура,и оцетна киселина
Което е същото.
Нарежда я в една кофа,отгоре слага парчета стиропор да натисне рибата,
И в хладилника да постои.
Казва как я сложа на щанда,и я изкупуват
Веднага същия ден.

IMG_20210319_212635.jpg

Те мойта как седи в оцет в хладилника.

[Димо Михалев]

Тая риба къде и викат сельодка,херинга

Не бъркай сельодката с карагьоза,от един и същи раздел риби са,но не съвсем.Има разлика и рибата за мариноваме стои
най-малко 24ч в саламура,а при паламуд лекарда поне 72ч,за да се убият всички бактерии.

[dantho.mihov]

Даа, де да беше нещо общо със сельодката. Но не е.