Пушилня за риба.

[БОВСКИЯТ КОРМОРАН]

Ох, дояде ми се, а в магазина една гадна или пресолена и за 10 минути от две консерви си спретнах това......










със черупки от 3 ореха за 15 минути ВЕЛИКОЛЕПНА стана...

[galenik]

Здравейте,навремето и аз си направих пушилня от 200л.варел вътре в него поставях саджък (стойка 3 крака) върху стойката тънко стенен съд с вряла вода под съда дървени букови въглища като се разгорят се слагат леко навлажнени стърготини.Водната пара служи да увлича дима и да не изсъхва месото

[GODzillata]

Може ли някой да изведе формула, определяща съотношението брой часове пушене спрямо килограм риба и/или месо?
В смисъл всичко на око, или си има няк'ви норми?

[georg]

Зависи от добитъка!

[GODzillata]

Зависи от добитъка!

Риба...ъъъ....да речем скумрия, а мЯсото - свинско - бут, плешка, рибици.

[georg]

На рибата май и стигаха 30-40мин!

Мясо,ама от диво лииии............ от питомно лииииии.........?

[djokoriboloveca]

Преди около 30 год. си купих една книга "Дом бит семейство" в нея имаше схема на пушилня.По спомен мисля че за месо от домашен добитък пушенето беше около 8 дена или нещо такова. Пушилнята представлява дървена барака един квадрат и висока около1.80 м. Вътре се накача месото.Мястото трябва да е под наклон,в ниската част на мястото на около 2-3 м. от бараката се прави огнище и по тръба под земята се вкарва пушека в бараката.Но защо ми е останало в акъла за 8 дена не знам.Книгата отдавна я няма,децата я отвъдиха като бяха малки.Потърсете тази книга,има и рецепти в нея.

[GODzillata]

На рибата май и стигаха 30-40мин!

Мясо,ама от диво лииии............ от питомно лииииии.........?

Муахахахаха т'ва вече си е гавра!
От купено мЯсо, от Кауфланд да речем, 'щот вече няма кой да гледа свинье, па мене ме мързи, моа ги глеам само на снимка, моа ги ям и непушени, само печени или пържени, ма ми е кеф и да се пробвам да опуша т'ва онова, няк'ви ребърца, рибички, бутче, та те така, надявам се да съм бил изчерпателен, та някой ако има други идеи за продължителността на пушене (не на цигара, а на гореописаните мръвки!), които идеи са различни от споменатите от djokoriboloveca в "Дом бит от семейството" 8 дни, мое да сподели.

[КИРО]

Киреееее,на нашите години прасето ша го забравим май ?
Тооо,и Митевчето може да потвърди.
Ма скиф сега:
При така приложените науки за пушене от нашите сладкодумни съфорумци,
пробвай домашни зайци,пъдпъдъци и бройлери на 3 месеца.
Рибата няма да коментирам,че и най-разпространената скумрия в магазина,
си заслужава играчката за 40-50мин.

Понеже съм селско чадо,слагам на дъното на така много описаните тенекии,
младите клонки от плодни дръвчета.Няма значение какви.

[georg]

младите клонки от плодни дръвчета.....

Препоръчително-костилкови!
Незнам що,но казват,че от другите нагарча!

[GODzillata]

младите клонки от плодни дръвчета.....

Препоръчително-костилкови!
Незнам що,но казват,че от другите нагарча!

Бе костилкови...през живота си веднъж само се пробвах да пека ракия, имах два бидона кайсии и ги изпекох, ама не им бях извадил костилките и се получи отвратително горчива течност.

[georg]

Съчки от костилково дърво ве!

[GODzillata]

Съчки от костилково дърво ве!

Така де, ма просто споделям ни в клин, ни в ръкав.

[КИРО]

И ябълки стават бре Герги,и дюли,и круши.
Ку им викаш на ония семки костилки - праФ си.
Пробвано е - на мен си ми харесва отвсякъде.

[G.Petkov]

Без да имам претенции за пълна достоверност, като работещ в хранителната промишленост, съм чувал за скрити от широката публика проучвания, че опушването на всякакви храни води до повишаване на риска от канцерогенни заболявания.
За хората, които пушат цигари, това може да е без значение, но аз си позволявам само няколко пъти в годината да ям топлопушена скумрия, защото много я харесвам.
Всичко друго го пропускам!