Вкусотии в чинии

[Ba4oMisho]

Благодаря сърдечно, ама това с мискета..., ех ще го пробвам непременно!

[КИРО]

Диканаров - имаш ценни изказвания, ще се радвам да споделиш някоя рецепта за осоляване на паламудче, имам още 5-6 бр във фризера, ама нещо много ги пресолявам, а ако не ги пресоля, се вмирисват?

Така си става паламуда - много солен.
Бати Весо ти каза рецептата за веяния паламуд.
Аз ще ти кажа как да се спасиш.
Поначало паламуда се соли яко.Както всяка морска риба,
и като всяка такава,си иска после обезсоляването.
Обаче паламуда иска най-малко 24 часа.С честа смяна на водата,
или лекичко да си тече от чешмата.
После вече е добър за консумация.

Като си купувате паламуд,много добре му изчистете артерията по гръбнака от кръвта.
Поначало,като се лови тази риба,още в морето или се чисти,или се правят
по един нарез близо до опашката от двете страни,за да изтече бързо кръвта.

Иначе,после в комбинация с нещо с яйца,имате голям шанс да се натровите.

[Vid]

Като си купувате паламуд,много добре му изчистете артерията по гръбнака от кръвта.
Поначало,като се лови тази риба,още в морето или се чисти,или се правят
по един нарез близо до опашката от двете страни,за да изтече бързо кръвта.

Иначе,после в комбинация с нещо с яйца,имате голям шанс да се натровите.

Те това не го разбрах, наистина ли можем да се натровим от тази артерия? Че това да не е свине или крава? За първи път чувам, че може да се натровим от рибешка такава.

[КИРО]

Аааа,дали ще вярваш на това дето съм го написал.
си е твой проблем.
Не съм запознат много със сладководните риби в БГ,
но май хайвера на една от тях също е отровен ?

[gloupan]

Аааа,дали ще вярваш на това дето съм го написал.
си е твой проблем.
Не съм запознат много със сладководните риби в БГ,
но май хайвера на една от тях също е отровен ?

На бялата мрена ,хайвера не трябва да се консумира

[GODzillata]

Великден е! Честито Рождество, кулинари-рибари!

Децата боядисаха яйцата:


Аз пък направих една агнешка чорба с мръвки и дреболийки:


Шпиковах бут и плешка, намазах ги с т'ва - онова:


Врътнах и една дроб-сърма, а пък мръвките ги пекох цяла нощ на слаб огън....ммм....станаха мозък, сами си падаха от кокъла в чинията.......добавката беше червено руйно вино и салатка с марулки:


За десерт - вита баница, съставена от малки вити банички...
За да стане хубава баницата, трябва си масло и сирене, както и любов и чалъм в приготвянето:

[gygytka21]

Великден е! Честито Рождество, кулинари-рибари!

Христос воскресе !
Рождество Христово празнуваме в друг сезон, когато други животни стават курбан. Знам, че грешката е неволна, впечатлена съм от кулинарните ти умения.

И както традицията повелява, посрещнахме празника с шарени яйца и домашен козунак.За другите ястия нямам доказателствен материал.

[GODzillata]

Христос воскресе !
Рождество Христово празнуваме в друг сезон...

Упс! Случват се и грешки...

[GODzillata]

Чили кон Карне

Автор: Здравка Христова

Продукти

500 гр. кайма смес
400 гр. белени домати(от консерва)
500 гр. червен или бял боб (от консерва)
100 гр. царевица
3 скилидки чесън
1 зелена чушка
1 люта чушка
1 печена чушка
1 глава кромид лук
1 к.ч. червено вино
200 мл. вода
чили на прах, черен пипер, сол, подправка за скара, пикантина


Стъпки за приготвяне

1. Лукът се задушава в олио за около 3-4 мин.
2. Добавят се чушките(зелената и лютата) и чесънът. Задушава се за 2 мин.
3. Слага се каймата и се пържи до златисто. Прибавя се боба, доматите, печената чушка, чилито, солта, пикантината, черния пипер и подправката за скара.
4. След около 2 мин. се сипва една к.ч. червено вино и се задушава докато виното не изври (около 15 мин.)
5. Накрая се добавя царевицата и горещата вода. Разбърква се и се оставя да къкри на слаб огън за 20 мин.
Снема се от котлона, поръсва се със свеж магданоз.

Снимки мои:

[Margatyna]

неизменни и задължителни подправки за чили кон карне са чили, червен пипер, кимион, кориандър и силантро
тия дни си мислех да завъртя един такъв боб с месо, че много студено вънка и е тамън за червено винце време!

[GODzillata]

неизменни и задължителни подправки за чили кон карне са чили, червен пипер, кимион, кориандър и силантро
тия дни си мислех да завъртя един такъв боб с месо, че много студено вънка и е тамън за червено винце време!

Да не забравяме и задължителното ръганье на чушки в боба!

[Margatyna]

400 гр кайма (смес-свинско и говеждо)
1 консерва черни бобови зърна
1 консерва царевица
1 купа домати (консерва)
1 глава лук
3 скилидки чесън
3-4 с.л. доматено пюре
3 с.л. сладък червен пипер
лют червен пипер на вкус (може да се замести с Табаско, Шрирача, Чипотле, пресни халапеньос, маринаовани люти чушлета)
30 мл червено вино
кимион на вкус (обикновено слагам 1 ч.л.)
щипка кориандър
1 връзка свежо силантро
30 мл олио
1 ч.ч. вода
сол


Чедар или кашкавал за гарниране
Сервирайте с царевичен чипс


начин на приготвяне:


В дълбока тенджера запържете в олиото лука, чесъна и каймата, добавете червения пипер, подправките (без силантрото). Изсипете останалите продукти и оставете да къкри на слаб огън около 40 минути или до желаната гъстота. Разбърквайте от време на време, особено, когато започне да се сгъстява. Добавете силантрото накрая, преди да дръпнете от огъня.

[GODzillata]

Пилешко с фикс 4 сирена

Днес се чудех к'во да сготвя нещо по-празнично, те метнах едни картофи в намазнена тава:


Сложих върху тях гъбки:

...наръсих ги с малко сол и черен пипер...

Върху тях ръгнах пилешки филенца:


Разбих 3 фикса Маги 4 сирена с 1 л. готварска сметана и залях тавата:


Пекох на вентилатор около час при температура около 180 градуса:


...и воала:


Стана много вкусно, човек може да отопи цял хляб в соса.


Направих компромис с въздържанието си и ударих една чаша Ариана с лимон.

[GODzillata]

Стоях си пред тази дилема:

...и се чудех к'во да правя този вратняк....минах през вариации на "печен в тава", "разфасован и изпържен, след което друсан с лучец", НО изведнъж през прозореца ме лъхна лъх.... ...на зеле!
Ауууууууу, как се настървих само и рекох, та отсекох, ще бъде - Свинско с прясно зеле!

Бърза проверка установи наличието на люти чушлета...мммммммм:

...както и тоталната липса на зеле, която обаче бързо бе запълнена с тези две зелки:


Вратнякът бе наситнен набързо, напиперен и въобще наподправковен:


Започнах да запържвам мръвките, след което наситних чушки, лучец и морков:


...после ги шибнах мри мръвките:


Добавих и зелето:


Останалата част от вратняка го направих бирено-винено мезе:



През това време и зелето стана:



С тези чушчици беше много апетитно люто....напраО кЪт мехиканско ястие....пожарът потуших с няк'ва немска мътна бира.

[checho_58]

Ейййййй, милост нямате, ей!